Faites votre propre mayonnaise

Teneur

Ingrédients
- Mayonnaise traditionnelle
- Mayonnaise épicée
Pas
- Méthode 1 sur 2: Mayonnaise traditionnelle
- Méthode 2 sur 2: Mayonnaise épicée
Des astuces
Avertissement

As tu frites fantaisie, mais la mayonnaise est-elle finie? Est-ce que tu veux faire une salade russe, mais le pot de mayo dans le frigo est-il vide? Aucun problème! Faire sa propre mayonnaise est très simple et donne un résultat beaucoup plus savoureux que la mayonnaise achetée en magasin. De plus, vous pouvez décider vous-même de ce que vous y mettez, de sorte que vous n`ayez jamais de surprises lorsque vous regardez la liste des ingrédients par la suite. Tout ce dont vous avez besoin est un œuf, de l`huile d`olive et de la moutarde pour une délicieuse mayonnaise crémeuse.

Ingrédients

Pour quatre personnes

Mayonnaise traditionnelle

1 oeuf
200 ml d`huile d`olive (douce, pas d`extra vierge)
1 cuillère à dessert de moutarde
Pincée de sel
Aneth, gingembre, basilic

Mayonnaise épicée

1 oeuf
200 ml d`huile d`olive (douce, pas d`extra vierge)
1 cuillère à dessert de moutarde
Pincée de sel
Curry, poivron, piment de cayenne

Pas

Méthode 1 sur 2: Mayonnaise traditionnelle

1. Recueillir tous les ingrédients. Assurez-vous d`avoir tous les ingrédients prêts pour ne pas avoir à interrompre constamment la préparation de la mayonnaise. Pour cela, consultez la liste des ingrédients comme indiqué au début de cet article.

2. Casser l`œuf dans une grande tasse. Prenez un œuf et cassez-le dans une tasse (en verre ou en plastique) assez large pour un mixeur plongeant.

3. Ajouter le reste des ingrédients sauf le vinaigre. Ajouter successivement la moutarde, l`huile (200 ml), un grain de poivre et une pincée de sel. Attends encore un peu avec le vinaigre.

4. Placer le mixeur plongeant jusqu`au fond de la tasse. Mettre le mixeur plongeant dans la tasse, jusqu`au fond. Réglez le mixeur plongeant à puissance élevée et attendez que tout le liquide soit devenu trouble. Tirez ensuite le mixeur plongeant vers le haut, mais veillez à ne pas le laisser monter au-dessus du liquide, sinon cela deviendrait un gâchis.

Faites attention: N`allumez pas le mixeur plongeant trop tôt, sinon des situations dangereuses peuvent survenir.

5. Ajouter du vinaigre à la mayonnaise. Une fois que le mélange est devenu suffisamment épais, ajoutez deux cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme. Puis mélanger à nouveau brièvement avec le mixeur plongeant.

6. Ajouter des assaisonnements supplémentaires. Ce que vous avez maintenant fait est déjà une mayonnaise de base très savoureuse, que vous pouvez finir avec les bonnes herbes méditerranéennes. Ajouter des herbes comme vous le souhaitez comme l`aneth, le gingembre et le basilic. Pour une sauce qui va plus vers les éoli français, ajoutez une ou deux gousses d`ail.

sept. Conserver la mayonnaise au réfrigérateur. Cette mayonnaise maison se conserve 2-3 jours au réfrigérateur.

Méthode 2 sur 2: Mayonnaise épicée

2. Casser l`œuf dans une grande tasse. Prenez un œuf et cassez-le dans une tasse (en verre ou en plastique) assez large pour un mixeur plongeant.

3. Ajouter le reste des ingrédients sauf le vinaigre. Ajouter successivement la moutarde, l`huile (200 ml), un grain de poivre et une pincée de sel. Attends encore un peu avec le vinaigre.

Faites attention: N`allumez pas le mixeur plongeant trop tôt, sinon des situations dangereuses peuvent survenir.

6. Ajouter des assaisonnements supplémentaires. Ce que vous avez maintenant fait est déjà une mayonnaise de base très savoureuse, que vous pouvez cependant donner un goût différent à votre goût. Terminez-le avec du curry et de la poudre de paprika, complétés par du poivre de Cayenne pour un peu de piquant supplémentaire.

sept. Conserver la mayonnaise au réfrigérateur. Cette mayonnaise maison se conserve 2-3 jours au réfrigérateur.

Des astuces

Cette mayonnaise est non seulement délicieuse avec des frites, mais bien sûr vous pouvez aussi l`utiliser pour faire salade russe ou, si vous le diluez avec du yaourt ou du vinaigre, comme base pour un vinaigrette pour une salade.

Avertissement

Ne pas conserver trop longtemps la mayonnaise maison. Cette mayonnaise n`est pas pasteurisée, mais se conserve quelques jours au réfrigérateur. Cependant, ne faites pas cela pendant plus de 2 ou 3 jours.