Comment faire une poche à douille: 11 étapes (avec photos)

Teneur

Pas
- Méthode 1 sur 2: Utiliser un sac en plastique refermable
- Méthode 2 sur 2: Plier un cône de papier sulfurisé
Nécessités
- Utiliser un sac en plastique refermable
- Plier un cône de papier cuisson

Une poche à douille est une poche en forme de cône que vous remplissez de glaçage, de chantilly, de ganache ou de sauce. Vous pouvez presser le sachet pour appliquer le glaçage, la crème fouettée, la ganache ou la sauce dans un motif spécifique pour faire un beau et délicieux plat. Vous pouvez faire une poche à douille en remplissant un sac en plastique refermable et en coupant le coin. Si vous n`avez pas de sac en plastique adapté, vous pouvez également découper un triangle dans du papier sulfurisé et plier un cône dans le papier. Vous pouvez stocker les restes dans un sac en plastique car vous pouvez les stocker facilement. Si vous souhaitez utiliser de nombreux glaçages ou sauces différentes, optez pour du papier parchemin car il est bon marché et vous pouvez simplement le jeter lorsque vous avez terminé.

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Méthode 1 sur 2: Utiliser un sac en plastique refermable

Image intitulée Faire une poche à douille Étape 1

1. Prenez un sac en plastique refermable et des ciseaux. Vous pouvez faire une excellente poche à douille à partir d`un sac en plastique refermable, car le glaçage ou la sauce ne s`écoule que par l`ouverture prévue. Choisissez un sac en plastique en fonction de la quantité de glaçage ou de sauce que vous souhaitez appliquer à votre plat.

La plupart des emballages montrent le contenu du sac en plastique. De cette façon, vous pouvez facilement déterminer si le sac est assez grand pour la recette.
Un sac refermable plus épais comme un sac de congélation est un bon choix si vous avez un glaçage plus épais et que vous devez exercer beaucoup de pression sur le sac pour faire sortir le glaçage.
Vous pouvez utiliser un sac en plastique sans fermeture si vous n`avez rien d`autre dans la maison. Vous devez fermer le haut après le remplissage. Ces sacs éclatent aussi souvent lorsque vous les pressez et ne sont donc pas très adaptés pour un glaçage plus épais.

2. Ouvrez le sac en plastique et versez le glaçage ou la sauce avec une cuillère. Placez le sac et vos autres fournitures sur une planche à découper ou une surface de travail plane. Ouvrez le sac en plastique refermable et versez la sauce ou le glaçage dans le sac.

L`un des avantages d`utiliser un sac en plastique est que la sauce ou le glaçage ne coulera pas du fond lorsque vous le versez dans le sac.

Vous pouvez faire une buse pour votre sac en coupant une bande de carton souple ou de papier d`aluminium et en en faisant un cône, puis en coupant la pointe avec des ciseaux. Insérez la buse dans l`ouverture du sac par l`intérieur avant de le remplir. Il se peut que le motif que fait la buse ne soit pas parfait.

Image intitulée Faire une poche à douille Étape 3

3. Fermez le sac en haut. Après avoir ajouté le glaçage ou la sauce, fermez le sac en faisant glisser vos doigts sur le joint des deux côtés de votre sac et en le pressant ensemble. Si vous avez un sac en plastique avec une fermeture éclair, tout ce que vous avez à faire est de faire glisser la fermeture éclair de l`autre côté du sac. Poussez le glaçage, la sauce ou la crème fouettée dans le coin que vous souhaitez couper.

Vous pouvez expulser l`air du sac avant de le sceller si vous le souhaitez. Vous pouvez alors pousser le glaçage ou la sauce hors du sac plus facilement, mais il s`écoulera également plus rapidement.

4. Couper un coin du sac avec des ciseaux. Ouvrez les ciseaux et faites glisser les lames autour d`un coin du sac. Avoir un à deux pouces de plastique qui dépasse des ciseaux. C`est ce que vous couperez. Fermez les ciseaux pour couper une section du sac pour créer une ouverture.

La quantité de plastique que vous coupez détermine la quantité de sauce ou de glaçage qui sort du sac lorsque vous le pressez. Plus vous faites le trou, plus le glaçage ou la sauce s`écoulera du sac.

