Instructions gratuites étape par étape 
Vous pouvez acheter des graines de curry en ligne ou dans les magasins d`épices indiens. Achetez les graines les plus fraîches pour les meilleures chances de germination. 
Placez le pot dans un récipient peu profond afin que le sol puisse absorber l`eau qui s`écoule du fond. Veillez à ne pas trop arroser les graines car elles pourraient ne pas germer ou pousser correctement. 
Après environ 7 jours, vous pouvez voir la plante de curry germer du sol. Si la température ne descend pas en dessous de zéro jusqu`à la nuit, vous pouvez également mettre la plante à l`extérieur pendant la journée puis la rentrer à l`intérieur le soir pour qu`elle ne gèle pas ou ne meure pas. 
Si votre plante n`est pas en plein soleil pendant la journée, les feuilles peuvent tomber et la croissance peut être inhibée. Tant que vous continuez à arroser la plante, les feuilles peuvent repousser la saison suivante. 
La taille de votre plante la maintient non seulement à la taille souhaitée, mais elle aide également à favoriser une croissance saine du feuillage sur les tiges que vous laissez dessus. Si vous voyez des tiges faibles, cassées ou fanées, retirez-les également pour que votre plante recentre son énergie sur la croissance de feuilles saines. 
Portez des gants de jardinage lorsque vous travaillez avec votre plante, au cas où vous auriez une réaction allergique à la sève. Si la plante est coincée dans le pot, utilisez une pelle ou une truelle sur les bords du pot pour aider à les desserrer. 
Récoltez uniquement ce dont vous avez besoin immédiatement pour que la plante puisse continuer à pousser. Vous pouvez récolter jusqu`à 30% des feuilles. Si vous récoltez plus, la plante peut ne pas pousser aussi bien l`année suivante. 
Utilisez des feuilles de curry dans des plats comme Curry indien, masala et Riz à la noix de coco. Contrairement aux feuilles de laurier, vous pouvez laisser des feuilles de curry dans votre plat et les manger lorsque vous avez fini de cuisiner. 
Si vous souhaitez utiliser des feuilles congelées, placez-les immédiatement dans une casserole avec de l`huile végétale pour les réchauffer. 
Les feuilles de curry séchées ont une saveur moins forte que les feuilles fraîches, alors utilisez-en plus dans votre recette jusqu`à ce que vous soyez satisfait du goût.
Faire pousser des feuilles de curry
Teneur
Les feuilles de curry sont un ingrédient important de la cuisine indienne, connue pour sa saveur unique qui partage des similitudes avec le cumin, le menthol et les épices. On dit que les feuilles contiennent des antioxydants et aident à stabiliser la glycémie. Bien que vous puissiez toujours acheter des feuilles de curry en ligne ou dans les magasins d`épices indiennes, vous pouvez également les cultiver dans votre propre jardin et les récolter vous-même. Les plants de curry nécessitent peu de soins et tout ce dont vous avez besoin pour commencer est de quelques graines, de la terre et un petit pot. Au fur et à mesure que votre plante grandit, vous pouvez récolter les feuilles à utiliser dans vos propres plats!
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Partie 1 sur 3: Planter votre curry
1. Remplissez un petit pot avec un mélange de terre etcompost. Trouvez un petit pot d`environ 12-16 cm de haut et 7,5-10 cm de large. Préparez un mélange de terre composé à 60 % de terreau et à 40 % de compost, afin que votre plante reçoive suffisamment de nutriments pendant sa croissance. Bien mélanger le sol avec le compost jusqu`à ce qu`il soit bien mélangé.
- Utilisez du terreau du magasin au lieu de la terre de votre propre jardin, afin qu`il n`y ait pas de bactéries nocives à l`intérieur.
- Si vous vivez dans un endroit où la température ne descend pas en dessous de zéro, vous pouvez planter le curry dans le sol tout de suite. Assurez-vous de travailler le sol pour qu`il y ait suffisamment de nutriments.
- Si vous voulez plus d`une plante de curry, préparez un pot pour chaque plante supplémentaire que vous voulez.
2. Enfoncez une graine de curry de 1,2 cm dans le mélange de terre. Poussez votre pouce au centre de la terre pour créer un trou de 1,2 cm de profondeur. Prenez une seule graine de curry pour une plante et déposez-la dans le trou que vous venez de faire. Poussez un peu du mélange de terre dans le trou pour couvrir la graine et appuyez un peu pour qu`il appuie contre la graine.
Astuce : vous pouvez également faire pousser une plante de curry à partir d`une coupe fraîche d`une plante plus grande. Pousser sur la tige pour qu`elle se trouve entre 5 et 7,5 cm dans le mélange de terre. Assurez-vous que la bouture a au moins 2-3 feuilles pour qu`elle puisse pousser facilement.
3. Donnez beaucoup d`eau jusqu`à ce que vous la voyiez sortir des trous de drainage. Après avoir planté la graine dans le sol, utilisez un arrosoir pour arroser le sol afin que les racines puissent commencer à pousser. Si l`eau reste sur le sol, attendez qu`elle soit absorbée plus profondément avant d`arroser davantage. Au fur et à mesure que l`eau sort des trous de drainage au fond du pot, vous pouvez arrêter d`arroser.
4. Placez le pot où il recevra au moins 6 heures de soleil par jour. Après avoir arrosé vos graines, placez-les à côté d`une fenêtre orientée au sud pour qu`elles puissent profiter du soleil toute la journée. Si vous habitez dans un endroit où il ne gèle jamais, vous pouvez également mettre le pot à l`extérieur. Assurez-vous que la plante est en plein soleil et reçoit 6 à 8 heures de soleil par jour pendant la journée, sinon de fortes pousses ne se formeront pas.
