Comment préparer des fleurons de chou-fleur

Teneur

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Nécessités

Les fleurons de chou-fleur sont des morceaux de chou-fleur qui ont été retirés du chou-fleur dans son ensemble. Il est beaucoup plus facile de préparer des fleurettes qu`un chou-fleur entier et on finit par le manger en morceaux. Cet article donne des conseils pour préparer les fleurons de chou-fleur.

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Préparation

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur, étape 1

1. Achetez un chou-fleur adapté. Il doit être dur et blanc, sans taches pourries. Les grappes qui composent le chou-fleur doivent être compactes. Les feuilles doivent avoir l`air fraîches, saines et vertes.

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur, étape 2

2. Retirer les feuilles extérieures du chou-fleur. Vous pouvez conserver ces feuilles pour faire un bouillon de légumes, ainsi que d`autres parties du chou-fleur que vous jetteriez autrement.

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur, étape 3

3. Retournez le chou-fleur pour avoir la tige devant vous.

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur, étape 4

4. Couper la souche. Gardez-le pour le bouillon de légumes.

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur, étape 5

5. Couper les fleurettes.

Tenir le chou-fleur dans une main.

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur, étape 5Bullet1

Prenez un couteau avec votre autre main. Placez-le dans le chou-fleur à un angle de 45 degrés et coupez les plus petites tiges autour du chou-fleur. Faites-le dans un mouvement circulaire.Le moignon intérieur peut être retiré après avoir coupé les fleurons.

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur, étape 5Bullet2

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur, étape 6

6. Laver les roses. Mettez-les dans une passoire et lavez-les sous le robinet.

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur, étape 7

sept. Découpez les taches brunes. Le chou-fleur a souvent des bleus bruns innocents, coupez-les. Assurez-vous de rincer ou de couper la terre.

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur, étape 8

8. Voir les fleurons de chou-fleur. Sont-ils de la bonne taille pour votre plat? Souvent ils sont encore trop gros et il faut les couper en deux ou en quatre, selon l`utilisation que l`on veut en faire.

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9. Utilisez-les comme indiqué. Suivez l`une des méthodes ci-dessous pour préparer le chou-fleur de différentes manières.

Méthode 1 sur 3: Cuisson à la vapeur

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1. Faire bouillir quelques litres d`eau dans une grande casserole. Ajouter 1 tasse de lait si nécessaire. Cela garde le chou-fleur blanc.

Optionnel: Ajouter le jus d`½ citron à l`eau à la place du lait. Le jus de citron permet également de garder les fleurons de chou-fleur blancs.

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur, étape 10Bullet1

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur, étape 11

2. Placer un panier vapeur sur l`eau bouillante. Placez le panier vapeur suffisamment haut pour que l`eau bouillante ne touche pas les fleurons de chou-fleur.

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur, étape 12

3. Placer les bouquets de chou-fleur dans le panier vapeur et baisser le feu à température moyenne. Couvrir la casserole avec un couvercle.

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur, étape 13

4. Cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 4 à 6 minutes. Regarder le chou-fleur après 4 minutes. Si vous pouvez facilement percer les tiges du chou-fleur avec un couteau, le légume est cuit. Le chou-fleur doit être moelleux, mais toujours croustillant à l`intérieur.

Si vous souhaitez cuire un chou-fleur entier à la vapeur, le processus prendra 17 à 20 minutes.

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur Step 13Bullet1

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur, étape 14

5. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Prêt à servir!

Méthode 2 sur 3: Cuire

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur, étape 15

1. Préchauffer le four à 200°C et porter à ébullition 7 à 8 litres d`eau jusqu`à l`apparition de grosses bulles d`air.

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur, étape 16

2. Blanchir un chou-fleur coupé en bouquets dans de l`eau bouillante pendant 3 minutes. Blanchir signifie cuire brièvement, pas bouillir. Retirer le chou-fleur de l`eau à l`aide d`une passoire.

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur, étape 17

3. Placer les fleurettes sur une plaque allant au four ou les mettre dans un plat à four. Ajouter:

2 ou 3 gousses d`ail, hachées grossièrement

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur Step 17Bullet1

Jus de ½ citron

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur Étape 17Bullet2

Huile d`olive, saupoudrée uniformément sur le chou-fleur

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur Step 17Bullet3

Poivre et sel

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur Étape 17Bullet4

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur, étape 18

4. Mettre le chou-fleur au four lorsqu`il a atteint une température de 200°C et cuire 25 à 30 minutes.

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur, étape 19

5. Sortez le chou-fleur du four et servez.

Saupoudrer généreusement de parmesan, si désiré, avant de servir.

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur Step 19Bullet1

Méthode 3 sur 3: Chou-fleur avec sauce

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur, étape 20

1. Mettre 2,5 cm d`eau dans une casserole et porter à ébullition.

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur, étape 21

2. Mettre les fleurettes d`1 gros chou-fleur dans la casserole.

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur, étape 22

3. Laisser cuire le chou-fleur à découvert pendant 5 minutes. Mettez un couvercle sur la casserole et laissez cuire pendant 20 minutes, jusqu`à ce que le chou-fleur soit tendre.

Image intitulée Préparer des fleurons de chou-fleur, étape 23

4. Égoutter l`eau et en garder 1 tasse. Mélanger ½ cuillère à café de fécule de maïs par ½ tasse de liquide jusqu`à ce que la fécule de maïs soit dissoute. Retirez le chou-fleur de la casserole et versez le liquide dans.

5. Ajouter les ingrédients suivants au liquide :

3 cuillères à soupe de beurre