Comment faire cuire des crevettes: 6 étapes (avec des photos)

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Ingrédients
Pas
Des astuces
Mises en garde

Les crevettes sont une délicieuse délicatesse de la mer. La chair est délicate et sucrée et ne prend que quelques minutes à cuire. Servir simplement avec un demi-citron suffit. Vous trouverez ci-dessous une façon de cuisiner des crevettes ou des crevettes qui ne peuvent tout simplement pas échouer. Pour de meilleurs résultats, utilisez des crevettes sauvages fraîches.

Ingrédients

1 livre de crevettes sauvages fraîches
1/4 tasse de vinaigre de cidre
1 pincée de sel
3 à 4 cuillères à soupe d`assaisonnement pour poisson ou crevettes, ou au goût
l`eau glacée
1 citron coupé en deux pour la garniture

Pas

1. Il suffit de porter une grande casserole d`eau à ébullition. Vous voulez assez d`eau pour stocker les crevettes en abondance. Il doit y avoir environ 2,5 à 5 cm d`eau au-dessus des crevettes.

Ajouter à l`eau :

1/4 tasse de vinaigre de cidre
Pincée de sel
Herbes. Vous pouvez utiliser le mélange d`épices Verstegen pour les langoustines et les crevettes, un mélange d`épices pour le poisson ou une combinaison des deux. Utilisez les mélanges d`épices selon les instructions sur l`emballage

2. Faire bouillir l`eau quelques minutes pour laisser infuser les herbes. Cela fait de l`eau un bouillon, dans lequel vous mettez ensuite les crevettes.

3. Mettre les crevettes fraîches dans l`eau. La plupart des cuisiniers s`accordent à dire que la cuisson des crevettes avec la tête et la carapace encore en place donnera aux crevettes beaucoup plus de saveur, bien qu`elles soient plus difficiles à éplucher. Si vous le souhaitez, vous pouvez nettoyer les crevettes avant de les cuire.

4. Cuire les crevettes jusqu`à ce que quelques-unes commencent à flotter. Il n`y a pas de temps de cuisson défini pour les crevettes, mais les petites crevettes (50+ par livre) prennent environ 2 à 3 minutes, tandis que les plus grosses (~30 par livre) prennent environ 5 à 7 minutes. Cependant, ce n`est qu`une ligne directrice.

Si vous souhaitez vérifier si les crevettes sont cuites juste pour être sûr ; les crevettes sont prêtes lorsque la partie la plus épaisse de la viande est blanche, tout comme le poulet et le poisson.

Assurez-vous de ne pas cuire les crevettes trop longtemps. Les crevettes qui ont été cuites trop longtemps deviennent dures et moelleuses. Retirez les crevettes de la source de chaleur dès que quelques-unes commencent à flotter sur l`eau.

5. Égoutter les crevettes dans une passoire et les choquer immédiatement dans un bain de glace. Pour ce faire, abaissez la passoire dans le bain de glace et retirez-la immédiatement. Cela garantit que les crevettes arrêtent de cuire.

6. Bien égoutter les crevettes, les disposer sur une assiette et garnir d`un demi citron. Bon appétit!

Des astuces

Ne pas trop cuire les crevettes, cela les rendra dures et insipides.
Les vieilles crevettes ou les crevettes congelées ne se pèlent pas facilement.
2 à 4 gousses d`ail et/ou 1 à 2 oignons peuvent être ajoutées à l`eau de cuisson pour donner plus de piquant aux crevettes.
N`oubliez pas (KISS) Cook Extremely Simple et Kiss the cook!
Préparez une sauce cocktail à partir de ketchup, de raifort, de jus de citron ou de lime, de sauce piquante, de sauce Worcestershire et de miel.
Faites un Low Country Boil (une recette de Louisiane, en Amérique) en ajoutant des pommes de terre, des saucisses et des oignons en même temps que les herbes et faites cuire jusqu`à ce que les pommes de terre soient cuites aux deux tiers. Ajouter ensuite les crevettes, les grains de maïs, les crabes nettoyés et les écrevisses. Ces derniers ingrédients cuisent aussi vite que les crevettes, donc quand les crevettes commencent à flotter, ramassez.
Un couvercle sur la casserole accélère le processus, mais vous devez alors faire très attention à ne pas cuire les crevettes trop longtemps.