Rôtir des châtaignes : 7 étapes (avec des photos)

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Pas
Des astuces
Mises en garde

Que serait une froide journée d`hiver sans le merveilleux arôme des châtaignes grillées? Si vous êtes enchanté par l`odeur des marrons grillés, voici comment le faire vous-même à la maison.

Pas

1. Préchauffer le four à 200°C ou allumer le grill. Si vous prévoyez d`utiliser un feu de camp ou un foyer, allumez le feu.

2. Coupez soigneusement un X dans le côté plat de chaque châtaigne avec un couteau tranchant, en coupant à travers la peau. Cela permet à la vapeur de s`échapper, sinon les châtaignes peuvent s`échapper! Vous pouvez également y percer des trous avec une fourchette, en vous assurant de percer la peau.

3. Répartir les noix sur une plaque allant au four ou sur la grille, avec la fente vers le haut. Arrosez-les légèrement d`eau. Si vous faites rôtir sur un feu ouvert, y compris sur une cuisinière à gaz, placez-les dans une casserole à long manche et couvrez.

Certaines personnes préfèrent déposer les marrons côté coupé vers le bas afin que la peau soit cuite, séchée et retirée de la noix pour un croustillant optimal.

4. Faites-les rôtir pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu`à ce qu`ils soient mous et que la peau se détache facilement. Secouez-les régulièrement pour qu`ils ne brûlent pas.

5. Envelopper les marrons chauds dans une serviette et presser pour meurtrir les peaux. Laissez-les s`asseoir dans la serviette pendant encore cinq minutes. .

6. Eplucher les châtaignes encore chaudes. Décoller la peau intérieure avec le peeling. Réchauffez-les quand il devient plus difficile de les éplucher.

sept. Profitez!

Des astuces

Faire tremper les châtaignes dans l`eau froide pendant 30 minutes après avoir coupé les peaux, elles sont ensuite plus faciles à peler.
Les poêles antiadhésives ne tolèrent généralement pas très bien le feu ouvert.
Vos doigts peuvent noircir à force de peler, alors lavez-les dès que vous avez terminé.
Choisissez des marrons qui ont une belle brillance brune et se sentent fermes. Évitez les marrons avec des taches, des champignons ou des trous.

Mises en garde

Faites attention. Les noix peuvent passer de croquantes à brûlées en une minute.
Soyez prudent lorsque vous faites des incisions avec un couteau tranchant, surtout si la peau est très dure.