Comment restaurer un gâteau cuit contre la poêle

Teneur

Pas
Nécessités
Des astuces

Sauf si vous avez utilisé une recette riche en matières grasses ou graissé votre moule à tarte au préalable, votre tarte collera partout où elle touchera le moule. Un peu de pression et de patience résoudront généralement le problème, mais vous pouvez passer à d`autres méthodes pour un gâteau qui ne sortira tout simplement pas du moule.

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Méthode 1 sur 4: Enlever la tarte

Image intitulée Fix a Baked Cake Stuck to the Pan Étape 1

1. Soulever les côtés avec un couteau rond. Choisissez un couteau à palette si vous en avez un, ou un couteau à beurre fin si vous n`avez pas de couteau à palette. Pousser le couteau verticalement vers le bas entre le bord du gâteau et le moule. Déplacez doucement la lame sur tout le gâteau pour desserrer les côtés. Restez aussi près que possible du moule pour réduire la quantité de tarte que vous coupez.

Si le gâteau est pour une occasion importante, vous voudrez peut-être d`abord essayer d`autres méthodes. Cette méthode inflige souvent une petite quantité de dégâts.
Si le gâteau est brûlé sur les côtés, sciez lentement de haut en bas pour le libérer. Vous devrez peut-être faire le tour du gâteau quatre ou cinq fois.

Image intitulée Fix a Baked Cake Stuck to the Pan Étape 2

2. Desserrer le fond avec une spatule en nylon souple. Poussez la spatule vers le bas sur le bord de la casserole, comme vous l`avez fait avec le couteau. Cette fois, soulevez la spatule vers l`intérieur tout en travaillant autour du gâteau. La spatule doit être suffisamment souple pour dégager le fond du gâteau du fond du moule.

Si le gâteau est vraiment collant, n`essayez pas de le détacher de force. Ignorez cette étape, puis continuez avec l`une des autres méthodes.

Vous pouvez également utiliser une fine spatule en métal ou une spatule à pizza à la place. Faites d`abord couler de l`eau chaude dessus, car la chaleur et l`humidité peuvent aider à desserrer le gâteau.

Image intitulée Fix a Baked Cake Stuck to the Pan Étape 3

3. Secouez le gâteau sur l`assiette où vous le servirez. Placer une grande assiette sur le moule à gâteau. Tenez-les ensemble et retournez-les. Secouez doucement le moule jusqu`à ce que le gâteau sorte.

Vous pouvez également retourner le gâteau sur une grille. Tenez quelque chose sous la grille pour attraper les miettes.

Si le gâteau est endommagé, continuez avec le .

Image intitulée Fix a Baked Cake Stuck to the Pan Étape 4

4. Appuyez sur le fond de la casserole. Le gâteau peut se détacher lorsque le fond du moule est tapoté. Lorsque vous essayez ceci, maintenez le gâteau juste au-dessus de l`assiette, à un angle de 45 degrés. Si cela ne fonctionne pas, retournez la casserole à l`endroit et frappez le côté de la casserole contre un comptoir.

Image intitulée Fix a Baked Cake Stuck to the Pan Étape 5

5. Laisser le gâteau à l`envers. Si le gâteau toujours ne s`est pas détaché, il peut le faire lorsque la casserole a complètement refroidi. Laissez-le reposer à l`envers sur l`assiette de service et espérez le meilleur.

Image intitulée Fix a Baked Cake Stuck to the Pan Étape 6

6. Tournez ou soulevez le gâteau hors du moule (non recommandé). Dans la plupart des cas, il est préférable d`utiliser l`une des méthodes ci-dessous. Si vous n`avez pas le temps ou les outils pour le faire, vous pouvez essayer de retirer le gâteau de force. Attention : cela se traduit généralement par un gâteau cassé.

Tenez le gâteau avec vos mains ou une spatule tout en retournant le moule.

et/ou : Sortez le gâteau du moule avec le même couteau rond. Cette fois, inclinez le couteau vers le centre du gâteau pour casser le fond du moule.

Méthode 2 sur 4: Utiliser de la chaleur, de la vapeur ou du froid

Image intitulée Réparer un gâteau cuit collé à la poêle Étape 7

1. Versez de l`eau chaude dans un bol profond. Le bol doit être assez large pour contenir votre moule à tarte. Verser une fine couche de 6 mm d`eau chaude dans le bol.

Si vous n`avez pas de bol de cette taille, faites tremper une serviette dans de l`eau chaude et enroulez-la autour du fond de la casserole.

Image intitulée Fix a Baked Cake Stuck to the Pan Étape 8

2. Laisser le moule à tarte dans le bol d`eau. La chaleur entraînera une légère dilatation du moule en métal, qui s`éloignera des côtés du gâteau. Laissez-le reposer dans l`eau pendant quelques minutes pour que cela se produise. Essayez ensuite de retirer le gâteau comme décrit ci-dessus.

Image intitulée Réparer un gâteau cuit collé à la poêle Étape 9

3. Faire cuire le gâteau à la vapeur. L`absorption de vapeur ajoute de l`humidité et de la portance au gâteau, ce qui peut l`aider à se détendre. Faites bouillir de l`eau dans une petite casserole ou une bouilloire, puis versez-la dans une tasse. Placez la tasse et le moule à tarte dans un micro-ondes, une armoire ou tout autre espace clos. Laissez-le reposer pendant quelques minutes, puis essayez à nouveau de retirer le gâteau.

