Comment faire cuire le gombo: 10 étapes (avec des photos)

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Ingrédients
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Nécessités

Le gombo est un légume sain et hypocalorique souvent utilisé dans les plats créoles, caribéens, indiens et plus méridionaux tels que le canjun. Bien qu`il existe plusieurs façons de le préparer, la cuisson du gombo est l`une des plus simples. Cependant, le gombo peut devenir visqueux s`il est trop cuit, il est donc important d`arrêter la cuisson une fois qu`il est al dente. En ajoutant du vinaigre de cidre de pomme à l`eau bouillante, vous pouvez la rendre moins visqueuse. Une fois que vous avez ajouté du poivre, du sel et du beurre au gombo préparé, vous aurez un délicieux plat d`accompagnement pour votre prochain repas.

Ingrédients

2 litres d`eau
450 grammes de gombo
6 grammes de sel
Poivre noir au goût
60 ml de vinaigre de cidre de pomme
55 grammes de beurre

"Pour 4 portions"

Pas

Partie 1 sur 3: Préparation du gombo

Image intitulée Faire bouillir le gombo étape 1

1. Rincez le gombo et coupez-le. Allumez l`eau froide et maintenez doucement le gombo sous l`eau courante jusqu`à ce que toute la saleté soit partie. Séchez avec du papier absorbant propre et utilisez un couteau tranchant pour couper les tiges à 13 mm.

Image intitulée Faire bouillir le gombo étape 2

2. Placer le gombo dans une grande casserole et couvrir d`eau. Utilisez un pot assez grand pour que le gombo n`occupe pas plus de 75% de sa capacité. Ajouter suffisamment d`eau froide pour couvrir juste le gombo.

Un pot de 3 litres est une bonne taille pour cuire le gombo.

Image intitulée Faire bouillir le gombo étape 3

3. Assaisonnez avec du sel. Avant de porter l`eau à ébullition, il est important d`assaisonner pour que le gombo cuit ait le plus de saveur possible. L`ajout de sel à l`eau permet au gombo de l`absorber pendant la cuisson. Saupoudrez 6 grammes de sel dans la casserole et remuez doucement pour qu`il soit uniformément réparti.

Partie 2 sur 3: Cuisiner le gombo

Image intitulée Faire bouillir le gombo étape 4

1. Amenez l`eau à ébullition. Placer la casserole avec le gombo à feu vif. Laisser bouillir l`eau. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.

Image intitulée Faire bouillir le gombo étape 5

2. Verser le vinaigre dans la casserole. Une fois l`eau bouillante, ajoutez 60 ml de vinaigre de cidre de pomme dans la casserole. Ne pas remuer, car cela peut interférer avec le processus de cuisson du gombo.

Vous pouvez remplacer le vinaigre de cidre de pomme par n`importe quel type de vinaigre ou même du jus de citron.

Image intitulée Faire bouillir le gombo étape 6

3. Cuire le gombo jusqu`à ce qu`il soit al dente. Après avoir mélangé le vinaigre, laissez le gombo cuire pendant 3 à 5 minutes. Après 3 minutes, commencez à tester le gombo avec une fourchette. Lorsqu`il est suffisamment cuit, le processus de cuisson est terminé.

Veillez à ne pas trop cuire le gombo car il peut devenir visqueux et pâteux.

Partie3 sur 3: Finir le gombo

Image intitulée Faire bouillir le gombo étape 7

1. Égoutter le gombo et le remettre dans le bocal. Lorsque le gombo a fini de cuire, retirez la casserole du feu. Versez le contenu dans une passoire pour permettre à l`eau de s`écouler, puis remettez le gombo dans la casserole.

Image intitulée Faire bouillir le gombo étape 8

2. Ajouter le beurre et le poivre. Ajouter 55 grammes de beurre et du poivre noir au goût au gombo. Si nécessaire, vous pouvez également assaisonner le mélange avec un peu de sel supplémentaire.

Vous pouvez remplacer le beurre par de l`huile d`olive si vous le souhaitez.

En plus du poivre, vous pouvez également ajouter d`autres épices. Le curcuma, le cumin, la poudre de chili et la coriandre se marient bien avec le gombo.

Image intitulée Faire bouillir le gombo étape 9

3. Cuire le gombo à feu doux jusqu`à ce que le beurre fonde. Remettez la casserole sur le feu et baissez le feu. Laisser cuire jusqu`à ce que le beurre soit fondu. Cela devrait prendre environ 3 minutes. Remuez régulièrement pour que le gombo soit bien recouvert par le beurre.

4. Retirer le gombo de la casserole et servir. Une fois le beurre fondu et le gombo recouvert, vous pouvez éteindre le feu. Utilisez des pinces pour retirer le gombo du pot et placez-le sur une assiette. Servir chaud.

Conservez les restes de gombo dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il doit rester frais jusqu`à 3 jours.

Des astuces

Le gombo frais est généralement en vente entre mai et septembre.
Pour le meilleur gombo cuit, choisissez un gombo vert vif et sans taches brunes ni imperfections.