Faire mariner un ragoût de bœuf : 6 étapes

Teneur

Ingrédients
Pas
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Le ragoût est souvent une viande un peu plus dure, mais vous pouvez l`obtenir tendre et savoureux en le faisant mariner avant la cuisson. Le ragoût doit être mariné pendant au moins 2 heures des deux côtés, mais une nuit c`est encore mieux. Il existe des centaines de recettes pour faire mariner un rôti de braisé, alors choisissez une combinaison d`ingrédients que vous aimez et suivez ces étapes faciles pour faire mariner votre rôti.

Ingrédients

Portions : 6 à 8
Temps de préparation: 5 minutes

Environ 2 kilos de ragoût (par exemple du sukade ou des steaks de bœuf)
Marinade au choix (utiliser 480 ml de marinade par demi kilo de viande) Voici un exemple pour 2 kg de viande :

240 ml de vin blanc sec ou de bouillon de boeuf
80 ml de sauce soja légèrement salée
1 cuillère à soupe d`huile d`olive
4 gousses d`ail, hachées finement
2 oignons nouveaux, tranchés finement
1 1/2 cuillères à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de poivre
4 clous de girofle

Pas

Image intitulée Mariner un Rôti de Pot Étape 1

1. Rincer la viande à l`eau froide.

Image intitulée Mariner un Rôti de Pot Étape 2

2. Placez la viande sur une planche à découper et séchez-la avec du papier absorbant.

Image intitulée Faire mariner un rôti en pot Étape 3

3. Placer la viande dans un grand plat profond ou un grand sac en plastique refermable.

Image intitulée Mariner un Pot Roast Step 4

4. Versez les ingrédients de votre marinade sur la viande dans le plat ou le sac et fermez le sac, ou couvrez le plat d`une pellicule plastique.

Image intitulée Mariner un Pot Roast Step 5

5. Placer la viande marinée au réfrigérateur pendant 6 heures, la retourner et laisser mariner encore 6 heures.

Image intitulée Mariner un Pot Roast Step 6

6. Laisser la viande revenir à température ambiante avant de la cuire.

Des astuces

Si votre marinade contient du sel, de l`alcool ou de l`acide comme du jus de citron ou du vinaigre, elle devra mariner 2 heures de moins ; ces ingrédients font cuire la viande chimiquement si vous la laissez trop longtemps.
Faire un double lot de marinade et congeler la moitié pour la prochaine fois.