Comment préparer un mélange de légumes

Teneur

Ingrédients
Pas
Nécessités

Si vous en avez assez des légumes mélangés pâteux, essayez de les préparer d`une manière différente. Vous pouvez faire cuire des légumes surgelés et les assaisonner avec de l`aneth ou de l`estragon. Ou vous pouvez couper vos propres légumes et mélanger avec de l`huile et des épices avant de les faire frire. Vous pouvez même aromatiser des légumes mélangés et les jeter sur le barbecue pour leur donner une délicieuse saveur fumée. En option, faites cuire à la vapeur votre choix de légumes mélangés pour un plat d`accompagnement faible en gras et riche en nutriments.

Ingrédients

Mélange de légumes surgelés sautés

1 cuillère à soupe (15 ml) d`huile d`olive extra vierge
1 petite échalote hachée
600 g de légumes surgelés mélangés
½ cuillère à café d`aneth séché ou d`estragon
¼ cuillère à café de sel
cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Pour quatre portions

Légumes frais rôtis

1 oignon moyen
1 carotte moyenne
1 courgette
1 aubergine
2 petites pommes de terre
5 petites tomates
1 poivron rouge ou jaune
2 gousses d`ail
Sel et poivre au goût
Herbes séchées (comme la sauge, le thym ou le romarin) au goût
4 à 5 cuillères à soupe (60 à 75 ml) d`huile d`olive, et plus au goût

Pour six portions

Légumes variés grillés

1 cuillère à soupe de sucre brun clair
1 1/2 cuillères à café de feuilles de basilic frais
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café d`ail en poudre
1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
2 cuillères à soupe (30 ml) d`huile d`olive
8 pointes d`asperges
1 poivron rouge moyen
1 courgette moyenne
1 citrouille jaune moyenne
1 petit oignon rouge

Pour six portions

Légumes mélangés à la vapeur

500 ml de bouillon de volaille ou de légumes
180 g de fleurettes de brocoli
1 courgette moyenne
120g de carottes
250 g de haricots verts, écossés
1/4 de chou

Pour six portions

Pas

Méthode 1 sur 4: Faire sauter des légumes surgelés mélangés

Image intitulée Cook Mixed Vegetables Step 1

1. Faire revenir l`échalote à feu moyen pendant une minute. Verser 1 cuillère à soupe (15 ml) d`huile d`olive extra vierge dans une grande poêle. Baisser le feu à moyen et hacher finement une petite échalote pendant que l`huile chauffe. Ajouter l`échalote à l`huile et remuer. Faire revenir l`échalote pendant une minute jusqu`à ce qu`elle soit translucide et tendre.

Vous pouvez remplacer l`huile d`olive extra vierge par de l`huile d`olive douce, d`arachide, de maïs, de carthame, de soja ou éventuellement de canola.

Image intitulée Cook Mixed Vegetables Step 2

2. Incorporer les légumes surgelés mélangés. Mettre environ 600 g de légumes surgelés mélangés dans la poêle avec l`échalote. Il n`est pas nécessaire de décongeler les légumes avant de remuer l`échalote.

Vous pouvez utiliser le mélange classique de légumes surgelés ou votre combinaison de légumes surgelés préférée (comme un mélange pour sauté).

Image intitulée Cook Mixed Vegetables Step 3

3. Cuire les légumes pendant quatre à six minutes. Mettre le couvercle sur la poêle. Cuire les légumes pendant quatre à six minutes afin qu`ils soient complètement chauffés.

Vous pouvez remuer les légumes une ou deux fois pour les faire sauter uniformément.

Image intitulée Cook Mixed Vegetables Step 4

4. Assaisonner les légumes mélangés frits au goût et servir. Retirez le couvercle de la poêle et saupoudrez ½ cuillère à café d`aneth ou d`estragon séché, ¼ de cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre fraîchement moulu sur les légumes. Remuez les légumes mélangés et servez-les.

Vous pouvez conserver les restes de légumes mélangés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu`à trois à quatre jours.

Méthode 2 sur 4: Cuire des légumes frais

Image intitulée Cook Mixed Vegetables Step 5

1. Préchauffer le four et couper l`oignon en rondelles. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Épluchez un oignon moyen et coupez-le en quatre gros quartiers. Couper chaque quartier en tranches très fines (environ un pouce d`épaisseur). Étaler l`oignon émincé au fond d`une grande plaque à pâtisserie.

Image intitulée Cook Mixed Vegetables Step 6

2. Laver les légumes restants et les couper en dés. Laver le reste des légumes et couper les extrémités. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les légumes en cubes à peu près de la même taille pour vous assurer qu`ils sont chauffés uniformément. Couper les légumes en cubes d`environ 10 mm.

Gardez à l`esprit que vous pouvez omettre ou échanger tous les légumes dans cette recette. La chose la plus importante est que vous gardiez la même quantité de légumes. Par exemple, si vous ne voulez pas utiliser les poivrons et les aubergines, utilisez des pommes de terre, des courgettes ou des tomates supplémentaires.

Image intitulée Cook Mixed Vegetables Step 7

3. Mélanger les légumes dans un plat allant au four et assaisonner au goût. Placer les légumes coupés en dés dans le plat à four avec l`oignon. Saupoudrer de sel et de poivre au goût. Vous devriez également saupoudrer vos herbes préférées dessus au goût.

Pensez à utiliser de la sauge séchée, du thym ou du romarin.

