Poulet sauté

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Ingrédients
Pas
Des astuces
Mises en garde

Faire sauter signifie faire frire de la viande ou des légumes en peu de temps à feu vif et dans peu d`huile, afin que la texture et le goût des ingrédients soient bien conservés. Il existe plusieurs façons de faire sauter le poulet : en utilisant uniquement de l`huile d`olive ou de l`huile et de la chapelure, ou en utilisant un certain nombre d`autres recettes de poulet plus complexes. Si vous voulez savoir comment faire sauter du poulet, suivez les étapes ci-dessous.

Ingrédients

Poulet sauté pané

4 poitrines de poulet
2 cuillères à soupe d`ail haché
3 cuillères à soupe d`huile d`olive extra vierge
2 cuillères à soupe de sel
2 cuillères à soupe de poivre
2 tasses (240 ml chacune) de farine

Poulet sauté simple

3 poitrines de poulet
2 cuillères à soupe d`huile d`olive
Sel au goût
Poivre à goûter
2 cuillères à soupe de persil haché

Poulet sauté aux légumes et herbes

1/8 cuillères à café de poivre noir moulu
1/8 cuillères à café de paprika
2 cuillères à soupe de farine
4 morceaux de poitrine de poulet (avec os)
2 cuillères à soupe d`huile d`olive
2 petits oignons rouges en quartiers
500 grammes de pommes de terre nouvelles en quartiers
240 grammes de mini carottes fraîches entières (morceaux de carottes)
360 ml de bouillon de volaille
3 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d`origan
1 cuillère à soupe de thym

Poulet sauté aux épices parmesan

1/2 tasse de farine
2 oeufs battus
2/3 tasse de chapelure italienne assaisonnée
1/3 tasse de parmesan râpé
1/4 cuillères à café de sel
1/4 cuillères à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de ciboulette
1 cuillère à soupe de romarin
4 poitrines de poulet
Sel au goût
Poivre à goûter
2 cuillères à soupe d`huile végétale
2 cuillères à soupe d`huile d`olive
quartiers de citron

Pas

Méthode 1 sur 4: Poulet sauté pané

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 1

1. Couper les poitrines de poulet en morceaux de la taille d`une bouchée. Couper quatre poitrines de poulet en morceaux de 2,5 à 5 cm.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 2

2. Mélanger la farine, le sel et le poivre. Placez deux tasses de farine, deux cuillères à soupe de sel, deux cuillères à soupe de poivre dans un grand bol. Mélanger les ingrédients ensemble. Cela forme le paneer pour le poulet.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 3

3. Faire chauffer trois cuillères à soupe d`huile d`olive dans une poêle à feu moyen. Mettez deux cuillères à soupe d`ail émincé dans une casserole et faites chauffer en remuant pendant 1-2 minutes. Ceci pour parfumer l`ail.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 4

4. Paner les filets de poulet. Placez les poitrines de poulet tranchées dans le bol et remuez-les jusqu`à ce qu`elles soient enrobées d`une couche de chapelure. Assurez-vous que l`extérieur du poulet est bien enrobé pour qu`il saute bien et uniformément dans la poêle.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 5

5. Faire revenir le poulet dans la poêle à feu moyen. Secouez l`excès de paneer du poulet et mettez la viande dans la poêle avec l`ail. Placer les morceaux côte à côte dans la poêle pour faire sauter. Retournez le poulet lorsqu`il a foncé et continuez jusqu`à ce qu`il prenne une couleur brun doré ou brun très clair. Cela devrait prendre environ 6-8 minutes.

Lorsque le poulet est prêt, vous pouvez l`assaisonner avec un peu plus de sel et de poivre au goût.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 6

6. servir. Servez ce délicieux poulet seul ou avec des légumes savoureux, comme des carottes, des petits pois ou du brocoli.

Méthode 2 sur 4: Poulet sauté facile

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 7

1. Couper les poitrines de poulet en morceaux de la taille d`une bouchée. Couper trois poitrines de poulet en morceaux de 2,5-5 cm.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 8

2. Faites chauffer deux cuillères à soupe d`huile d`olive dans une poêle à feu moyen. Chauffer l`huile pendant 30 secondes à une minute.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 9

3. Ajouter le poulet à la poêle et chauffer pendant 5-7 minutes. Retournez le poulet après deux minutes afin qu`il absorbe l`huile uniformément et puisse cuire jusqu`à ce qu`il soit doré. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre au goût pendant la cuisson. Lorsque les poitrines de poulet sont cuites, retirez-les du feu.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 10

4. Diviser les morceaux de poitrine de poulet. Saupoudrer la viande de deux cuillères à soupe de persil haché et déguster tel quel, ou avec des légumes ou une purée de pommes de terre.