Partie 2 sur 3: Prendre soin de la plante
1. Arrosez votre curry lorsque le sol est sec à une profondeur de 1,2 cm. Vérifiez le sol de votre pot de curry tous les deux jours pour voir s`il est sec. S`il ne semble pas humide lorsque vous enfoncez votre doigt de 1/2 pouce dans le sol, utilisez votre arrosoir jusqu`à ce que l`eau sorte des trous de drainage au fond du pot.
- Attention à ne pas trop arroser vos plantes car cela peut les fragiliser et les rendre moins feuillues.
2. Gardez la plante dans un endroit ensoleillé pendant la journée. Placez la plante dans un endroit ensoleillé toute la journée, donc environ 6 à 8 heures par jour. Vous pouvez mettre le pot à l`extérieur si la température ne descend pas en dessous de zéro, ou à côté d`une fenêtre orientée au sud pour que la plante puisse continuer à pousser. Assurez-vous que la plante est en plein soleil afin qu`elle produise des feuilles saines.
3. prune chaque année les 7,5-10 cm supérieurs de la plante. Vérifiez votre plante après le printemps où vous l`avez plantée et notez toute croissance verticale qui n`a pas beaucoup de feuilles. Utilisez des ciseaux de jardin pour enlever les 7,5 cm supérieurs juste en dessous de l`un des nœuds auxquels les feuilles sont attachées. Assurez-vous de couper à un angle de 45 degrés afin que la plante ne commence pas à pourrir au niveau de la tige.
4. Mettez la plante dans un nouveau pot chaque année pour assurer une croissance saine. Les plants de cari continueront de pousser en fonction de la taille du contenant, vous devriez donc rempoter chaque année. Saisissez la base de la plante et retirez-la délicatement du pot. Trouvez un pot deux fois plus large que la motte de la plante et remplissez-le à moitié avec un mélange de terre composé à 60 % de terre et 40 % de compost. Brisez les mottes de terre autour des racines et placez votre plante dans le nouveau pot. Remplissez autour de la plante avec de la terre et arrosez abondamment pour que la plante ne soit pas en état de choc.
« Avertissement : » N`utilisez pas un pot trop grand tout de suite, car toute plante concentrera l`essentiel de son énergie sur la croissance des racines.
Partie 3 sur 3: Récolte des feuilles
1. Attendez que votre plante ait au moins 1 à 2 ans avant de récolter les feuilles. Les nouvelles plantes de curry n`auront pas encore assez de feuilles pour être récoltées et continueront à pousser lorsqu`elles sont jeunes, alors attendez que votre plante ait au moins 1 an. Si votre plante est encore mince ou n`a que quelques tiges après un an, faites-la pousser jusqu`à ce qu`elle soit belle.
- Si vous avez travaillé à partir d`une bouture, la plante peut être prête à récolter quelques feuilles au bout de quelques mois.
2. Tirez la base de la tige de la feuille de la plante lorsque vous voulez récolter. Ne tirez pas directement sur les feuilles, car cela créerait de nombreux endroits vides sur la plante. Au lieu de cela, regardez où la tige est longue avec plusieurs feuilles attachées. Saisissez la tige par la base et tirez doucement pour récolter toutes les feuilles qui y sont attachées.
3. Faites griller des feuilles de curry fraîches dans les 2-3 jours pour les utiliser dans vos plats. Faire chauffer l`huile végétale dans une poêle à feu moyen jusqu`à ce qu`elle commence à frémir. Mettez vos feuilles de curry fraîches dans l`huile et laissez-les chauffer pendant 1-2 minutes pour rehausser le goût. Ajoutez les feuilles dans le plat et faites-les cuire jusqu`à ce qu`elles soient légèrement croustillantes.
Astuce : les feuilles de curry ont un goût différent de la poudre de curry, alors ne les utilisez pas pour remplacer cet ingrédient.
4. Congelez vos feuilles de curry pour les conserver jusqu`à 1 mois. Placez vos feuilles de curry dans un sac en plastique scellable et faites sortir le plus d`air possible avant de sceller le sac. Utilisez un marqueur pour noter la date afin de savoir quand vous les avez congelés. Placez les feuilles de curry dans votre congélateur et conservez-les jusqu`à 1 mois pour une utilisation ultérieure.
5. Séchez les feuilles si vous souhaitez les saupoudrer sur votre plat plus tard. Une fois que vous avez beaucoup de feuilles et que vous ne pouvez pas toutes les utiliser tout de suite, vous pouvez les placer sur une feuille de papier sulfurisé et préchauffer le four à la température la plus basse possible. Laissez les feuilles se réchauffer pendant 30 minutes avant de les retourner avec une pince. Laissez les feuilles au four encore une heure pour les sécher. Une fois complètement sec, vous pouvez émietter les feuilles dans un bocal et bien le refermer.
Des astuces
- Les plants de curry peuvent atteindre jusqu`à cinq pieds de haut, mais vous pouvez limiter leur taille en taillant régulièrement et en taillant légèrement la plante.
Nécessités
- bocaux
- terreau
- Compost
- graines de plantes de curry
- Arrosoir
- Cisailles de jardinier
- gants de jardinage
- casserole
- Huile végétale
- Sacs en plastique scellables
- congélateur
- Plat au four
- Four
- pinces
- Pot verrouillable
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