Peau et poisson-chat propre : 8 étapes (avec photos)

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Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Les poissons-chats sont des créatures coriaces et leur peau est tout aussi résistante, mais la viande est savoureuse et en vaut la peine. Il existe plusieurs façons de nettoyer un poisson-chat, mais la méthode donnée ici est la plus simple.

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Image intitulée Skin and Clean Catfish Step 1

1. Rassemblez les choses dont vous avez besoin. Récupérez un bout de corde, une paire de pinces (pinces ordinaires, pas à bec long), un couteau à fileter et un grand couteau, comme un couteau de boucher.

Image intitulée Skin and Clean Catfish Step 2

2. Assurez-vous que le poisson est mort. Non seulement il est humain de faire attention à cela, mais cela vous évitera également de vous blesser. En cas de doute, coupez la queue pour faire saigner le poisson.

Image intitulée Skin and Clean Catfish Step 3

3. Coupez soigneusement uniquement à travers la peau derrière les branchies. Retirez toutes les entrailles du poisson en faisant attention de ne pas l`endommager avec votre couteau. Retirez ensuite toutes les ailettes à la base (utilisez la pince pour maintenir les ailettes pendant que vous coupez).

Image intitulée Skin and Clean Catfish Step 4

4. Accrochez le poisson par les branchies sur une branche d`arbre ou tout autre matériau approprié. Coupe à travers la peau le long du centre du dos avec un mouvement vers le bas.

Image intitulée Skin and Clean Catfish Step 5

5. Retirez la peau de la tête avec la pince. Cela peut vous prendre un certain temps pour bien faire les choses, mais vous vous améliorerez avec la pratique.

Image intitulée Skin and Clean Catfish Step 6

6. Retirer la peau jusqu`à la queue. Coupez la queue si elle n`est pas déjà enlevée et coupez la tête avec un grand couteau.

Image intitulée Skin and Clean Catfish Step 7

sept. Filet le poisson de la queue vers le haut. Coupe le long de la colonne vertébrale jusqu`à ce que vous atteigniez les côtes, puis coupe du haut du poisson vers le bas, à côté de la colonne vertébrale, en laissant la lame suivre les côtes.

Image intitulée Skin and Clean Catfish Step 8

8. Préparez le poisson-chat. Une fois que les deux côtés du poisson ont été filetés, les recettes et les plats que vous pouvez préparer ou créer sont infinis.

Des astuces

Gardez vos couteaux aiguisés. Une lame émoussée est plus dangereuse qu`une lame tranchante.
Le poisson-chat a meilleur goût lorsqu`il est pêché dans l`eau claire.
Le poisson-chat n`a pas d`écailles et peut être mangé avec la peau.
Des pinces spéciales pour écorcher le poisson-chat facilitent ce travail. Ils peuvent être achetés pour peu d`argent dans les magasins d`articles de pêche.
Si vous êtes doué pour le filetage de la côte, vous pouvez également fileter le poisson-chat sans le dépouiller de ses organes au préalable.
Pour éviter d`avoir des piqûres gênantes pendant que vous travaillez avec le poisson-chat, vous pouvez d`abord retirer les nageoires. Les ciseaux chirurgicaux sont un excellent outil pour cela et si vous les utilisez, votre couteau ne s`émoussera pas aussi rapidement.

Mises en garde

Attention aux traces du poisson-chat, des deux côtés du poisson sur les nageoires derrière les branchies. Ceux des poissons plus jeunes sont plus tranchants et s`ils percent la peau, ils peuvent provoquer une douleur plaie perforante et provoquer une infection.
Soyez prudent avec les lames - faites toujours un mouvement de coupe loin de vous, et utilisez les pinces pour tenir le poisson au besoin.
Certaines espèces de poissons-chats peuvent libérer un poison dangereux via leurs traces. Assurez-vous de savoir quel type de poisson-chat vous voulez attraper afin de pouvoir prendre les bonnes précautions.