Faire pousser du basilic

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Des astuces
Mises en garde

Le basilic est très facile à cultiver et fait de chaque repas un chef-d`œuvre culinaire! Le basilic frais n`a pas seulement meilleur goût que le basilic séché, il a aussi un vrai goût autrement, comme si ce n`était pas la même épice. Cet article explique comment planter et récolter le basilic.

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Méthode 1 sur 3: Planter des graines

1. Choisissez le type de basilic que vous souhaitez faire pousser. Il existe de nombreuses variétés de basilic, et elles ont toutes un goût et une odeur différents. Renseignez-vous sur les différents types de basilic et choisissez-en un - ou quelques-uns - que vous préférez et achetez les graines à partir de là. Voici quelques idées:

Le basilic à la cannelle sent vraiment la cannelle douce, et il a de très belles fleurs odorantes.
Le basilic citronné contient du citral, un composé aromatique présent dans les agrumes, il sent donc le citron.
Le basilic violet est souvent cultivé pour la décoration, mais il sent aussi bon et a de belles fleurs.
Il existe également des variétés vivaces de basilic qui reviennent chaque année, comme le basilic bleu africain (avec de belles veines bleues sur les feuilles) et le basilic thaï. Cependant, la plupart des espèces sont annuelles, il faut donc les replanter chaque année.
Le basilic grec est plus difficile à cultiver, mais pousse dans de beaux petits arbustes qui se conservent bien.

2. Commencez à l`intérieur, quatre à six semaines avant le dernier gel. Le basilic a besoin d`air chaud et de soleil, il est donc plus facile de planter les graines à l`intérieur afin qu`elles ne soient pas endommagées par le gel.

Après le 15 mai, le risque de gel nocturne est généralement terminé.

3. Préparer les bacs à graines. Remplissez un récipient peu profond ou des récipients individuels avec un mélange à parts égales de perlite, de vermiculite et de tourbe. Appuyez un peu sur le mélange pour qu`il n`y ait pas de bulles d`air dedans. Faites-le humide afin que les bonnes conditions soient créées pour que les graines germent.

4. Planter les graines. Mettez une ou deux graines dans chaque récipient. Recouvrez-les d`une fine couche de terre. Couvrir les plateaux d`un film alimentaire transparent pour le garder humide. Placer les plateaux près d`une fenêtre ensoleillée. Retirez le plastique deux fois par jour et saupoudrez les plateaux d`eau.

5. Retirer le papier d`aluminium dès l`apparition de petites pousses. Lorsque vous voyez les premières lames vertes traverser la terre, il est temps de retirer le papier d`aluminium. Continuez à arroser les pousses deux fois par jour, assurez-vous que le sol ne se dessèche pas. Lorsque les plantes mesurent quelques centimètres et commencent à développer des feuilles, vous devez les mettre dans un pot plus grand.

Méthode 2 sur 3: Prendre soin des plants de basilic

1. Rempotez les plants de basilic. Lorsque deux paires de feuilles se sont formées, vous pouvez mettre le basilic dans le jardin ou dans des pots permanents. Le basilic ne supporte pas le gel, alors ne les mettez pas dehors trop tôt. Placez-les dans un endroit où ils reçoivent beaucoup de soleil et où il y a un bon drainage.

Pour planter du basilic au jardin, creusez des trous espacés d`au moins 15 cm. Mettez les carottes dans les trous et remplissez les trous jusqu`aux tiges avec de la terre. Pressez légèrement la terre autour des plantes pour qu`il n`y ait plus de grosses bulles d`air.
Si vous mettez le basilic dans un récipient ou un pot, il doit être assez grand pour contenir les plantes matures ; mettez-les à 15 cm de distance, car ils deviennent gros.

2. Gardez le sol humide, mais pas trop humide. Le basilic pousse mieux dans un sol bien drainé et ne peut pas rester debout dans l`eau. Arrosez les plantes adultes tous les matins pour que l`eau puisse être aspirée et évaporée, plutôt que de laisser les racines dans l`eau toute la nuit.

