Comment préparer une bratwurst

Teneur

Ingrédients
Pas
Des astuces
Mises en garde

Bratwursten - ces délicieuses saucisses cuites sur le gril, elles ont un goût fumé et salé et sont irrésistibles. Alors que les Allemands ont dit pendant des siècles qu`ils avaient inventé la bratwurst - et il existe des preuves qui remontent au 14ème siècle - un chercheur allemand de la bratwurst (comment trouve-t-on un travail comme ça)?) a découvert que ce sont en fait les Celtes qui ont fait la première bratwurst. Nous revenons à notre propre époque, où peu importe qui l`a commencé, la question est de savoir qui en prépare un. On vous montre quelques recettes qui vous mettront l`eau à la bouche!

Ingrédients

Bière pour la bratwurst (toute sorte est bonne)
1 petit oignon, finement haché, pour la friture
1 petit oignon, haché finement, à manger tel quel
Bière pour vous-même (votre type de cours préféré)
Sandwichs. De délicieux sandwichs, donc non sandwichs à hot-dog
Ketchup
Moutarde brune. Voici. N`insulte pas ta bratwurst avec ce truc jaune lumineux.
Choucroute (facultatif, mais allez!)

Pas

Méthode 1 sur 6: Allumez le gril

1. Que les charbons deviennent chauds. Mettez les charbons sur une montagne et allumez-les. Quand ils commencent à surprendre, étalez-les en une seule couche sur le bas de votre Weber.

2. laisse le brûler. Laissez les charbons brûler jusqu`à ce qu`ils soient recouverts de cendres, environ 20-30 minutes. Si vous voyez toujours une lueur rouge, vous n`êtes pas encore là. Attendez qu`il n`y ait plus de lueur visible avant de mettre la bratwurst dessus.

Image intitulée Smoldering_charcoal_briquettes.jpg

3. Vérifiez la chaleur. Placer la grille à 20-25 cm au dessus des braises. Tenez votre main, paume vers le bas, à environ 5 cm au-dessus de la grille. Si vous pouvez le garder là pendant 4 à 5 secondes, la température est parfaite.

Méthode 2 sur 6: Méthode 1: Bratwurst grillé à la bière et sauce à l`oignon

Image intitulée Properly Cook Bratwurst Step 2

1. Pendant que les braises chauffent, faites mijoter les bratwursts. Placez-les dans une casserole assez grande et ajoutez de la bière pour qu`elles soient juste couvertes. Ajouter l`oignon finement haché.

Image intitulée Properly Cook Bratwurst Step 3

2. Mettez-les sur feu moyen. Laissez-les mijoter -ne pas cuisson- dans la sauce bière/oignons. Quand vous voyez qu`il commence à fumer, la température est bonne. Encore une fois, ne les laissez pas bouillir ou la peau éclatera et les jus savoureux se répandront et s`égoutteront sur le gril, créant des flammes.

Laisser mijoter 20 minutes.

Image intitulée Properly Cook Bratwurst Step 4

3. Jetez la bratwurst sur le gril. Retournez-les toutes les 5 à 6 minutes. Utilisez vos doigts pour sentir quand ils ont terminé. Ils doivent être fermes et élastiques. presser ne pas trop dur, parce qu`alors ils peuvent sauter et alors tu as des flammes!

Image intitulée Properly Cook Bratwurst Step 5

4. Griller les bratwursts jusqu`à ce qu`elles soient à 70°C. Cela prend environ 10-15 minutes avec des bratwursts pré-mijotés.

Méthode 3 sur 6 : Méthode 2 : Laisser mijoter doucement sur le gril

Image intitulée Properly Cook Bratwurst Step 6

1. Placer une poêle en fonte sur le gril.

Image intitulée Properly Cook Bratwurst Step 7

2. Cuire les oignons. Utilisez un peu d`huile et faites revenir les oignons jusqu`à ce que les bords soient caramélisés - environ 5 minutes. Ne les laisse pas devenir noirs. Quand ils sont prêts, réservez 3/4 des oignons.

