Éplucher rapidement l'ail

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Des astuces
Nécessités

Cet article a été rédigé par Vanna Tran, un membre de confiance de la communauté wikiHow. Vanna Tran est une cuisinière à domicile et a commencé à cuisiner avec sa mère à un très jeune âge. Elle a organisé des événements et organisé des dîners pop-up dans la région de la baie de San Francisco pendant plus de 5 ans.

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Éplucher l`ail à la main peut être délicat et les pelures sont trop petites pour un couteau d`office ordinaire. Heureusement, il existe plusieurs façons de peler rapidement l`ail. Si votre cuisinier a besoin d`éplucher l`ail rapidement et de suivre le rythme dans la cuisine, vous pouvez utiliser la méthode du shake pour éplucher de grandes quantités d`ail, ou utiliser un éplucheur d`ail en silicone spécial pour éplucher quelques gousses à la fois. Avec un peu de pratique, vous pouvez même éplucher l`ail avec le côté plat d`un couteau de chef.

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Méthode 1 sur 3: Agiter l`ail

1. Épluchez un bulbe d`ail entier d`un coup. C`est une astuce très rapide une fois que vous avez pris le coup, mais cela ne fonctionnera pas avec une seule gousse d`ail. Placez une gousse d`ail sur votre comptoir avec les pousses vers le haut. Frappez le haut de la sphère avec votre paume. Les orteils devraient maintenant se détacher facilement.

Si vous avez les mains sensibles ou si la gousse est particulièrement sèche, frappez le haut du bulbe d`ail avec un bol dur.
Mettez de côté quelques clous de girofle si vous ne prévoyez pas de les utiliser tous.

2. Placer les gousses d`ail entre deux bols en métal ou en céramique. Couvrir le bol avec un couvercle ou un autre bol que vous placez à l`envers. Vous pouvez également mettre les clous de girofle dans une vieille bouteille en plastique solide et visser fermement le bouchon.

Il est préférable d`utiliser un bol petit à moyen. Les clous de girofle doivent se frapper pour se débarrasser de la peau.

3. Agiter vigoureusement les bols pendant 15 secondes. Assurez-vous d`entendre l`ail frapper les côtés des bols.

4. Séparez les bols ou ouvrez la bouteille. Retirer les gousses d`ail et les pelures. Les clous de girofle doivent être complètement épluchés. Si certains clous de girofle ne sont que partiellement épluchés, secouez-les le plus fort possible pendant quelques secondes de plus.

Méthode 2 sur 3: Aplatir avec une lame plate

1. Placer le côté plat d`un couteau de chef sur la gousse d`ail. Faites-le sur une surface plane et stable. Assurez-vous que le côté tranchant de la lame pointe loin de vous.

2. Poussez avec votre paume pour écraser rapidement et soigneusement le clou de girofle. Placez votre paume tendue sur la poignée, puis poussez-la vers le bas rapidement et légèrement. Le but n`est pas d`écarter complètement le clou de girofle, mais d`enlever la peau du clou de girofle. Avec de la pratique, vous pouvez apprendre cela très rapidement, mais faites attention à l`endroit où vous mettez vos doigts.

3. Retirez la lame de l`ail et épluchez le reste de la peau à la main. La peau devrait maintenant se détacher facilement du reste de l`ail.

CONSEIL D`EXPERT

Vanna Tran

Cuisinière expérimentée, Vanna Tran est une cuisinière à domicile et a commencé à cuisiner avec sa mère dès son plus jeune âge. Elle a organisé des événements et organisé des dîners pop-up dans la région de la baie de San Francisco pendant plus de 5 ans.

Vanna Tran
Cuisinier expérimenté

Voulez-vous enlever l`odeur d`ail de vos mains? Vanna Tran, chef expérimentée : "Pour vous débarrasser de l`odeur d`ail, lavez-vous les mains à l`eau froide puis frottez-vous les mains sur une surface ou un objet en acier inoxydable (vous pouvez utiliser une cuillère, une casserole ou même votre évier!)."

Méthode 3 sur 3: Utiliser un éplucheur en silicone

Image intitulée Peel Garlic Quickly Step 8

1. Achetez un éplucheur d`ail en silicone dans un magasin de fournitures de cuisine ou de fournitures ménagères. Un tel outil coûte généralement quelques euros. La plupart des éplucheurs sont de petits cylindres en silicone, tandis que d`autres éplucheurs sont des feuilles plates de matériau que vous devez enrouler vous-même.

2. Retirer les gousses d`ail du bulbe. Retirez-les d`abord de l`extérieur de l`ampoule. Si vous prévoyez d`utiliser tous les clous de girofle, frappez vigoureusement le bulbe avec votre paume plate pour desserrer tous les clous de girofle.

3. Mettre les gousses d`ail dans le cylindre. Placez le cylindre sur votre planche à découper pour récupérer les pelures. Si vous utilisez un éplucheur à feuilles plates, roulez les clous de girofle dans le matériau en caoutchouc et maintenez le rouleau pour qu`il ne se détache pas.

4. Faites rouler votre paume sur le dessus du cylindre. Continuez ainsi jusqu`à ce que vous ayez roulé toutes les parties du cylindre de gousses d`ail. Appliquer un peu de pression.

Le cylindre en silicone protège vos mains de l`ail cru.

5. Inclinez l`éplucheur d`ail pour faire tomber les gousses d`ail épluchées. Vous pouvez simplement dérouler un éplucheur d`ail plat. Jeter les pelures.

Des astuces

Certains types d`ail sont très faciles à éplucher, notamment l`ail Rocambole, qui a un goût extra fort. La rocambole est vendue sous plusieurs noms différents, vous devrez donc peut-être demander de l`aide au supermarché.