Instructions gratuites étape par étape 
Pois chiches Luzerne Haricots adzuki haricots mungo Lentilles graines de tournesol quinoa 
Pour les haricots ou les légumineuses, remplissez un pot jusqu`au quart avec les haricots de votre choix. Pour les graines telles que la luzerne, utilisez environ 2 cuillères à soupe (4 grammes) de graines par pot de conservation. Cela donnera aux pousses suffisamment d`espace pour pousser et permettra également à l`air de circuler entre les pousses. 
Pendant le trempage, les fèves absorberont l`eau et grossiront. Cela lancera le processus de germination. 
Bien que les fèves doivent rester humides pour germer, vous ne voulez pas qu`un excès d`eau reste dans le pot car cela peut entraîner des moisissures et une croissance bactérienne. 
Vous pouvez rincer les pousses aussi souvent que vous le souhaitez, mais assurez-vous de le faire au moins toutes les 8 à 12 heures ou chaque fois que les grains se dessèchent. 
Les pousses peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu`à deux ou trois jours. 
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Évitez de faire cuire la luzerne car elle peut devenir pâteuse. 
Haricots rouges et noirs quinoa Lentilles Pois chiches
Faire pousser des germes de soja à l'intérieur
Teneur
Les germes de soja sont croquants, savoureux et pleins de nutriments. Il est cultivé en faisant germer des légumineuses telles que le soja et les haricots mungo. La plupart des grands magasins vendent des germes de soja qui sont souvent utilisés pour les sandwichs, les salades, les soupes, dans le wok ou pour d`autres plats. Mais vous pouvez facilement faire pousser des germes de soja à la maison, car tout ce dont vous avez besoin est un peu de matériel et des haricots secs. Vous pouvez en fait faire germer beaucoup de haricots, de pois, de graines et de légumineuses et l`astuce consiste à rincer et à égoutter les haricots plusieurs fois par jour pour les garder humides pendant la germination.
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Partie 1 sur 3: Lavage et trempage des haricots
1. Stériliser le pot. Les bocaux de conservation sont idéaux pour la germination, mais vous pouvez utiliser n`importe quel type de bocal en verre ou en plastique avec une large ouverture. Lavez bien le pot avec de l`eau chaude savonneuse pour éliminer la saleté, la poussière et les autres agents pathogènes ou particules qui peuvent se trouver dans le récipient. Séchez le bocal avec une serviette propre et mettez-le de côté.
- La croissance des pousses peut également entraîner la croissance de bactéries et de champignons indésirables. C`est pourquoi il est important d`utiliser du matériel stérilisé.
- Lavez-vous toujours les mains avant de manipuler les haricots que vous souhaitez faire germer.
2. Rincer les haricots. Mesurez environ ½ à ⅔ tasse (100 à 133 grammes) de haricots et placez-les dans un bol propre. Couvrir les haricots avec de l`eau fraîche et utiliser vos mains pour faire tourbillonner les haricots. Transférer les haricots dans une passoire pour égoutter et rincer jusqu`à ce que l`eau soit claire. Vous pouvez utiliser à peu près n`importe quel haricot, légumineuse ou graine entier ou séché pour faire germer, y compris :
3. Recouvrir les haricots d`eau fraîche. Placer les haricots dans un bocal stérilisé. Remplissez le reste du pot avec de l`eau fraîche à température ambiante. Placez une étamine ou une serviette propre sur le dessus du pot et fixez-le avec un élastique. Cela permettra la circulation de l`air et en même temps empêchera les particules d`entrer dans le pot.
4. Faire tremper les haricots pendant la nuit. Mettez le pot de côté sur le comptoir et laissez tremper les haricots pendant plusieurs heures. Les très petits grains comme le quinoa n`ont besoin de tremper que pendant environ trois heures. Les légumineuses de taille moyenne telles que les lentilles doivent tremper pendant huit heures. Les haricots plus gros tels que les haricots rouges et les pois chiches doivent tremper pendant 12 heures.
Partie 2 sur 3: Faire germer les haricots
1. Lavez les haricots et laissez-les égoutter. Lorsque les haricots ont eu le temps de tremper et de doubler de volume, retirez l`étamine et égouttez l`eau. Couvrir les haricots avec de l`eau fraîche et les agiter doucement pour les laver. Égoutter l`eau et placer à nouveau l`étamine sur le dessus du pot.
