Comment préparer une bratwurst au four

Teneur

Ingrédients
- Bratwurst grillé à la bière
Pas
Nécessités

Bien qu`il n`y ait pas de mauvaise façon de préparer des bratwurst, les griller au four est à peu près aussi simple que possible. C`est une excellente option lorsque le temps n`est pas assez beau pour faire un barbecue, et le résultat est une saucisse épaisse et juteuse sans trop d`effort. Que vous ayez besoin de bratwurst dans une recette ou que vous souhaitiez savourer un sandwich à la saucisse, vous ne regretterez pas d`avoir essayé cela.

Ingrédients

Bratwurst grillé à la bière

1 oignon blanc moyen
2 gousses d`ail
1-2 cuillères à soupe (15-30 ml) d`huile d`olive
2-3 c. à soupe (20-45 ml) de sauce Worcestershire
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe (12 g) de cassonade (facultatif)
1 c. à thé (1-2 g) de flocons de piment rouge (facultatif)
5 saucisses
2 bières (33 cl chacune) au choix (pilsner, stout, ambrée, etc.).)
5 sandwichs ou boules

Pour cinq portions

Pas

Méthode 1 sur 3: Cuire la bratwurst

1. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d`aluminium et mettre au four. Étaler une feuille de papier d`aluminium sur la plaque à pâtisserie et replier les bords sur les côtés de la plaque à pâtisserie pour maintenir la feuille en place. Cela facilite le nettoyage et empêche la bratwurst de coller à la plaque de cuisson. Une fois la plaque de cuisson tapissée, placez-la dans votre four pour qu`elle puisse devenir chaude pendant que le four préchauffe.

Vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie, un plat allant au four ou tout autre plat allant au four que vous avez sous la main. Il doit juste être assez grand pour tous les bratwurst afin qu`ils ne se touchent pas.
Si vous utilisez une plaque à pâtisserie avec un rebord, la bratwurst ne peut pas accidentellement rouler sur le côté.

Image intitulée Cook Bratwurst in the Oven Step 2

2.Préchauffez le four jusqu`à 200 degrés Celsius. Une fois que vous avez placé la plaque de cuisson dans le four, mettez le four à 200 degrés. Donnez au four environ 10-15 minutes pour atteindre la bonne température. Si vous avez un thermomètre sur votre four, vous pouvez l`utiliser pour surveiller la température afin de savoir quand le four est prêt.

Le préchauffage du four donne des résultats plus cohérents pendant la cuisson car la température s`est déjà stabilisée lorsque vous mettez les aliments dans.

En préchauffant la plaque de cuisson avec le four, vous obtenez une belle saisie à l`extérieur des saucisses.

3. Étaler les saucisses en une seule couche sur la plaque de cuisson. Utilisez des gants de cuisine pour faire glisser délicatement la plaque de cuisson hors du four. Placez la plaque de cuisson sur la cuisinière ou sur un dessous de plat résistant à la chaleur sur le comptoir et placez les saucisses sur le papier d`aluminium.

Pour assurer une cuisson uniforme, assurez-vous que les bratwurst ne touchent pas la peau. Cependant, ils n`ont pas besoin de beaucoup d`espace entre eux, donc tant que vous gardez environ 1 cm d`espace autour de toutes les saucisses, tout devrait bien se passer.

4. Mettez les bratwurst au four pendant 45 minutes en les retournant une fois avec une pince. Après environ 20 minutes de cuisson des saucisses, retournez-les délicatement avec des pinces. Cela garantit qu`ils brunissent uniformément des deux côtés. Remettez-les au four et faites cuire encore 20-25 minutes, ou jusqu`à ce que les saucisses soient dorées à l`extérieur.

N`oubliez pas d`utiliser des gants de cuisine lorsque vous manipulez la plaque de cuisson car elle sera très chaude.

5. Vérifiez si la température interne de la bratwurst a atteint 70 degrés Celsius. Pour s`assurer que les saucisses sont bien cuites, elles doivent être à au moins 70 degrés Celsius. Glissez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la saucisse pour vérifier la température.

Lors de la cuisson de la viande, jugez toujours la cuisson par sa température interne, et non par la durée de cuisson de la viande. Les saucisses plus petites peuvent n`avoir besoin que d`environ 30 minutes pour cuire, tandis que les saucisses plus grosses prennent environ une heure.

6. Laissez la bratwurst refroidir pendant environ cinq minutes avant de manger. Lors du chauffage de la viande, les sucs de viande ont tendance à tirer vers le centre de l`aliment. Laisser reposer la bratwurst pendant environ cinq minutes donne à ces jus le temps de se redistribuer dans la saucisse, ce qui donne une délicieuse bratwurst juteuse!

