Comment faire du thé glacé thaïlandais: 9 étapes (avec des photos)

Teneur

Ingrédients
- Thé glacé traditionnel thaï
- Thé glacé thaï comme dans un restaurant
Pas
- Méthode 1 sur 2: Thé glacé thaïlandais traditionnel
- Méthode 2 sur 2: Thé glacé thaï comme on le trouve dans un restaurant
Des astuces
Nécessités

Le thé glacé thaïlandais est un mélange merveilleusement rafraîchissant de thé noir, de lait concentré, de sucre et de diverses épices. Il n`y a pas de recette fixe à suivre pour cette boisson estivale aigre-douce, mais dans cet article, nous vous proposons quelques variantes.

Ingrédients

Thé glacé traditionnel thaï

50 grammes de feuilles de thé noir
1,4 litre d`eau bouillante
115 ml de lait concentré sucré
85 grammes de sucre
235 ml de crème à café, lait entier ou lait de coco
Anis étoilé, tamarin moulu et cardamome au goût

Temps de préparation : 35 minutes | Portions : 6

Thé glacé thaï comme dans un restaurant

700 ml d`eau
15 grammes de feuilles de thé Assam
4 gousses de cardamome verte
3-4 clous de girofle
1 anis étoilé
1 cuillère à café d`extrait de vanille
1/2 cuillère à café d`anis en poudre
2 cuillères à soupe de sucre
30 ml de lait concentré sucré
45-60 ml de lait au café

Temps de préparation : 35 minutes | Portions : 4

Pas

Méthode 1 sur 2: Thé glacé thaïlandais traditionnel

Image intitulée Faire du thé glacé thaïlandais Étape 1

1. Mettre les feuilles de thé et les épices dans l`eau bouillante pendant 5 minutes. Verser l`eau dans une passoire pour enlever les feuilles.

Image intitulée Make Thai Iced Tea Step 2

2. Ajouter le sucre et remuer jusqu`à ce qu`il se dissolve. Ajouter le lait concentré, fermer la théière et laisser refroidir à température ambiante.

Image intitulée Faire du thé glacé thaïlandais Étape 3

3. Verser le thé dans un grand verre avec des glaçons. Versez le thé sur la glace, mais laissez un peu d`espace dans le verre.

Image intitulée Faire du thé glacé thaïlandais Étape 4

4. Remplissez le verre de crème à café, de lait entier ou de lait de coco. Servir aussitôt, sans remuer.

Méthode 2 sur 2: Thé glacé thaï comme on le trouve dans un restaurant

Image intitulée Steam Cauliflower Step 7

1. Porter l`eau à ébullition dans une casserole de taille moyenne. Placez les feuilles de thé, les gousses de cardamome, les clous de girofle et l`anis étoilé dans un sachet de thé ou un infuseur à thé.

Image intitulée Faire du thé glacé thaïlandais Étape 6

2. Lorsque l`eau bout, vous pouvez baisser le feu pour qu`elle reste juste bouillante. Mettez l`œuf de thé ou le sachet de thé dans la casserole, assurez-vous qu`il est complètement immergé.

Image intitulée Faire du thé glacé thaïlandais Étape 7

3. Laissez infuser le thé pendant 5 minutes. Retirez ensuite le sachet de thé ou l`œuf de thé de la casserole et ajoutez la poudre d`anis, l`extrait de vanille, le sucre et le lait concentré sucré.

Image intitulée Faire du thé glacé thaïlandais Étape 8

4. Remuez le thé jusqu`à ce que le sucre soit dissous, puis laissez le thé refroidir à température ambiante.

Image intitulée Make Thai Iced Tea Step 9

5. Verser le thé dans un grand verre avec des glaçons. Versez le thé sur la glace, mais laissez un peu d`espace dans le verre. Remplissez le verre de crème à café, de lait entier ou de lait de coco. Servir aussitôt, sans remuer.

Des astuces

Le thé noir peut devenir assez fort, car il est dilué avec du lait/crème. Vous pouvez également utiliser des sachets de thé au lieu de feuilles de thé en vrac.
Si vous voulez le rendre un peu plus sain, vous pouvez remplacer le lait concentré par du lait entier.