Comment conserver un gâteau fondant: 9 étapes (avec photos)

Teneur

Pas
- Méthode 1 sur 2: Conserver un gâteau fondant entier
- Méthode 2 sur 2: Stocker des morceaux de gâteau fondant
Nécessités
- Conserver un gâteau fondant entier
- Conserver des morceaux de gâteau fondant

Si vous préparez un gâteau fondant quelques jours avant un grand événement ou s`il vous reste des morceaux de gâteau, il existe des astuces pour le garder frais. Si vous conservez une tarte entière, enveloppez-la bien et conservez-la à température ambiante. Réfrigérez ou congelez le gâteau si vous souhaitez le conserver plus longtemps. Si vous stockez des morceaux de gâteau ou le niveau supérieur d`un gâteau de mariage, assurez-vous que tous les côtés du gâteau sont couverts avant de le ranger.

Pas

Méthode 1 sur 2: Conserver un gâteau fondant entier

Image intitulée Stocker un gâteau fondant Étape 1

1. Couvrir le gâteau pour le garder à température ambiante jusqu`à trois jours. Pour le court terme, vous pouvez couvrir le gâteau fondant d`une feuille de plastique. Mettez le gâteau dans une boîte à gâteau et gardez-le à température ambiante jusqu`à ce que vous coupez le gâteau. Le gâteau doit être consommé dans les 2-3 jours.

Si vous avez utilisé une fine couche de crème au beurre ou de glaçage sous le fondant, vous pouvez toujours conserver le gâteau à température ambiante.
Si vous n`avez pas de boîte à gâteaux, recouvrez le gâteau emballé d`un grand bol inversé.

Image intitulée Stocker un gâteau fondant Étape 2

2. Réfrigérer le gâteau, si nécessaire. Si votre cuisine est chaude ou humide ou si votre tarte a des garnitures qui doivent être conservées au réfrigérateur, conservez la tarte au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Enveloppez le gâteau dans une pellicule plastique et placez-le dans une boîte en carton ondulé. Fermez la boîte avec du ruban adhésif pour empêcher l`humidité d`entrer.

Bien que vous puissiez conserver le gâteau dans une boîte à gâteaux au lieu d`une boîte ordinaire, l`humidité peut pénétrer dans le gâteau. L`humidité provoque la formation de condensation sur le fondant et les couleurs couleront.

Si le gâteau est rempli de crème pâtissière, de crème fouettée, de pudding, de mousse ou de fruits frais, alors vous devez refroidir le gâteau.

Image intitulée Stocker un gâteau fondant Étape 3

3. Protéger le gâteau de la lumière. Si vous conservez le gâteau dans une boîte à gâteaux, gardez-le à l`abri du soleil et des lampes fluorescentes. La lumière peut changer ou estomper la couleur du fondant.

Si nécessaire, utilisez une boîte en carton ondulé au lieu d`une boîte à gâteaux, car la lumière est alors mieux bloquée.

Image intitulée Stocker un gâteau fondant Étape 4

4. Congeler le gâteau fondant pour le garder plus longtemps. Si vous souhaitez conserver le gâteau plus de quelques jours, vous pouvez le congeler jusqu`à un an. Mettre le gâteau entier au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que le fondant devienne ferme. Sortez le gâteau du réfrigérateur et couvrez-le hermétiquement avec une pellicule plastique. Recouvrez ensuite le film plastique d`une feuille d`aluminium. Placer la tarte couverte dans un grand sac de congélation ou un récipient hermétique assez grand pour contenir la tarte. Mettre le gâteau au congélateur.

Quelques jours avant de vouloir manger le gâteau, transférez le gâteau dans son emballage au réfrigérateur. Une fois la tarte décongelée, placez-la quelque part à température ambiante avant de déballer et de servir la tarte.

Image intitulée Stocker un gâteau fondant Étape 5

5. Vérifiez le gâteau fondant pour des signes de moisissure. Si votre gâteau fondant a été décongelé ou conservé pendant un certain temps, vérifiez s`il y a des signes de détérioration avant de manger ou de servir. Les signes de moisissure ou de détérioration comprennent :

Structure de gâteau dur ou sec

Fondant aqueux ou coulant

Remplissage moisi ou visqueux

Moule sur le fondant

Méthode 2 sur 2: Stocker des morceaux de gâteau fondant

Image intitulée Stocker un gâteau fondant Étape 6

1. Placer le morceau sur une assiette et congeler le côté ouvert, après quoi il peut être conservé au congélateur pendant encore deux jours. La tarte en tranches sèche plus rapidement car elle est exposée à l`air. Pour protéger le gâteau et le conserver encore 1 à 2 jours, placez le morceau sur une assiette. Étendre plus de glaçage sur le dessus du gâteau. Le glaçage scelle le gâteau, donc l`air ne dessèche pas le gâteau. Placer le morceau de gâteau fondant sous un support à gâteau et le conserver à température ambiante.

Il n`est pas nécessaire de mettre plus de fondant sur la pièce.

Image intitulée Stocker un gâteau fondant Étape 7

2. Enveloppez la tranche de tarte dans une pellicule plastique et conservez-la pendant 1-2 jours. Si vous ne voulez pas ajouter plus de glaçage au gâteau, mettez-le sur une assiette. Déchirez un morceau de pellicule plastique et appuyez-le contre tous les côtés du gâteau. Le gâteau ne doit pas entrer en contact avec l`air. La part de tarte peut être conservée encore 1 à 2 jours à température ambiante.

Ne vous inquiétez pas du plastique qui colle au fondant. La feuille de plastique se détachera facilement du fondant sans le tirer avec.

Image intitulée Stocker un gâteau fondant Étape 8

3. Conservez des morceaux de gâteau ou la couche supérieure d`un gâteau de mariage au congélateur jusqu`à un an. Si vous voulez congeler un morceau de gâteau ou la couche supérieure d`un gâteau de mariage, déchirez un grand morceau de pellicule plastique. Placer le morceau de gâteau ou la couche supérieure d`un gâteau sur le papier d`aluminium et bien l`envelopper. Placez-le au congélateur et utilisez-le dans l`année.

Quelques jours avant d`être prêt à décongeler la tarte à manger, transférez-la au réfrigérateur et conservez-la bien emballée. Une fois décongelé, gardez-le enveloppé et à température ambiante. Lorsque le morceau de gâteau est redevenu mou, déballez-le pour manger.