Réchauffer des frites

Teneur

Quiconque a dû jeter les restes de chips s`est demandé s`il existait un bon moyen de les réchauffer. Heureusement, vous pouvez facilement réchauffer les frites jusqu`à ce qu`elles soient à nouveau chaudes et croustillantes, à condition de ne pas les mettre au micro-ondes. Réchauffez-les dans une poêle sur la cuisinière, sur une plaque allant au four ou dans le panier de votre airfryer et attendez quelques minutes. Vous aurez bientôt des frites savoureuses qui ont le même goût que vous les venez de les sortir de la friteuse.

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Méthode 1 sur 4: Réchauffer les chips sur la cuisinière

1. Faire chauffer une poêle à feu moyen pendant deux minutes. Mettez la poêle sur la cuisinière et allumez le brûleur pour que la poêle soit chaude avant de mettre les frites. Pour rendre les frites aussi croustillantes que possible, utilisez une poêle en fonte car elle retient mieux la chaleur qu`une poêle antiadhésive.

Si vous n`avez pas de poêle en fonte, utilisez la poêle la plus lourde que vous ayez.

2. Mettez 10 ml d`huile dans la poêle et faites chauffer l`huile pendant 20 secondes. Pour éviter que l`huile ne brûle, utilisez de l`huile à point de fumée élevé, comme de l`huile végétale, de l`huile de canola ou de l`huile d`arachide. Laissez chauffer l`huile avant de mettre les frites dans la poêle.

Si vous réchauffez plus d`une poignée de frites, utilisez cinq à dix millilitres d`huile supplémentaires.

3. Mettre environ 100 grammes de frites dans la poêle. Essayez de placer les frites en une seule couche dans la poêle pour qu`elles soient croustillantes sur les côtés. Si vous voulez réchauffer plus d`une poignée de frites, c`est une bonne idée de chauffer une portion à la fois afin que la poêle ne soit pas trop pleine.

Astuce: pensez à utiliser la méthode du four lorsque vous réchauffez des chips pour un groupe. Vous pouvez ensuite réchauffer une plaque de cuisson entière avec des frites en même temps.

Image intitulée Reheat French Fries Step 4

4. Enfournez les frites pendant deux à cinq minutes et retournez-les à mi-cuisson. Faire revenir les frites une à deux minutes puis les retourner à l`aide d`une spatule plate. Ensuite, faites-les frire encore une minute et retournez-les à nouveau pour qu`ils soient chauds de tous les côtés.

Si vous réchauffez des frites fines, vous n`aurez probablement besoin de les faire cuire que deux à trois minutes. Des frites plus épaisses prennent probablement environ cinq minutes avant d`être chaudes.

5. Placer les frites sur une assiette avec une serviette en papier dessus et servir. Déchirez une ou deux feuilles de papier essuie-tout du rouleau et placez-les sur une assiette. Retirez les frites de la poêle avec une écumoire et placez-les sur les feuilles de papier absorbant. Servir les frites immédiatement pendant qu`elles sont encore croustillantes.

Les feuilles de papier absorbant absorbent l`excès de graisse des frites.

Méthode 2 sur 4: Utilisation du four

1.Préchauffer le four à 230 °C et tapisser une plaque allant au four de papier aluminium. Prenez une plaque à pâtisserie avec un bord relevé, placez une feuille de papier d`aluminium dessus et appuyez sur le papier d`aluminium. Le papier d`aluminium empêche les frites de coller à la plaque de cuisson.

Il est important d`utiliser une plaque à pâtisserie avec un bord surélevé, afin que les frites ne glissent pas lorsque vous glissez la plaque à pâtisserie dans le four.

2.Étaler les frites sur la plaque du four. Essayez de répartir les frites uniformément sur la plaque de cuisson afin qu`elles ne collent pas ensemble et ne deviennent pas pâteuses. Placer les frites en une seule couche sur la plaque de cuisson pour les rendre aussi croustillantes que possible.

Astuce: si vous réchauffez des frites pour un grand groupe de personnes, il peut être judicieux de répartir les frites entre deux plaques de cuisson pour obtenir la meilleure texture.

Image intitulée Reheat French Fries Step 8

3.Cuire les frites pendant deux à trois minutes. Placer la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faire chauffer les frites. Si vous réchauffez des frites fines, vérifiez-les après deux minutes. Laisser les frites plus épaisses au four une minute de plus.

4.Sortez la plaque du four lorsque les frites sont chaudes et croustillantes. Ouvrez la porte du four et prenez des frites avec une spatule. Couper les frites en deux pour voir si elles sont bien réchauffées. Les frites sont prêtes lorsqu`elles sont bien réchauffées et légèrement croustillantes.

