Comment préparer des épinards

Teneur

Ingrédients
Quantité
Pas
Nécessités

L`épinard est un légume-feuille annuel à croissance rapide. Vous pouvez manger des épinards crus ou vous pouvez les réchauffer. Vous pouvez faire cuire des épinards avec juste un peu d`eau et de sel, mais si cela ne vous dérange pas d`utiliser un peu plus d`ingrédients, vous pouvez également faire sauter des épinards ou les utiliser dans une sauce à la crème.

Ingrédients

Pour toutes les méthodes

450 grammes d`épinards

Pour la méthode de cuisson

1 à 2 cuillères à café de sel (4,8 à 9,5 grammes)

Pour la méthode sauté

2 cuillères à café d`huile d`olive (30 ml)
3 gousses d`ail, tranchées
Sel au goût

Pour la méthode de la sauce à la crème

1 cuillère à café de beurre (14,3 grammes)
1/2 oignon, haché
1 gousse d`ail, hachée finement
125 ml de crème fouettée
1/8 cuillère à café (0,59 gramme) de muscade
Sel et poivre au goût

Quantité

Pour environ 4 personnes

Pas

Méthode 1 sur 4: La préparation

1. Couper les tiges épaisses. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les tiges du bas ou cassez-les un peu à la main. La partie près des feuilles est plus fine et vous pouvez bien manger.

2. Remplissez votre évier d`eau froide ou tiède. Laissez tremper les épinards pendant quelques minutes pour détacher la saleté. Puis égouttez l`eau, nettoyez les feuilles et répétez le processus à nouveau.

3. Mettre les épinards dans une essoreuse à salade. Faites-le tourner dans l`essoreuse à salade pendant un moment jusqu`à ce qu`il soit sec.

Si vous n`avez pas d`essoreuse à salade, vous pouvez mettre les feuilles dans une passoire et laisser égoutter une demi-heure. Séchez ensuite avec du papier essuie-tout.

4. Déchirez les épinards en morceaux. Déchirez-le en morceaux d`environ 5 à 10 centimètres.

Méthode 2 sur 4: Cuisson des épinards

1. Placer les épinards dans une casserole moyenne. Choisissez une casserole d`une capacité de 6 litres ou plus. Les feuilles ne doivent pas monter plus haut que la moitié de la casserole.

2. Verser de l`eau sur les épinards. Remplissez la casserole d`eau pour que les feuilles soient couvertes. Assurez-vous qu`il y a 6 à 8 pouces d`espace entre le haut de la casserole et l`eau, sinon elle débordera.

3. Ajouter du sel à l`eau au goût. Utilisez environ 1 à 2 cuillères à café de sel. Le goût des épinards doit être rehaussé par le sel, le goût salé ne doit pas dominer.

4. Cuire les épinards sur la cuisinière à feu vif. Réglez l`alarme lorsque l`eau bout. Cuire les épinards environ 3 à 5 minutes.

5. Égoutter les épinards dans une grande passoire. Secouez la passoire pour retirer toute l`eau.

6. Placer immédiatement les épinards dans une grande casserole d`eau glacée. Laisser reposer dans l`eau glacée pendant environ 30 secondes à une minute. En raison de l`eau froide, les épinards conservent leur couleur verte.

sept. Égoutter à nouveau les épinards. Secouez la passoire pour éliminer tout excès d`eau.

Méthode 3 sur 4: Sauté d`épinards

1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d`huile d`olive (30 millilitres) dans une grande poêle profonde ou un wok à feu moyen. Le moule doit avoir un diamètre d`au moins 30 centimètres. Tournez la casserole pour que l`huile recouvre tout le fond.

2. Mettre 3 gousses d`ail dans la poêle. Faire sauter jusqu`à ce qu`il commence à dorer un peu en une minute environ. Attention à ce que l`ail ne brûle pas, cela donne un goût amer.

3. Mettre les épinards dans la poêle. Si nécessaire, appuyez légèrement dessus avec vos mains ou une spatule, mais attention à ne pas vous brûler les mains sur l`huile chaude.

4. Assurez-vous que l`huile d`ail atteint toutes les feuilles. Utilisez une spatule pour remuer les épinards. Faites cela plusieurs fois jusqu`à ce que vous soyez sûr que toutes les feuilles ont une couche d`huile.

5. Mettre un couvercle sur la casserole. Laissez le couvercle pendant une minute.

6. Enlever le couvercle. Remuez les épinards à nouveau.

sept. Remettez le couvercle sur la casserole. Cuire les épinards encore une minute.

8. Retirez le couvercle de la casserole et retirez la casserole du feu lorsque les épinards sont fanés. Égoutter toute humidité.

9. Mettre de l`huile d`olive et du sel sur les épinards. Remuer à nouveau et servir.

Méthode 4 sur 4: Épinards dans une sauce à la crème

1. Cuire les épinards 1 minute. Suivez les instructions ci-dessus.

2. Égoutter les épinards dans une passoire. Placez les épinards sur un torchon propre et séchez les épinards avec un deuxième torchon.

3. Placer les épinards sur une planche à découper. Hacher grossièrement les épinards avec un couteau de cuisine bien aiguisé.

4. Faites chauffer 15 grammes de beurre dans une grande poêle d`au moins 30 centimètres. Faire chauffer le beurre à feu moyen jusqu`à ce qu`il soit fondu et recouvre tout le fond.

5. Mettre l`oignon dans la poêle et la gousse d`ail. Faire revenir l`oignon et l`ail environ 5 minutes.

6. Mettre 125 millilitres de chantilly dans la poêle. Remuez bien.

sept. Ajouter la muscade, le sel et le poivre au mélange. Remuez bien jusqu`à ce qu`il commence à bouillir et à épaissir.

8. Ajouter les épinards au mélange de crème fouettée. Ajouter les épinards à la crème et bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux environ 2 minutes. il doit devenir un peu plus épais.

9. Mettez-le sur la table tout de suite!