Comment préparer du jicama: 14 étapes (avec photos)

Teneur

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Des astuces

Le jicama est une plante originaire du Mexique. Seule la racine de la plante est comestible et ressemble à un gros navet brun clair. L`intérieur blanc a une texture croquante semblable à la poire ou à la pomme de terre crue. Vous pouvez manger du jicama cru ou cuit, les deux modes de préparation de ce tubercule légèrement sucré sont tout aussi savoureux.

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Partie 1 sur 3: Choisir et préparer le jicama

1. Choisissez un jicama mûr. Vous pouvez acheter des jicamas dans les épiceries asiatiques et dans certains supermarchés. Recherchez un jicama petit à moyen à la peau brune. Il doit être un peu brillant et pas terne. Choisissez un tubercule sans taches ni points mous.

Les plus petits jicamas sont plus jeunes et plus doux. Si vous aimez le goût féculent, choisissez un jicama plus gros, bien que la texture de celui-ci puisse être un peu boisée.
Le jicama doit être lourd pour sa taille. S`il est léger, il est peut-être déjà un peu sec.
Le jicama n`est pas un légume de saison, il devrait donc être disponible toute l`année.

2. Frotter le jicama propre. Frotter la peau du jicama avec une brosse végétale ou un chiffon avec de l`eau. Vous enlevez la peau, car elle n`est pas comestible, mais assurez-vous d`abord de laver toute la saleté.

3. Éplucher le jicama. C`est plus facile avec un éplucheur ou un éplucheur de pommes de terre. Retirez tous les morceaux de peau, car elle n`est pas facile à digérer, ce qui peut vous donner des maux de ventre.

4. Couper le jicama. Coupez le jicama avec un couteau bien aiguisé en petites lanières, cubes, morceaux ou quartiers, selon la forme que vous trouvez convient le mieux à la recette que vous utilisez. La texture est un peu la même que celle de la pomme de terre. La viande doit être ferme et ne pas céder lorsque vous appuyez dessus.

5. Gardez le jicama frais. Si vous ne l`utilisez pas tout de suite, vous pouvez garder le jicama frais plus longtemps et éviter la décoloration en le plongeant dans un bol d`eau froide avec un filet de jus de citron. L`acide citrique garantit que vous pouvez conserver le jicama bon pendant 2 jours au réfrigérateur.

Partie 2 sur 3: Manger du jicama cru

1. Ajoutez du jicama à votre salade. Le jicama est un ajout croquant et savoureux à toute salade. Coupez le jicama en petites lanières ou en cubes et mélangez-le à votre salade. Il se marie très bien avec une vinaigrette au citron.

Le jicama cru est délicieux dans une salade de fruits, avec une trempette, avec de la laitue frisée, une salade de poulet, une salade de pâtes ou toute autre salade.

2. Faire de la salade de chou jicama. Cette délicieuse recette se marie parfaitement avec un steak ou un poisson. Coupez un petit jicama en lanières très fines et mélangez-les avec les ingrédients suivants pour une délicieuse salade :

1/2 chou,

1 grosse carotte, râpée

120 ml de jus de citron vert

2 cuillères à soupe de vinaigre

1 cuillère à soupe de miel

120 ml d`huile de pépins de raisin ou de canola

Sel, poivre et autres épices au goût

3. Faire des chips de jicama. Si vous avez un jicama bien mûr et sucré, vous pouvez également le manger séparément. C`est un apéritif ou un plat d`accompagnement délicieux et sain. Couper le jicama en fines tranches. Placez-les joliment sur une assiette et pressez le jus de citron dessus. Saupoudrer de sel, de poivre et de poudre de chili.

4. Servir le jicama avec une trempette.

Partie3 sur 3: Cuisiner avec du jicama

1. Cuire le jicama au four. La viande du jicama est aussi savoureuse cuite que crue. Si vous le faites cuire, il devient un peu plus sucré. Essayez de cuire du jicama au lieu des pommes de terre. Utilisez la méthode suivante :

Préchauffer le four à 200°C.
Éplucher le jicama et le couper en cubes.
Mélanger les cubes dans 60 ml d`huile pour la friture, saler, poivrer et vos herbes préférées.
Cuire les cubes de jicama au four pendant 15 minutes.

2. Faire sauter un jicama.Le jicama sauté est un plat d`accompagnement unique et délicieux. Épluchez le jicama, coupez-le en cubes, faites chauffer de l`huile dans une poêle et faites frire le jicama jusqu`à ce qu`il soit bien doré. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. Faire du jicama sauté. Le jicama est un légume délicieux pour remplacer les pommes de terre dans un plat sauté. Coupez le jicama en morceaux de la taille d`une bouchée et placez-le dans la poêle ou le wok avec vos autres légumes, comme les pois, les carottes et les haricots verts. Mettre la sauce soja, le vinaigre de riz et l`huile de sésame dessus.

Image intitulée Préparer Jicama Étape 13

4. Faire un ragoût avec du jicama. Vous pouvez ajouter du jicama à n`importe quel ragoût ou soupe. Coupez le jicama en petits cubes et ajoutez-le à votre soupe préférée, ou dans un ragoût vers la fin du temps de cuisson.

Image intitulée Préparer Jicama Étape 14

5. Faire du jicama bouilli et en purée. Le jicamapuree est un excellent substitut à la purée de pommes de terre. Épluchez le jicama, coupez-le en cubes et faites-le bouillir dans de l`eau avec un peu de sel. Ajouter une gousse d`ail pelée et écrasée pour plus de saveur. Laisser mijoter le jicama jusqu`à ce que vous puissiez le percer facilement avec une fourchette, égoutter et écraser avec un presse purée. Ajouter le beurre et le lait et remuer jusqu`à ce que la purée soit légère et mousseuse.

Des astuces

Le jicama tranché se conserve au réfrigérateur ou à température ambiante pendant 4 heures sans qu`il se détériore. Il ne se décolore pas, mais il se dessèche, alors couvrez-le ou conservez-le dans un récipient d`eau jusqu`à ce que vous l`utilisiez.
Il est préférable de conserver le jicama non pelé, à température ambiante. Un jicama se gâtera plus vite au frigo, car il y est trop humide. Vous pouvez le garder bon pendant un mois sur le comptoir.