Soulevez le sac avec l`ouverture vers le haut pour que la sauce ou le glaçage ne s`écoule pas du sac.

5. Tenez le sac sur votre plat et pressez pour l`utiliser. Tenez votre main non dominante autour du haut du sac pour contrôler la pression du sac et déplacer le sac. Tenez légèrement votre main dominante autour du fond du sac pour vaporiser du glaçage ou de la crème glacée aux bons endroits. Tenez l`ouverture de la poche à douille à trois à deux pouces de la surface du plat pour appliquer la sauce ou le glaçage.

Si vous ne voulez pas verser de sauce ou de glaçage dans le sac, il vous suffit d`arrêter de presser et de soulever l`ouverture du sac.

Astuce: si vous avez des restes de sauce ou de glaçage et que vous souhaitez le conserver, mettez votre poche à douille maison dans un second sac plastique et fermez-le. Mettre les sachets au frigo.

Méthode 2 sur 2: Plier un cône de papier sulfurisé

1. Découper un grand triangle dans une feuille de papier cuisson. Prendre une feuille de papier cuisson et découper un triangle isocèle. La taille de la feuille détermine la taille du sac. Un triangle avec une base de 30 centimètres est généralement une bonne taille pour appliquer la sauce ou le glaçage.

Vous pouvez acheter du papier sulfurisé au supermarché, à la pharmacie, dans les magasins d`articles ménagers et dans les magasins d`articles de cuisine.
L`avantage du papier cuisson est qu`il est très bon marché et facile à couper. Il est vendu en rouleaux, vous pouvez donc en saisir un morceau au besoin pour agrandir ou réduire le sac.

2. Pliez un coin au milieu de l`autre côté. Tenez l`un des côtés devant vous avec votre main non dominante. Saisissez le coin opposé avec votre main dominante et repliez le coin sur le côté que vous tenez. Pliez légèrement en biais pour réduire l`une des ouvertures. Pressez la zone où le côté et le coin se chevauchent avec votre main non dominante pour les maintenir ensemble.

3. Continuez à enrouler le coin sur le côté jusqu`à ce que vous ayez fait un cône de papier parchemin. Continuez à presser légèrement le côté et le coin et continuez à enrouler le coin en diagonale autour du papier parchemin. Continuez à emballer jusqu`à ce que la petite ouverture en bas mesure un à deux pouces de large.

La taille de l`ouverture détermine la quantité de sauce ou de glaçage qui sort du sac lorsque vous l`utilisez.

Image intitulée Faire une poche à douille Étape 9

4. Pas si vous voulez fixer l`endroit où le coin chevauche le papier parchemin. Vous pouvez utiliser le sac sans l`agrafer en tenant simplement le coin lâche avec votre main non dominante pendant la pulvérisation. Cependant, si vous voulez vous assurer que le papier reste plié, utilisez une agrafeuse pour mettre des agrafes là où le papier parchemin se chevauche afin que le cône ne se détache pas.

Vous pouvez faire plusieurs poches à douille à l`avance si vous avez besoin de plusieurs poches à douille pour la cuisson ou la cuisson.

Astuce: si vous pensez devoir remplir le sac plus tard, mettez-y une agrafe. Il sera difficile de tenir le sac et la cuillère dans plus de sauce ou de glaçage en même temps.

Image intitulée Faire une poche à douille Étape 10

5. Remplissez le sac en y versant du glaçage, de la sauce ou de la crème fouettée. Tenez le sac sur le côté et versez de la sauce ou du glaçage au centre du sac. Si la sauce ou le glaçage est particulièrement fin, refermer l`ouverture au bas du cône lors du remplissage du sac.

Il n`est pas vraiment possible de doter sa poche à douille en papier d`une douille. Le sac est déjà assez peu pratique et vous ne pouvez jamais faire en sorte que la buse se connecte de manière transparente au sac.

6. Pliez le haut du sac pour le fermer. Lorsque vous avez mis suffisamment de glaçage ou de sauce dans la poche à douille, repliez le dessus pour le sceller. Pliez le haut plusieurs fois pour ne rien renverser. Soulevez et pressez le sac pour appliquer du glaçage ou de la sauce sur votre plat.

Jeter la poche à douille après utilisation. Il n`est pas possible de garder le sac longtemps sans qu`il commence à couler.