Instructions gratuites étape par étape Facultatif : sauce aux myrtilles épaissie 1 bouteille de porto (750 ml) 500 grammes de myrtilles 
Réfrigérer le poisson pendant au moins 2 heures, mais pas plus de 4. Retournez le sac de temps en temps pour tout mélanger. 
Si vous avez un barbecue au charbon de bois, faites glisser les charbons d`un côté pour avoir une partie chaude et une partie tiède. Pensez à utiliser du vrai charbon de bois, car les briquettes de charbon de bois donnent à la viande fine un goût chimique. Avec un barbecue à gaz, vous réglez la température sur moyennement élevée : 160 °C. 
Lorsque la sauce a suffisamment réduit et commence à épaissir (au bout d`une heure environ), filtrer les ingrédients solides et remettre le liquide dans la casserole. Ajouter le reste du porto et continuer à réduire jusqu`à ce que la sauce soit épaisse et sirupeuse. Si cela prend un certain temps avant de manger, vous pouvez retirer la sauce du feu ou ajouter plus de porto si vous le souhaitez. Ajouter le reste des myrtilles environ 10 minutes avant de servir. 
Vous pouvez également ajouter d`autres saveurs à la sauce épaissie. Les saveurs qui vont bien avec cette sauce comprennent les grains de poivre noir, le romarin ou le chocolat. expérience! Pour donner à votre saumon un léger goût fumé, vous pouvez utiliser des copeaux de cèdre blanc ou des copeaux de bois. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, jetez les copeaux ou les copeaux directement sur le charbon de bois juste avant de placer le saumon sur le dessus. Avec un barbecue à gaz, vous pouvez mettre des copeaux ou des copeaux de bois sur la plaque du gril. Quand ils commencent à fumer, ajoutez le saumon. Le saumon est bon avec du riz pilav et une salade verte.
Saumon barbecue
Teneur
Le saumon est l`un des poissons les plus savoureux de la planète - même les vieux grizzlis grincheux savent que! Pour faire ressortir la meilleure saveur et griller parfaitement le saumon, il suffit d`un barbecue lent et d`un peu de patience. Quelques méthodes différentes sont décrites ci-dessous, ainsi que la recette d`une sauce qui se marie bien avec le saumon.
- Temps de préparation : 2 heures et 10 minutes (temps de préparation actif : 10 minutes)
- Temps de cuisson : 12-16 minutes
- Durée totale : 2-3 heures
Ingrédients
- 150-200 grammes de filet de saumon par personne
- Marinade au saumon pour 8 personnes :
- Poudre d`ail
- Salé
- Poivre
- Jus de 1 citron frais
- 120 ml de sauce soja
- 120 grammes de sucre roux
- 120 ml d`eau
- 60 ml d`huile végétale
Pas
Méthode 1 sur 3: Faire du saumon mariné
1. Assaisonner le saumon. Dans un petit bol, mélanger les épices sèches (poudre d`ail, sel et poivre) et saupoudrer uniformément sur le saumon.
2. Laisser mariner le saumon quelques heures. Mélanger le jus de citron, la sauce soja, la cassonade, l`eau et l`huile végétale jusqu`à homogénéité et dissolution du sucre. Ensuite, mettez-le avec le saumon dans un grand sac en plastique refermable.
3. Allumez le barbecue.
4. Badigeonner légèrement la grille d`huile végétale.
5. Placer le saumon sur la partie chaude du barbecue. Jeter la marinade.
6. Après 6 à 8 minutes, retournez le saumon et faites griller l`autre côté pendant encore 6 à 8 minutes.
sept. Saisir le saumon. Placer le saumon sur la partie la plus chaude du barbecue pour y faire des marques de grill. Cela ne prend qu`environ une minute par côté.
8. Servir le poisson et déguster!
Méthode 2 sur 3: Faire du saumon avec de la mayonnaise
1. Allumez le barbecue. Si vous avez un barbecue au charbon de bois, faites glisser les charbons d`un côté pour avoir une partie chaude et une partie tiède. Avec un barbecue à gaz, vous réglez la température sur moyennement élevée : 160 °C.
- Badigeonner légèrement la grille d`huile végétale.
2. Tartiner le poisson de mayonnaise. Appliquer une fine couche de mayonnaise sur les deux faces du saumon avec un petit pinceau ou un essuie-tout. Vous pouvez également utiliser de l`huile d`olive si vous le souhaitez.
3. Griller le saumon lentement. Placer le saumon sur la partie chaude du barbecue. La mayonnaise garantit que le saumon ne colle pas à la grille et brûlera. Avant de retourner le saumon, mettre un peu de mayonnaise sur la face visible pour que le poisson ne colle pas.
4. Retourner le saumon après 3 à 5 minutes et faire griller l`autre côté pendant 3 minutes supplémentaires.
5. Saisir le saumon. Placer le saumon sur la partie la plus chaude du barbecue pour y faire des marques de grill. Cela ne prend qu`environ une minute par côté.
6. Servir le poisson et déguster!
Méthode 3 sur 3 : Facultatif : sauce aux bleuets épaissie
1. Faites ceci en faisant mariner le saumon. Il vous faudra environ une heure pour vous préparer et vous n`avez pas besoin d`être là tout le temps.
2. Remplir une casserole moyenne de porto. Gardez 60 ml de porto de côté. Vous l`utiliserez à la fin.
3. Ajouter toutes les myrtilles, sauf 2 cuillères à soupe. Vous les mettrez dans la casserole à la fin.
4. Portez-le doucement à ébullition. Ne le laisse pas cuire. Remuer toutes les 10 minutes.
5. Servir la sauce sur le saumon grillé.
Des astuces
- Le cuisinier fait généralement de son mieux lorsqu`il prend une bière fraîche ou un bon verre de vin.
- Suggestions de vins adaptés :
- Chardonnay : un cépage principalement fruité. Pas trop boisé.
- Pinot Noir : un vin classique pour accompagner le saumon grillé.
- Chenin Blanc : parfumé et un peu sucré ; une combinaison délicieuse et souvent sous-estimée avec du saumon.
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