Comment préparer le chou frisé

Teneur

Ingrédients
Pas
Nécessités

Il existe d`innombrables façons de préparer le chou frisé. Êtes-vous un peu fatigué du ragoût de chou frisé ordinaire avec des saucisses, essayez l`une des méthodes ci-dessous.

Ingrédients

sauté

1 tête de chou frisé, 350 à 450 gr
1 cuillère à soupe d`huile d`olive
2 cuillères à café d`ail émincé
1/2 cuillère à café de piment rouge séché broyé
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Frit

1 grosse tête de chou frisé
1 cuillère à soupe de sel de table
5 tranches de bacon
graisse de bacon
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de sucre
240 ml d`eau
1 cube de bouillon de volaille
60 ml de vinaigre de cidre de pomme

Chou frisé végétarien

1 tête de chou frisé, 350 à 450 gr
1 cuillère à soupe d`huile d`olive
1 cuillère à soupe de beurre
1/2 oignon finement haché
1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
1 gousse d`ail, hachée finement
750 ml de bouillon de légumes
2 tomates concassées
Poivre et sel au goût

Pas

Méthode 1 sur 5: Préparer les légumes

1. Retirer la souche des feuilles. Utilisez votre main non dominante pour tenir les feuilles. Avec votre main préférée, coupez à environ 3 cm du bas du tronc pour détacher les feuilles.

2. Faire tremper les feuilles dans l`eau.Placer les feuilles dans un grand bol d`eau tiède. Ajouter un peu de sel. Cela aide à enlever la saleté des feuilles. Frottez doucement les feuilles avec vos mains et rincez-les.

3. Retirer le grain de chaque feuille. Poser chaque feuille à plat sur une planche à découper. Utilisez un couteau tranchant pour couper des deux côtés du grain, en divisant la feuille en deux et en enlevant le grain. Empilez les feuilles de manière à ce que les côtés plats et coupés soient tous du même côté.

4. Enrouler la pile de feuilles dans le sens de la longueur. Vous devrez peut-être faire plusieurs piles pour les enrouler serré.

5. Couper les feuilles en lanières. Couper chaque rouleau en bandes de 2 cm de large. Séparez les morceaux avec vos doigts, en les faisant rouler en longues bandes.

Méthode 2 sur 5: Sauté

1. Chauffer l`huile dans une grande poêle à fond épais. Baisser le feu à moyen-vif et chauffer l`huile d`olive jusqu`à ce qu`elle s`étale facilement sur tout le fond de la casserole.

2. Faire revenir l`ail. Mettez l`ail dans l`huile et gardez-le en mouvement pour qu`il ne brûle pas. Cuire au four pendant 20 secondes, jusqu`à ce que l`ail commence à changer de couleur.

3. Ajouter les lanières de chou frisé. Il est préférable de cuire tout le chou frisé en même temps, ils auront alors tous la même chaleur, la même quantité d`huile d`olive et d`ail. Ajouter les lanières et remuer avec une spatule pour que tout le chou soit recouvert d`une couche d`huile.

4. Saupoudrer les légumes de poivron rouge et de sel. Ajouter le poivron rouge et le sel au chou frisé. Attendez environ 30 secondes puis remuez avec votre spatule. Mélangez bien, de haut en bas, plusieurs fois, pour qu`il soit bien réparti.

5. Continuer à faire frire et remuer à feu moyen. Utilisez votre spatule pour garder les bandes de chou frisé en mouvement. Ne le laisse pas reposer trop longtemps. De cette façon, vous vous assurez que les légumes sont cuits uniformément.

6. Arrêtez la cuisson lorsque les feuilles commencent à ramollir. Les légumes doivent encore être de couleur vive. Éteindre le feu et retirer la casserole.

sept. Ajouter du vinaigre balsamique. Le vinaigre de vin rouge ou le vinaigre de cidre fonctionnera même si vous n`avez pas de vinaigre balsamique. Verser le vinaigre sur les légumes et secouer la poêle pour le répartir.

8. Servir chaud. Vous pouvez aussi le manger à température ambiante.

Méthode 3 sur 5: Cuit au four

1. Faire revenir le bacon dans une poêle à feu moyen. Cuire jusqu`à ce que le bacon soit bien croustillant. Sortez le bacon frit, émiettez-le et mettez-le de côté, mais laissez la graisse de bacon dans la poêle.

2. Ajouter le chou frisé égoutté à la graisse de bacon et le faire frire. Cuire le chou frisé quelques minutes, pour que la graisse de bacon soit bien absorbée. Ensuite, mettez un couvercle sur la casserole.

3. Ajouter l`eau dans la casserole. Incorporer les ingrédients pendant que le chou frisé cuit à la vapeur.

4. Ajouter le sel, le sucre et le cube de bouillon dans la poêle.

5. Baisser le feu, couvrir la casserole et laisser cuire 10-15 minutes. Laisser cuire jusqu`à ce que les légumes soient tendres et vert foncé.

6. Égoutter l`humidité.

sept. servir. Lorsque les légumes sont prêts, saupoudrez de lardons, versez un peu de vinaigre de cidre de pomme et dégustez encore chaud.

Méthode 4 sur 5: Chou frisé végétarien

1. Faire chauffer l`huile et le beurre dans une grande poêle. Placer la poêle sur la cuisinière et chauffer l`huile d`olive et le beurre à feu moyen jusqu`à ce que le beurre soit fondu.

2. Faire revenir les oignons. Ajouter la moitié de l`oignon finement haché à l`huile et au beurre. Déplacez-le rapidement avec une spatule. Continuer à cuire environ 2 minutes jusqu`à ce que l`oignon soit translucide.

3. Ajouter le poivron rouge et l`ail à l`oignon. Incorporer les flocons de piment et l`ail finement haché aux autres ingrédients et cuire encore 1 minute.

4. Ajouter le chou frisé dans la poêle. Incorporer le chou frisé dans l`huile épicée et s`assurer que tout est visiblement recouvert d`une couche d`huile. Cuire encore une minute.

5. Verser le bouillon de légumes sur les légumes. Versez le bouillon dans la casserole, remuez le tout rapidement et couvrez la casserole. Portez à ébullition douce puis baissez le feu, mais assurez-vous qu`il continue de mijoter.

6. Cuire les légumes jusqu`à ce qu`ils soient tendres. Cela prend environ 40 minutes, mais si vos bandes sont plus petites, cela peut être fait après 20 minutes. Vérifiez régulièrement après 20 minutes et arrêtez lorsque les légumes sont tendres.

sept. Quand les légumes sont tendres, ajoutez les tomates. Ajouter 2 tomates hachées finement et bien les mélanger avec le chou frisé.

8. Saupoudrer les légumes de sel et de poivre au goût. Remuer et servir chaud.

Méthode 5 sur 5: Blanchi

1. Faire bouillir les feuilles pendant 8-12 minutes dans une grande casserole d`eau salée. Mettez une pincée de sel dans la poêle et faites cuire les légumes jusqu`à ce qu`ils soient tendres et vert foncé.

2. Les égoutter et les choquer à l`eau froide. Égoutter également l`eau froide et essorer l`excès d`eau.

3. servir. Dégustez ce chou frisé blanchi seul ou en accompagnement.