Les restes de bratwurst se conservent 3 à 4 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur pendant 1 à 2 mois.

Mangez ça avec : essayez votre bratwurst avec des oignons et des poivrons sautés, des légumes rôtis ou des pommes de terre!

Méthode 2 sur 3: Griller la bratwurst

1. Déplacez la grille supérieure du four aussi haut que possible. Sur la plupart des modèles de four, la grille est située tout en haut du four. Le gril fournit une chaleur intense et directe pour cuire les aliments rapidement, et la meilleure façon d`en profiter est de placer les aliments aussi près que possible du gril.

Si vous avez un four plus ancien, la grille peut être dans le tiroir sous la cuisinière. Si tel est le cas, vous n`avez pas du tout besoin de déplacer la grille.

Image intitulée Cook Bratwurst in the Oven Step 8

2. Laissez le gril préchauffer environ 10 minutes. La plupart des grils n`ont pas de température réglable. Certains n`ont qu`un bouton d`alimentation, auquel cas il suffit de l`allumer. Si votre gril a un réglage « élevé » et un « bas », réglez-le sur élevé. Il faudra environ 10 minutes pour que le gril préchauffe.

Parce que le gril chauffe très rapidement, il est important de déplacer les grilles de votre four avant d`allumer le gril. Sinon tu pourrais te brûler.

3. Étaler les saucisses sur une rôtissoire pour qu`elles ne se touchent pas. Un plat à rôtir a des fentes dans le fond et s`insère généralement dans un autre tiroir ou casserole. Les fentes permettent à l`air chaud du four de circuler autour des saucisses, ce qui permet un processus de cuisson plus uniforme.

Il est important d`avoir une plaque de cuisson sous votre rôtissoire, car la bratwurst libérera probablement de l`humidité de la viande pendant la cuisson. Si ces jus tombent au fond de votre four, il pourrait y avoir un risque d`incendie.

4. Griller les saucisses pendant 15-20 minutes et les retourner toutes les cinq minutes. Utilisez des pinces pour tourner doucement la bratwurst toutes les cinq minutes pour éviter de brûler. Vous devrez peut-être sortir la rôtissoire du four pour la retourner. Si c`est le cas, assurez-vous d`utiliser des gants de cuisine pour ne pas vous brûler.

Faites très attention à ne pas toucher le gril en retournant les saucisses. L`élément du gril devient extrêmement chaud et pourrait vous causer de graves brûlures.

5. Sortez les bratwurst lorsqu`elles sont légèrement dorées, avec des traces de grillades. Bien que la bratwurst au four n`entraîne généralement pas de marques de gril, vous verrez des lignes plus sombres sur la bratwurst en raison des grilles de la rôtissoire. C`est un excellent moyen d`obtenir le délicieux goût de brûlé qui vous manque quand il fait trop froid ou trop pluvieux pour faire un barbecue!

Parce que la bratwurst est faite de porc haché, il est important de prendre la température pour juger de la cuisson, plutôt que de se fier à l`apparence des saucisses.

6. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne est de 70 degrés Celsius. Glissez un thermomètre à viande au centre de la bratwurst, dans la partie la plus épaisse. Lorsque la température affiche 70 degrés Celsius, les saucisses sont prêtes!

Si les bratwurst ne sont pas prêtes, remettez-les au four pendant encore cinq minutes jusqu`à ce qu`elles soient à la bonne température.

sept. Laisser reposer la bratwurst pendant cinq minutes, puis servir. Donner à la bratwurst le temps de refroidir ne vous brûlera pas la bouche, mais cela donnera également au jus le temps de se redistribuer dans la viande. Le résultat final sera une délicieuse bratwurst tendre qui a presque le goût de sortir directement du gril!

Si vous avez des restes, mettez-les dans un contenant hermétique ou un sac en plastique refermable. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou au congélateur pendant 1-2 mois.

Méthode 3 sur 3: Faire de la bratwurst grillée à la bière

Image intitulée Cook Bratwurst in the Oven Step 14

1. Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius. Puisque vous faites mijoter la bratwurst dans de la bière avec beaucoup d`oignons, le four doit être très chaud pour s`assurer que tout est bien cuit. Donnez au four environ 10-15 minutes pour atteindre la température désirée avant de mettre les aliments dans le four.

Le préchauffage du four vous permet d`être plus précis dans vos temps de cuisson. Si vous mettez des aliments dans un four froid, vous devez tenir compte du temps de chauffage lors du calcul de la durée de cuisson des aliments.

2. Couper un oignonanneaux et hachez deux gousses d`ail. À l`aide d`un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement un oignon blanc moyen horizontalement pour faire des anneaux d`environ 1/2 pouce de large, puis cassez ces anneaux avec vos mains. Hacher deux gousses d`ail le plus gentil possible.