3. Supprimer les boutons floraux. Lorsque vous voyez des boutons floraux, coupez-les avec deux paires de feuilles qui poussent en dessous. Lorsque la plante fleurit, un changement hormonal est initié, ce qui provoque une détérioration rapide du goût des feuilles, et les feuilles pousseront également moins vite. Cela arrive surtout quand il y a eu beaucoup de soleil. Vous remarquerez que la plante s`affaiblit et que les feuilles sont moins pleines et savoureuses lorsque cela se produit.

4. Attention aux maladies et aux ravageurs. Les pucerons et autres bestioles adorent le basilic ; le meilleur moyen de s`en débarrasser est de les enlever à la main. Vous pouvez aussi laisser les orties dans un bol d`eau pendant quelques semaines, tamiser les boues qui se forment et arroser les plantes avec l`eau qui reste. Si vos plantes montrent des signes de moisissure, il se peut qu`elles ne reçoivent pas assez de soleil ou qu`elles soient trop rapprochées les unes des autres. Retirez les petites plantes pour que les grandes aient plus d`espace.

Méthode 3 sur 3: Récolte et utilisation du basilic

1. Récolter et tailler la plante. Au fur et à mesure que la plante grandit, retirez les deux premières paires de feuilles lorsque la tige a atteint une hauteur raisonnable. Si vous regardez attentivement, vous pouvez voir deux très petites feuilles à la base de chaque feuille qui poussent lorsque la tige est coupée entre elles. Couper près des petites feuilles, mais attention à ne pas les endommager.

En faisant cela, vous vous assurez que la plante met son énergie dans les tiges et les feuilles les plus fortes. Il empêche la plante de devenir trop sauvage.
Ne retirez rien du bas de la tige, votre plante deviendra alors longue et fine. Vous voulez qu`il devienne une sorte de buisson, alors enlevez les feuilles du haut.

2. Dégustez votre basilic frais. Rincez les feuilles et utilisez le basilic pour faire du pesto, ou une salade Caprese avec des tomates et de la mozzarella fraîche.

3. Conserver le basilic au réfrigérateur. Vous avez probablement beaucoup plus de basilic que vous ne pouvez en supporter, alors gardez le reste au réfrigérateur. Lavez les feuilles, laissez-les sécher et enveloppez-les dans du papier absorbant. Placez-les dans un récipient avec un couvercle qui ferme hermétiquement.

4. Congeler le basilic. La congélation des feuilles entières ne fonctionne pas si bien, alors écrasez-les avant de les congeler. Mettre les feuilles dans un mixeur avec un peu d`eau. Réduire en purée jusqu`à consistance lisse, mettre dans un récipient pour congélateur et mettre au congélateur jusqu`à ce que vous en ayez besoin.

Des astuces

Si les tiges des plantules sont longues et fines, elles ne reçoivent probablement pas assez de lumière.
Si vous semez en pleine terre, assurez-vous de garder la couche supérieure du sol humide. Il est normalement conseillé de laisser sécher la couche supérieure du sol pour éviter un arrosage excessif, mais les graines et les semis ont des racines très courtes et ne peuvent pas encore atteindre les couches plus profondes.
Il est également possible de semer du basilic en pleine terre après le dernier gel. Parce que vous êtes un peu en retard, il est bon de choisir des variétés à croissance rapide, comme le basilic citronné.
Donnez aux plantes un peu d`eau tiède deux fois par jour, jusqu`à ce qu`elles soient bien développées.
Planter du basilic près des tomates et des poivrons semble améliorer leur saveur et éloigner les parasites.

Mises en garde

Veillez à ne pas mouiller les feuilles lorsque vous arrosez les plantes, car les feuilles peuvent avoir des taches.
Si vous déplacez les plantes de l`intérieur vers l`extérieur, faites-le à un moment chaud pour que la transition ne soit pas trop importante.

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