Si les chips au centre sont encore froides, réchauffez les chips au four encore une minute puis vérifiez à nouveau. N`oubliez pas que les frites ne mettront pas longtemps à chauffer.

Méthode 3 à partir de 4: Essayez la friteuse à air
1.Met lefriteuse à 180 °C. Branchez votre airfryer et préchauffez-la pendant environ deux minutes avant de mettre les frites dans le panier. En préchauffant l`airfryer, les frites seront chauffées uniformément.
2.Mettre les frites dans le panier. Placez une ou deux poignées de frites dans le panier de l`airfryer et répartissez-les uniformément sur le panier. Essayez de ne pas remplir le panier à plus de la moitié de frites, sinon les frites ne deviendront pas croustillantes.
Si vous souhaitez réchauffer beaucoup de frites, pensez à les réchauffer en plusieurs portions.
Astuce: vous pouvez réchauffer d`autres aliments tels que des collations frites et des pizzas en même temps que les frites dans l`airfryer.
3.Faites chauffer les frites pendant trois à quatre minutes et secouez-les la moitié du temps. Placez le panier de frites dans l`airfryer et faites-les chauffer pendant deux à trois minutes. Arrêtez ensuite l`airfryer et retirez le panier pour pouvoir secouer les frites. Remettez le panier dans l`appareil et faites chauffer les frites encore une à deux minutes.
Pour chauffer correctement des frites épaisses, vous devrez peut-être les réchauffer dans l`airfryer pendant une minute de plus.
4.Mettre les frites sur une assiette avec du papier absorbant avant de servir. Placez des feuilles de papier absorbant sur une assiette et éteignez l`airfryer. Secouez délicatement les frites chauffées hors du panier et sur les feuilles de papier absorbant. Le papier absorbant absorbe l`excès de graisse. Dégustez ensuite vos frites chaudes et croustillantes.

Méthode 4 à partir de 4: Obtenir le meilleur goût et la meilleure texture

Image intitulée Make Turnip Fries Step 20

1.Assaisonner les frites avant de servir. Même si vous avez déjà saupoudré de sel sur les frites lors de la cuisson, il faudra peut-être les assaisonner à nouveau après avoir réchauffé. Achetez ou préparez un mélange de sel spécial pour que vos frites aient le goût d`avoir été préparées dans un restaurant. Mélanger les ingrédients suivants pour faire un bol de frites :

70 grammes de sel
15 grammes de poivron
7 grammes d`ail en poudre
12 grammes de sel d`ail
3 grammes de cumin
3 grammes de poivre noir moulu
1 gramme de basilic séché
1 gramme de persil séché
3 grammes de poudre de chili
2 grammes de sel de céleri

Image intitulée Reheat French Fries Step 15

2.Ne pas chauffer les frites au micro-ondes. Si vous n`avez pas de cuisinière, de four ou de friteuse, vous pouvez réchauffer les frites au micro-ondes, mais elles deviendront beaucoup plus molles. Si vous souhaitez réchauffer les frites au micro-ondes, versez un peu d`huile végétale dessus et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Faites toujours chauffer les frites au micro-ondes pendant 20 secondes jusqu`à ce qu`elles soient chaudes.

Astuce: certains types d`essuie-tout ne sont pas sécuritaires à mettre au micro-ondes, surtout s`ils sont fabriqués à partir de matériaux recyclés. Alors vérifiez ceci avant de mettre le papier de cuisine dans le micro-ondes.

Image intitulée Reheat French Fries Step 16

3.Servir les frites chauffées avec différentes trempettes. Rendez les frites d`un jour beaucoup plus savoureuses en servant quelques sauces différentes. Vous pouvez opter pour des classiques comme la mayonnaise, la sauce joppie, le ketchup ou la sauce barbecue, ainsi que la sauce tartare ou la moutarde à la bière épicée. Si vous voulez quelque chose de plus unique, optez pour :

Sauce trempette au chorizo et au fromage

Sauce à la crème sure et à l`ail

Aïoli

sauce au curry

4.Faire un nouveau repas avec les frites chauffées. Si vous préférez ne pas manger les frites seules, réchauffez-les sur la cuisinière, au four ou à l`airfryer. Ensuite, mettez-les sur une assiette et versez la sauce dessus pour faire de la poutine. Vous pouvez également verser du fromage fondu sur les frites réchauffées et les servir avec de la salsa et du guacamole om faire des nachos.

Si vous avez la gueule de bois et que vous voulez manger un bon petit-déjeuner, mangez les frites avec des œufs au plat et du bacon.

Des astuces

Après le dîner, jetez les frites réchauffées qu`il vous reste. Des bactéries nocives peuvent se développer dans les frites que vous réchauffez plusieurs fois.

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