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Remplacer les graines de moutarde
Teneur
Les graines de moutarde peuvent être difficiles à trouver, ce qui peut causer de la frustration si vous en avez besoin pour une recette particulière. Ne vous inquiétez pas, il y a plusieurs choses que vous pouvez utiliser à la place des graines de moutarde, comme le raifort, la mayonnaise et le wasabi. Vous pouvez également remplacer un type de graine de moutarde par un autre type ou utiliser de la moutarde séchée ou transformée à la place des graines.
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Méthode 1 sur 2: Substituer d`autres ingrédients
1. Utilisez du raifort préparé pour ajouter quelque chose d`épicé. Le raifort préparé est fabriqué en combinant du raifort moulu avec du vinaigre et parfois d`autres épices pour former une sauce. Au lieu de graines de moutarde, vous devez utiliser la même quantité de raifort préparé pour ajouter une touche épicée et de la complexité à votre plat.
2. Ajouter de la mayonnaise pour obtenir la même consistance. Les graines de moutarde sont souvent utilisées pour épaissir les soupes ou autres plats. Si vous avez besoin de graines de moutarde pour changer la consistance d`un plat, remplacez les graines par la même quantité de mayonnaise.
3. Remplacer par du wasabi pour plus de piquant. Le wasabi est une pâte verte épicée qui est souvent utilisée dans les plats asiatiques. Si vous n`avez pas de graines de moutarde, remplacez-les par une plus petite quantité de wasabi pour pimenter votre plat.
4. Utilisez des graines de carvi pour un goût similaire. Remplacez la graine de moutarde dans votre recette par la même quantité de graines de carvi. Les saveurs sont similaires et en remplaçant une graine par une autre, vous vous assurez de ne pas avoir à ajuster davantage la recette.
5. Ajoutez du curcuma pour augmenter la valeur nutritionnelle. Le curcuma a un effet anti-inflammatoire, il soulage la douleur et il stimule également l`immunité. Remplacez les graines de moutarde par la même quantité de curcuma moulu pour plus de bienfaits pour la santé.
Méthode 2 sur 2: Utiliser différents types de moutarde
1. Remplacez la graine de moutarde par la même quantité de moutarde sèche. Si votre recette demande 14,5 grammes de graines de moutarde, remplacez-la simplement par 14,5 grammes de moutarde sèche.
2. Utilisez 1 cuillère à café de moutarde préparée au lieu de 1 cuillère à soupe de graines de moutarde. Si possible, réduisez la quantité de liquide dans la recette de 5 ml pour compenser. Pour les autres quantités, utilisez un tiers de la quantité de moutarde préparée à la place des graines de moutarde.
3. Remplacer les graines de moutarde blanche par moins de graines de moutarde brune ou noire. Les graines de moutarde brune et noire sont plus puissantes que les graines de moutarde blanches (également appelées jaunes). Si votre recette demande des graines de moutarde blanche, essayez d`utiliser la moitié de la moutarde brune ou un quart de la moutarde noire.
4. Bannissez les graines de moutarde brune avec plus de graines de moutarde jaune ou moins de graines de moutarde noire. La graine de moutarde brune est plus savoureuse que la variété jaune, mais moins savoureuse que la graine de moutarde noire. Utilisez deux fois plus de graines de moutarde jaune ou la moitié de la quantité de graines de moutarde noire.
5. Ajoutez plus de graines de moutarde jaunes ou brunes au lieu de la variété noire. La graine de moutarde noire contient le plus de saveur et est la plus épicée. Si vous ne trouvez pas cela, utilisez quatre fois la graine de moutarde blanche ou doublez la graine de moutarde brune pour la remplacer.
Des astuces
- Commencez par une petite quantité et goûtez le plat. Puis ajustez la quantité du substitut si nécessaire.
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