Méthode 3 sur 4: Poulet sauté aux légumes et aux herbes

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 11

1. Préchauffez votre four à 175°C.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 12

2. Laver les poitrines de poulet et les couper en morceaux de la taille d`une bouchée. Lavez quatre demi-poitrines de poulet et coupez-les en morceaux de 2,5 à 5 cm.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 13

3. Faire le mélange de panure. Mélanger 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu, 1/8 cuillère à café de paprika et deux cuillères à soupe de farine dans un petit bol.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 14

4. Paner les filets de poulet. Mettre les morceaux de poulet dans le bol et mélanger avec le paneer.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 15

5. Faites chauffer deux cuillères à soupe d`huile d`olive dans une poêle (30 cm) à feu moyen. Attendre environ une minute que l`huile chauffe.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 16

6. Cuire les morceaux de poulet panés à la poêle. Chauffer le poulet pendant environ 5-7 minutes, jusqu`à ce que les morceaux soient dorés de tous les côtés. Retourner la viande à mi-cuisson. Quand c`est fait, sortez la viande de la poêle.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 17

sept. Cuire les oignons et les pommes de terre dans la poêle pendant environ cinq minutes. Ajoutez deux petits oignons rouges coupés en quartiers et 500 grammes de pommes de terre nouvelles coupées en quartiers dans la poêle et remuez pour combiner les saveurs. L`oignon doit être translucide à la fin.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 18

8. Ajouter les carottes, le bouillon de poulet, le jus de citron et l`origan dans la poêle et chauffer jusqu`à ébullition. Ajoutez 240 ml de mini carottes fraîches entières, 360 ml de bouillon de poulet, 3 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de feuilles d`origan hachées.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 19

9. Remettre le poulet dans la poêle. Mettre un couvercle sur la poêle.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 20

dix. Mettez la poêle au four et faites cuire le poulet pendant 20 minutes avec le couvercle sur la poêle.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 21

11. Retirez le couvercle de la poêle et faites cuire le poulet encore 15 minutes. Faire chauffer la viande jusqu`à ce qu`elle soit cuite. Attendez ensuite 3 à 5 minutes que le poulet refroidisse un peu après avoir sorti la viande du four.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 22

12. Servir la viande. Saupoudrer le poulet d`une cuillère à soupe de feuilles de thym et déguster avec les légumes et les pommes de terre.

Méthode 4 sur 4: Poulet sauté au parmesan dans une pâte tempura

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 23

1. Couper quatre poitrines de poulet en morceaux de la taille d`une bouchée. Couper le poulet en morceaux de 2,5 à 5 cm. Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre au goût.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 24

2. Mettre 1/2 tasse (120 ml) de farine dans un bol.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 25

3. Mettez deux œufs battus dans un deuxième bol.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 26

4. Mélanger la chapelure, le parmesan, le sel, le poivre, le romarin et la ciboulette dans un troisième bol. Mélanger 2/3 tasse (160 ml) de chapelure italienne assaisonnée, 1/3 tasse (80 ml) de parmesan râpé, 1/4 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à soupe de ciboulette et 1 cuillère à soupe de romarin en tiers.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 27

5. Superposer chaque poitrine de poulet avec les ingrédients dans les trois bols. D`abord, vous trempez la poitrine de poulet dans la farine. Ensuite, secouez la farine supplémentaire et plongez le poulet dans le mélange d`œufs - retournez-le pour faire une couche uniforme. Tremper ensuite le poulet dans le mélange de chapelure et de fromage jusqu`à ce qu`il soit bien enrobé. Répétez ce processus jusqu`à ce que toutes les poitrines de poulet soient panées.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 28

6. Faites chauffer deux cuillères à soupe d`huile végétale et deux cuillères à soupe d`huile d`olive dans une grande casserole à feu moyen. Attendez 1-2 minutes jusqu`à ce que l`huile soit assez chaude.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 29

sept. Ajouter les poitrines de poulet à la poêle et faire sauter pendant 2-3 minutes. Faites-les chauffer jusqu`à ce qu`elles soient dorées d`un côté.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 30

8. Retournez la viande et faites cuire les filets de l`autre côté pendant encore 2-3 minutes.

Image intitulée Faire du poulet sauté Étape 31

9. servir. Servir les poitrines de poulet immédiatement avec quelques tranches de citron.

Image intitulée Faire une introduction au poulet sauté

dix. Fini.

Des astuces

Cette recette fonctionne bien avec du pain, de l`huile d`olive et une simple salade. Mélangez ça avec un peu de vin blanc et hop! Le dîner parfait pour six personnes!