Le micro-ondes est d`une taille pratique pour maintenir la vapeur avec le gâteau. Ne pas allumer le micro-ondes.

Image intitulée Réparer un gâteau cuit collé à la poêle Étape 10

4. Mettre de la glace au fond du moule. Retourner le plat à l`envers sur une assiette de service. Placer un bol rempli de glaçons au fond de la casserole et laisser reposer quelques minutes. Ensuite, essayez de retirer le gâteau comme décrit précédemment.

Image intitulée Réparer un gâteau cuit collé à la poêle Étape 11

5. Congeler le gâteau jusqu`à ce qu`il soit solide. Laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante pendant environ une heure. Puis congeler le gâteau pendant six heures. Cela rendra plus difficile la détérioration de la forme du gâteau et pourrait casser le gâteau du moule. Passer un couteau à beurre le long du bord du gâteau pour desserrer les côtés, même si vous l`avez fait avant de le congeler. Tenez la casserole à l`envers et appuyez sur la base pour voir si cela a fonctionné.

Méthode 3 sur 4: Réparer un gâteau endommagé

Image intitulée Réparer un gâteau cuit collé à la poêle Étape 12

1. Couper la couche brûlée du gâteau. Si le gâteau est brûlé, scier soigneusement la couche brûlée avec un fil métallique à gâteau ou un grand couteau à pain. Si le gâteau finit par être de travers, n`essayez pas de le réparer avec une deuxième coupe car votre gâteau finira probablement par n`être plus que des miettes.

Image intitulée Réparer un gâteau cuit collé à la poêle Étape 13

2. Ajoutez des petits morceaux cassés au fond de votre gâteau. Si quelques petits morceaux se sont cassés, mettez-les sous le gâteau. Si votre gâteau est suffisamment moelleux, ils adhéreront assez bien au gâteau, surtout si le gâteau est encore chaud.

Image intitulée Réparer un gâteau cuit collé à la poêle Étape 14

3. Couvrir les petites taches de dommages avec de la glaçure.Faire du glaçage et l`étaler en une couche lisse sur le gâteau. Des cuillerées de glaçage peuvent remplir et couvrir les trous et les bords inégaux d`un gâteau.

Le sucre et le glaçage liquide sont trop fins et trop liquides pour fonctionner.

Image intitulée Réparer un gâteau cuit collé à la poêle Étape 15

4. Reconstituer un gâteau cassé avec un glaçage collant. Si votre gâteau est complètement détruit, vous aurez besoin d`un glaçage extra-collant pour le reconstituer. Vous pouvez glacer au caramel, dulce de leche, ou faites cette recette de glaçage au chocolat collant :

Mélanger 1 boîte de lait épaissi, 15 g de poudre de cacao et 10 g de beurre non salé.

Cuire à feu moyen en remuant constamment. Arrêtez lorsque le mélange a atteint une texture légèrement épaisse et collante.

Laissez le glaçage refroidir à température ambiante; il va s`épaissir en refroidissant.

Placez les morceaux cassés les uns sur les autres dans une forme aussi proche que possible de la forme souhaitée. Enduire généreusement la surface et les zones cassées avec la glaçure.

Méthode 4 sur 4: Sauver un gâteau complètement coincé

Image intitulée Réparer un gâteau cuit collé à la poêle Étape 16

1. Couper le gâteau en carrés. Découpez une grille de carrés dans le moule à gâteau, même si votre gâteau est rond. Utilisez une spatule large et flexible pour détacher doucement les carrés de la base.

Continuez votre lecture pour savoir ce que vous pouvez faire avec les morceaux collés au bord de la casserole.

Image intitulée Réparer un gâteau cuit collé à la poêle Étape 17

2. Servir dans la poêle. L`option la plus simple est d`appliquer le glaçage et de servir le gâteau dans le moule. Les morceaux se briseront pendant le service, mais le gâteau sera magnifique sur la table.

Image intitulée Réparer un gâteau cuit collé à la poêle Étape 18

3. Faire des cake pops. Si vous avez complètement déchiré votre gâteau en essayant de le sortir du moule, changez votre plan et faites des cake pops. Tu peux lire ces instructions détaillées, ou essayez la recette simple (et parfois bâclée):

Frottez les morceaux de gâteau ensemble dans un grand bol.

Mélanger le fromage à la crème ou le glaçage au beurre jusqu`à ce que le mélange ait une texture pâteuse.

Rouler les plus gros morceaux en boules.

Tremper les boules dans la sauce au chocolat, puis saupoudrer ou non pareiltjes (facultatif).

Nécessités

Palette ou couteau à beurre
Spatule en nylon flexible, spatule en métal mince ou spatule à pizza
Échelle
eau chaude
Serviette

Des astuces

Si les cookies sont collés à une plaque de cuisson, passez un couteau à palette sous eux. Si cela ne fonctionne pas, remettez-les au four pendant 30 à 120 secondes supplémentaires, puis réessayez.
Évitez la pré-cuisson la prochaine fois en graissant votre moule à gâteau. C`est l`approche la plus simple : graisser légèrement la poêle avec du beurre ou un aérosol de cuisson. Couvrir d`un peu de farine et secouer jusqu`à ce que vous ayez couvert toute la casserole, puis tapotez le reste de farine de la casserole. S`il y a des taches chauves, les graisser et les couvrir d`un peu de farine.