Image intitulée Properly Cook Bratwurst Step 8

3. Ajouter de la bière. Verser environ 2,5 cm de bière sur les oignons restants et gratter le fond.

Image intitulée Properly Cook Bratwurst Step 9

4. Faire mijoter la bratwurst. Chauffez lentement les bratwursts dans la bière jusqu`à ce qu`elles soient très molles - après environ 20 minutes. les faire cuire ne pas et ne laisse pas la peau craquer.

Image intitulée Properly Cook Bratwurst Step 10

5. Ajouter plus de bière. Sur les saucisses et sur votre propre verre, si nécessaire, jusqu`à ce qu`elles soient complètement cuites.

Image intitulée Properly Cook Bratwurst Step 11

6. les griller! Jetez les bratwursts sur le gril, en les retournant toutes les quelques minutes jusqu`à ce qu`elles soient délicieusement brun foncé.

Méthode 4 sur 6:Méthode 3: Pour le puriste

1. La bière est à boire, pas à cuisiner! Ou du moins c`est ce que prétendent les puristes. Quelles que soient vos idées, vous pouvez sauter le mijotage et commencer à griller tout de suite. Alors quand vos braises sont prêtes (voir ci-dessus), jetez immédiatement les bratwursts sur le gril.

2. Retournez-les régulièrement. Utilisez vos doigts, pas des pinces, pour savoir quand ils ont terminé. Ils sont prêts lorsque vous pouvez les presser doucement, tout en restant fermes. Ne serrez pas trop fort : la peau ne doit pas se casser, vous aurez alors beaucoup de fumée et de feu.

3. Continuer à tourner. Vous pouvez les sentir se raffermir, et quand ils se sentent bien, il est temps de les servir!

Méthode 5 sur 6: Servir les saucisses

1. Utilisez des sandwichs savoureux. Non, pas de sandwichs à hot-dog. Même pas une tranche de pain. Obtenez les bons petits pains pour le travail - un délicieux petit pain allemand avec une croûte croustillante.

2. Ajouter des friandises. Les hommes (et les femmes) ne peuvent pas vivre de bratwurst seuls. Ajouter le ketchup, les oignons finement hachés, la moutarde et les tranches de cornichon. Vous pouvez également ajouter de la choucroute. tout est délicieux.

Méthode 6 sur 6: Sauce à la bière

1. Gardez la bratwurst au chaud. Vous voudrez peut-être faire plus de bratwurst que vous ne pouvez en préparer en une seule fois, mais vous voulez tout servir à la fois. Gardez-les au chaud dans une sauce à la bière! Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour 10 bratwursts :

2 boîtes de tomates pelées, coupées en dés
2 bouteilles de bière
1 gros oignon, coupé en dés
1 poivron, coupé en dés
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de cassonade

2. Mélanger les ingrédients. Mettre le tout dans une grande casserole et porter à ébullition.

3. Jeter dans la bratwurst. Quand ils sont cuits sur le gril, placez-les dans la sauce à la bière pour les garder au chaud jusqu`à ce que vous soyez prêt à les servir.

Utilisez une partie de la sauce au lieu du ketchup!

Des astuces

Cuisinez les bratwursts dans la marque de bière que vous préférez boire. Sachez que de nombreuses IPA (India Pale Ales) deviennent amères lorsque vous les faites bouillir, ce qui peut gâcher le goût.
Il n`est pas recommandé de faire frire la bratwurst dans une poêle.
Les ajouts peuvent être :

Moutarde brune épicée
Choucroute
Du fromage
Baguette (ou autre sandwich savoureux)

Mises en garde

Comme pour les autres porcs, assurez-vous que la température à l`intérieur est d`au moins 70°C pour tuer toutes les bactéries.
Pour éviter la contamination croisée, utilisez une assiette différente pour mettre la bratwurst lorsqu`elle est grillée que celle sur laquelle elles étaient crues.