Comment éplucher le jicama

Teneur

Pas
Des astuces
Nécessités

Le jicama est une racine croquante, sucrée et comestible qui ressemble à un navet, bien que les plantes ne soient pas apparentées. Le jicama est originaire du Mexique, mais est également largement consommé en Asie. L`extérieur est jaune et papyracé, tandis que l`intérieur est blanc crème avec une texture acidulée semblable à une pomme de terre ou une poire crue. Le jicama est sucré et a un goût de pomme ou de haricots verts crus. ça va très bien dans une salade. Lisez les étapes ci-dessous pour apprendre à éplucher un jicama.

Pas

Méthode 1 sur 3: Préparation du Jicama

1. Choisissez un jicama frais au supermarché chinois ou au toko. Recherchez un tubercule ferme avec des racines sèches. Choisissez-en un qui est un peu brillant, au lieu d`un terne. La peau doit être uniforme sans taches pourries.

Les plus petits jicamas sont plus jeunes et plus doux. Les plus gros sont plus vieux et contiennent plus d`amidon - ils sont meilleurs pour la cuisson et la purée.
Choisissez un jicama qui semble lourd pour sa taille. Les plus légers peuvent être un peu vieux et desséchés.

2. Laver le jicama sous le robinet froid. Utilisez une brosse à légumes pour frotter la saleté avant de la rincer à nouveau.

3. Placer le jicama propre sur une planche à découper. Couper le haut et le bas du tubercule avec un couteau.

Méthode 2 sur 3: Avec un épluche-légumes

1. Placer l`éplucheur au fond du tubercule. Insérez la lame de l`éplucheur sous la peau fibreuse.

2. Tirez l`éplucheur. Couper une bande de peau.

3. Tournez un peu le jicama et retirez-le à nouveau. Continuez à peler jusqu`à ce que toute la peau soit enlevée. Il est important d`enlever toute la peau, sinon vous pourriez avoir mal au ventre.

4. Traiter le jicama. Coupez le jicama en lanières ou en dés selon les instructions de votre recette. Jetez la peau sur le tas de compost ou dans la poubelle. Vous pouvez préparer le jicama des manières suivantes :

En lanières - les lanières de la taille d`une allumette sont délicieuses dans une salade.

Dés et cuit au four. Vous pouvez faire de délicieuses frites au four avec.

Haché et cuit. Ajoutez du beurre et du sel pour une collation savoureuse. Vous pouvez aussi en faire de la purée, comme avec des pommes de terre.

Tranché et sauté. C`est prêt en 5 minutes et c`est un délicieux plat d`accompagnement avec du poisson ou de la viande.

Méthode 3 sur 3: Avec un éplucheur de pommes de terre

1. Placer la lame au fond du tubercule. Vos doigts doivent être enroulés autour de la lame et votre pouce repose sur le jicama.

2. Poussez lentement la lame vers votre pouce avec vos doigts. Ne laissez pas la lame du couteau toucher votre pouce. La peau se détache au fur et à mesure que la lame monte. Attention à ne pas enlever trop de pulpe.

3. Mettez votre pouce un peu plus haut sur le tubercule. Continuez à déplacer la lame vers le haut. Continuez à peler jusqu`à ce que vous arriviez au sommet.

4. Remettez le couteau en bas. Maintenant, épluchez le morceau suivant. Continuez à peler jusqu`à ce que tout soit éteint, et jetez les pelures à la poubelle ou sur le tas de compost.

Des astuces

150 grammes de jicama contiennent 45 calories et beaucoup de vitamine C.
Le jicama ne brunit pas au contact de l`oxygène, comme c`est le cas avec les pommes. Vous pouvez bien l`utiliser dans les salades. Il est également très savoureux dans les sautés, car il absorbe bien les saveurs des autres ingrédients.
Mettez des cubes de jicama dans la salade pour un goût légèrement sucré et croquant.
Conservez le jicama non pelé dans un sac en plastique. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant environ 2 semaines.