Si vous n`aimez pas beaucoup d`oignons, ou si vous avez acheté un très gros oignon, il est bon de n`en utiliser que la moitié.

Si vos yeux commencent à pleurer lorsque vous couper les oignons, mettez d`abord l`oignon au congélateur pendant 10-15 minutes, mais pas plus, sinon l`oignon peut devenir pâteux.

Certaines personnes choisissent de laisser l`ail en dehors de la recette. Bien que l`ail ajoute une saveur agréable qui complète les oignons et la bière, vous pouvez le laisser de côté si vous préférez.

3. Répartir les oignons et l`ail dans un plat allant au four. Tant que le plat de cuisson a au moins 5-8 cm de profondeur, la taille n`a pas beaucoup d`importance. Cependant, une échelle standard de 22-33 cm est une bonne option ici.

Bien que ce plat soit génial car il ne se salit pas, certaines personnes optent pour un plat de cuisson en aluminium jetable (non écologique) pour le rendre encore plus facile.

4. Arroser les oignons d`huile d`olive, de sel, de poivre et de sauce Worcestershire. Une fois que vous avez ajouté les oignons et l`ail dans le plat de cuisson, ajoutez environ 1-2 cuillères à soupe d`huile d`olive, 2-3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, du sel et du poivre au goût. Remuez le tout pour le mélanger.

Pour une bratwurst plus sucrée, ajoutez 1 cuillère à soupe (12 g) de cassonade.

Si vous préférez une bratwurst plus épicée, ajoutez 1 cuillère à soupe (1-2 g) de flocons de piment rouge.

5. Placer cinq saucisses sur le mélange d`oignons. Enfoncez légèrement les saucisses dans les oignons lorsque vous les mettez dans la poêle. Au fur et à mesure que les oignons cuisent et ramollissent dans la bière, ils entourent les saucisses, rendant à la fois la bratwurst et les oignons plus savoureux.

6. Versez deux bouteilles de bière de 33 cl dans le bol. Le type de bière que vous utilisez dépend entièrement de vous. Vous pouvez tout utiliser, de l`option la moins chère du supermarché de votre région à une bière fabriquée dans une brasserie locale. Quel que soit le type de bière que vous choisissez, versez-la dans le bol jusqu`à ce que la bratwurst soit immergée à mi-chemin environ.

Différentes bières produiront différentes saveurs. Par exemple, une lager aura un goût doux, une IPA laissera un goût amer et une stout sera plus riche et plus profonde.

Pour une option légèrement plus riche qu`une lager mais pas aussi foncée qu`une stout, choisissez une bière ambrée ou rousse.

Selon la taille du bol que vous utilisez, vous n`aurez peut-être pas besoin d`utiliser toute la bière.

sept. Couvrir le bol hermétiquement avec du papier d`aluminium. Placez une longue feuille de papier d`aluminium sur le plat et pliez-la fermement sur les bords. Cela fera cuire la bratwurst à la vapeur pendant la cuisson et le résultat sera une saucisse plus savoureuse et plus juteuse.

Si une feuille de papier d`aluminium ne couvre pas le plat, utilisez deux feuilles et superposez-les.

8. Placer le plat au four pendant environ une heure et le retourner une fois. Une fois que vous avez recouvert le plat et que votre four est préchauffé, placez la bratwurst sur la grille du milieu du four. Après environ 30 minutes, ils sont prêts à fonctionner. Sortez délicatement le plat du four avec des gants de cuisine, retournez les saucisses et laissez cuire encore 30 minutes.

Soyez très prudent lorsque vous ouvrez le papier d`aluminium en haut du bol, car de la vapeur s`échappera. Assurez-vous de ne pas mettre vos mains et votre visage dans le chemin de la vapeur ou vous pourriez vous brûler.

Ne pas percer la bratwurst avec une fourchette, sinon le liquide de viande s`écoulera.

Après l`heure, testez la température interne de la saucisse la plus épaisse avec un thermomètre à viande. Lorsque la température affiche 70 degrés, les bratwurst sont prêtes! Sinon, remettez-les au four pendant encore 5 à 10 minutes jusqu`à ce qu`ils aient atteint la bonne température.

9. Mangez la bratwurst sur un petit pain avec les oignons sur le dessus. Les oignons cuits à la bière sont la garniture parfaite pour la bratwurst servie sur un petit pain moelleux. Si vous préférez, vous pouvez faire griller le petit pain et garnir la bratwurst de moutarde, ou simplement savourer un petit pain moelleux si vous préférez.

Conservez les restes de bratwurst dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pendant deux mois.

Autres garnitures : essayez votre bratwurst étouffée à la bière garnie de choucroute, de moutarde ou de jalapeños aigres!