Comment préparer le gombo (avec des photos)

Teneur

Ingrédients
Pas
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Quand les gens pensent au gombo, ils pensent généralement à un légume gluant et difficile à manger et ont donc tendance à l`éviter. Alors que le gombo a effectivement une texture visqueuse, les personnes qui savent comment préparer correctement le gombo trouvent que le gombo est un légume fantastique. Pourtant, de nombreux cuisiniers choisissent de ne pas explorer la complexité du gombo simplement parce qu`ils en ont eu une mauvaise expérience ou parce qu`ils ont entendu quelque chose de mal à son sujet. Cependant, si vous apprenez à préparer le gombo, votre opinion sur ce délicieux légume changera complètement. Dans cet article, vous apprendrez à préparer vous-même le gombo.

Ingrédients

gombo
Œuf
Salé
Poivre
farine de maïs

Pas

Partie 1 sur 3: Sélection et achat du gombo

1. acheter le gombo. Vous pouvez acheter du gombo sur de nombreux étals de fruits et légumes sur le marché, dans les supermarchés et les toko`s. Assurez-vous que le gombo est frais.

Bien qu`il puisse être difficile de cultiver votre propre gombo, il est possible et peu coûteux.

2. Choisissez un gombo uniformément vert et d`environ 5 à 10 cm. c`est long. Si le gombo est trop gros, le goût sera fade et probablement trop moelleux pour être mangé. Si le gombo est trop petit il sera difficile à cuisiner.

Évitez les gombos qui sont ridés ou mous lorsqu`ils sont pressés.

Si le gombo casse au lieu de se plier, tu sais que c`est bon.

Partie 2 sur 3: La préparation de base du gombo

1. Couper le haut où se trouve la tige. Faites cela sans couper la gousse elle-même. Il est possible de couper soigneusement la tige conique attachée à la cosse. Retirez ensuite la fine couche qui reste avec vos doigts. Bien que vous vous assuriez de pouvoir manger le légume entier, cela prend du temps.

2. Retirer le duvet du gombo. Le duvet sur le gombo frais entier n`a pas besoin d`être enlevé. Pour le prendre à partir de gombo moins frais :

Retirer le duvet sous l`eau courante. Frottez délicatement la gousse avec une éponge à poêle, du papier essuie-tout ou une brosse à légumes.

Séchez le gombo avec un torchon ou mettez-le à sécher.

3. Essayez d`empêcher le gombo de devenir gluant pendant la cuisson. Vous pouvez le faire en trempant le gombo dans du vinaigre. Faites-le à temps.

Versez une demi-tasse de vinaigre dans un bol pour 500 g. gombo.

Versez doucement le vinaigre sur le gombo dans le bol de sorte que tous les gombos soient recouverts de vinaigre.

Les tremper dans le vinaigre pendant 30 minutes.

Sortez le gombo et rincez bien. Laissez-les sécher ou séchez-les et utilisez-les comme décrit dans la recette.

4. Apprenez à utiliser le gombo dans différentes recettes. Il existe plusieurs façons de préparer le gombo, selon la façon dont il est frit ou cuit :

Coupez le gombo en morceaux de taille égale pour les ragoûts cajuns et créoles (également appelés gombo). Ceux-ci sont liés avec du gombo après que le haut et le bas du gombo soient bouchés.

Coupez-les en tranches ou laissez-les entiers si vous allez les faire frire (voir ci-dessous).

Laissez-les entiers (mais propres et prêts à être ajoutés) pour les ragoûts si la recette l`exige. Si le gombo est cuit entier, les sucs gélatineux ne peuvent pas s`échapper.

Si vous utilisez du gombo comme épaississant, blanchissez toujours le gombo en premier. Trancher le gombo et l`ajouter 10 minutes avant la fin de la cuisson.

5. Utilisez de l`ail et des herbes en combinaison avec le gombo. Le gombo se marie bien avec l`aubergine, l`oignon, le poivron et la tomate.

Partie 3 sur 3: Faire frire le gombo

1. Couper la tige. Ceux-ci sont moelleux, avec un peu de saveur; lisez les instructions ci-dessus pour savoir comment les supprimer.

2. Couper le gombo en tranches d`environ un demi-centimètre. Si vous les coupez trop épais, ils mettront plus de temps à cuire.

3. Battre un œuf et laisser tremper le gombo pendant environ 5 à 10 minutes.

4. Pendant que cela trempe, saupoudrez une tasse de fécule de maïs sur une assiette creuse ou dans un bol avec du sel et du poivre mélangés. N`utilisez pas de farine, car cela s`accumulera et le gombo sera détrempé.

5. Une fois que le gombo a été dans l`œuf pendant un certain temps, passez-le dans la farine de maïs, en vous assurant que le gombo est uniformément enrobé.

6. Chauffer environ une demi-tasse d`huile dans une grande poêle à feu moyen à élevé.

sept. Une fois l`huile chaude, placez délicatement le gombo dans la poêle.

8. Continuez à remuer et assurez-vous qu`il ne brûle pas. Une fois le gombo doré, sortez-le et laissez-le égoutter sur du papier absorbant. Profitez.

9. Fini.

Des astuces

Le gombo est utilisé dans diverses cuisines telles que le créole, le cajun, l`indien, les Caraïbes, l`Asie du Sud-Est et le Moyen-Orient.
Le gombo peut être utilisé dans les recettes de soupe.
Avant d`essayer d`autres plats de gombo, essayez d`abord de faire frire le gombo comme décrit dans cet article. Cette recette est un moyen idéal pour s`habituer au goût et à la texture du gombo.
Le sommet où la gousse s`attache à la tige peut être assez dur si le gombo n`est pas récolté correctement. Si vous allez manger le gombo entier, vous pouvez tenir le capuchon avec votre main, manger jusqu`en haut, puis jeter le capuchon.

Mises en garde

Soyez prudent lorsque vous mettez le gombo dans l`huile chaude. Il peut éclabousser et causer des brûlures.
Le gombo est fragile, manipulez-le avec précaution.