2. Laisse le pot weck s`incliner. Au fur et à mesure que les pousses grandissent, il peut être utile de tenir le pot à un angle de 45 degrés avec le haut vers le bas. Cela permettra à l`excès de liquide de s`échapper et à l`air de circuler. Il peut être nécessaire de placer le pot contre quelque chose pour maintenir le bon angle. Une autre option est de mettre le pot sur un égouttoir.
3. Gardez le pot dans un endroit ombragé. Placez le pot plein de haricots quelque part à température ambiante et à l`abri du soleil. Vous ne devriez pas garder les haricots dans l`obscurité, mais au moins les garder à l`abri du soleil, sinon ils peuvent commencer à bouillir.
4. Rincer les pousses au moins deux fois par jour. Au fur et à mesure que les pousses poussent, il est important de les rincer régulièrement pour contenir les agents pathogènes et garder les pousses humides. Retirer l`étamine, couvrir les pousses d`eau fraîche, égoutter et couvrir à nouveau le haut du pot avec l`étamine. Inclinez le pot, puis replacez les pousses dans leur lieu de croissance.
5. Laissez pousser les pousses pendant quelques jours ou jusqu`à ce qu`elles atteignent la taille désirée. Différents haricots et légumineuses auront des temps de germination différents, mais les pousses seront prêtes après deux à six jours. Vous pouvez manger les pousses lorsqu`elles ont la même longueur que la fève d`origine. Vous pouvez également choisir de faire pousser les pousses jusqu`à cinq ou six jours, jusqu`à ce qu`elles mesurent plusieurs centimètres de long.
6. Rincer les pousses avant de les manger. Lorsque les pousses ont atteint la taille désirée, retirez l`étamine et placez les pousses dans une passoire. Rincez-les à l`eau douce et laissez-les égoutter quelques minutes. Vous pouvez également les sécher avec une serviette propre.
sept. Profitez des pousses et gardez les restes au réfrigérateur. Il existe de nombreuses façons de manger vos germes de soja, notamment en les cuisant ou en les mangeant crus. Enveloppez les restes dans un morceau de papier absorbant propre puis mettez-les dans un sac de congélation ou dans un contenant hermétique.
Partie 3 sur 3: Utiliser des pousses fraîches
1. Mangez-les crus en salade. Les pousses sont délicieuses et pleines de nutriments. C`est pourquoi beaucoup de gens aiment les manger crus. Vous pouvez manger une poignée de pousses seules ou les ajouter à vos salades préférées. Les salades qui vont bien avec les germes de soja sont :
- Salade verte
- salade César
- Salade aux haricots
2. Mangez-les sur un sandwich. Les sandwichs au fromage, aux légumes et à la viande peuvent tous être rendus plus savoureux avec des pousses fraîches. Certaines pousses, comme la luzerne et le brocoli, sont particulièrement appréciées sur les sandwichs. Pour un simple sandwich ou wrap avec des germes de soja, essayez :
3. les cuire à la vapeur. Ce fumer les germes de soja ou d`autres légumes sont une excellente façon de les préparer, car la cuisson à la vapeur conserve la plupart des nutriments. Les petites pousses comme les lentilles peuvent être cuites en cinq minutes. Les plus grandes variétés prendront 15 minutes.
4. Ajouter aux sautés. Une autre façon de faire cuire les germes de soja est de sauté. Vous pouvez ajouter des pousses aux sautés avec des légumes, de la viande ou du poisson. Pour préserver les nutriments et la texture des pousses, ajoutez-les pendant les cinq à dix dernières minutes du sauté.
5. Faire un burger avec des fèves germées. Ces hamburgers sont une délicieuse alternative végétarienne aux hamburgers à la viande et vous pouvez utiliser n`importe quel type de germes pour les préparer. Les pousses populaires pour préparer ces hamburgers incluent :
Mises en garde
- Achetez des haricots dans un magasin d`alimentation réputé. Les haricots vendus dans des emballages horticoles sont souvent traités chimiquement, ils doivent donc être évités.
- Lorsque vous faites germer de la luzerne, vous devez mettre les graines dans un endroit ensoleillé pendant quelques heures. Puis lavez-les dans un bol d`eau du robinet. Retirez les pelures séchées qui flottent vers le haut.
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