Image intitulée Cook Mixed Vegetables Step 8

4. Versez l`huile sur les légumes et remuez-les. Verser 4-5 cuillères à soupe (60-75 ml) d`huile d`olive sur les légumes et mélanger le mélange jusqu`à ce qu`il soit bien réparti.

Vous pouvez remplacer l`huile de canola, d`arachide, de maïs, de carthame ou de soja par l`huile d`olive extra vierge.

Image intitulée Cook Mixed Vegetables Step 9

5. Cuire les légumes 45 à 60 minutes. Placez le plat de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire les légumes pendant 30 minutes. Remuez les légumes et faites sauter pendant encore 15 à 30 minutes. Ils doivent être moelleux et dorés après cuisson. Servir les légumes mélangés cuits au four dès que tout a un peu refroidi.

Bien que les légumes mélangés rôtis puissent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois à cinq jours, ils se ramolliront avec le temps.

Méthode 3 sur 4: Griller des légumes frais et mélangés

Image intitulée Cook Mixed Vegetables Step 10

1. Mélanger les herbes. Prenez un petit bol et mélangez 1 cuillère à soupe (13 g) de cassonade, une cuillère et demie de feuilles de basilic frais, une demi cuillère à café de sel, une demi cuillère à café de poudre d`ail et une pincée de poivre noir moulu. Mettre les herbes de côté.

Image intitulée Cook Mixed Vegetables Step 11

2. Laver et couper les légumes. Couper les extrémités de huit pointes d`asperges. Retirez les graines d`un poivron rouge moyen et coupez le poivron en six grandes lanières. Vous devez également couper une courgette moyenne, une courge jaune moyenne et un petit oignon rouge en tranches de 12 mm. Placer tous les légumes hachés dans un grand bol à mélanger.

Image intitulée Cook Mixed Vegetables Step 12

3. Incorporer les légumes et les herbes dans l`huile. Versez deux cuillères à soupe (30 ml) d`huile d`olive et le mélange d`épices sur les légumes mélangés. À l`aide d`une cuillère, mélanger l`huile et les épices sur les légumes jusqu`à ce qu`ils soient uniformément enrobés. Cela les empêchera de coller à la grille du barbecue ou du panier grill.

Vous pouvez remplacer l`huile d`olive extra vierge par de l`huile d`olive douce, d`arachide, de maïs, de carthame, de soja ou de canola.

Gardez à l`esprit que vous pouvez supprimer ou échanger tous les légumes dans cette recette. La chose la plus importante est que vous gardiez la même quantité de légumes. Par exemple, vous pouvez omettre les asperges, mais utiliser plus de courgettes ou ajouter quelques gros champignons.

Image intitulée Cook Mixed Vegetables Step 13

4. Brochette de légumes. Mettez chaque légume sur des brochettes métalliques et placez-les sur la grille. Vous pouvez mélanger les légumes ensemble pour obtenir une certaine variété sur chaque brochette ou faire des brochettes avec un seul type de légume. Si vous ne voulez pas mettre les légumes sur des brochettes, étalez les légumes mélangés dans un panier grill.

Image intitulée Cook Mixed Vegetables Step 14

5. Griller les légumes 10 à 12 minutes. Si vous utilisez des brochettes, retournez-les une ou deux fois pour que les légumes cuisent uniformément. Si vous utilisez le panier grill, retournez-les une fois pendant la cuisson. Les légumes grillés doivent être tendres et légèrement grillés. Laissez refroidir brièvement les légumes mélangés avant de les manger.

Portez des gants de cuisine ou utilisez des pinces pour retirer les brochettes du gril car cela rendrait le métal chaud.

Conservez les restes de légumes grillés hermétiquement au réfrigérateur. Les légumes ramolliront plus ils sont conservés longtemps - alors consommez-les dans quelques jours.

Méthode 4 sur 4: Vapeur de légumes frais et mélangés

Image intitulée Cook Mixed Vegetables Step 15

1. Préparez votre vapeur et votre humidité. Verser 500 ml de bouillon de volaille ou de légumes dans une casserole. Placer un panier vapeur dans la poêle à température moyenne. Le bouillon doit être chauffé pendant que vous préparez les légumes.

Image intitulée Cook Mixed Vegetables Step 16

2. Laver et couper les légumes. Couper le brocoli en bouquets et couper les haricots verts. Couper le chou en morceaux de 5 cm et couper les carottes en morceaux de 2,5 cm. Couper les extrémités des courgettes et les couper en tranches de 10 mm.

Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les tranches de courgettes en deux pour faire des formes en forme de croissant.

Vous pouvez supprimer ou intervertir tous les légumes de cette recette. La chose la plus importante est que vous gardiez la même quantité de légumes. Par exemple, vous pouvez ajouter des choux de Bruxelles à la place du brocoli.

Image intitulée Cook Mixed Vegetables Step 17

3. Placer les légumes dans le panier vapeur et augmenter la température. Placer tous les légumes mélangés dans le panier vapeur. Réglez la température sur moyenne à élevée et portez à ébullition.

Image intitulée Cook Mixed Vegetables Step 18

4. Mettez le couvercle sur la casserole et faites cuire les légumes à la vapeur pendant cinq minutes. Mettre le couvercle sur la casserole et baisser le feu. Cuire les légumes dans le panier à la vapeur pendant cinq minutes. Soulevez délicatement le panier vapeur de la casserole et assurez-vous que les légumes ont ramolli avant de servir.

Les restes de légumes mélangés peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois à quatre jours.