Comment préparer du wasabi

Teneur

Pas
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Le wasabi est une épice savoureuse qui est ajoutée aux sushis et autres plats asiatiques. Cette épice japonaise est un ingrédient de base dans les sauces et les tartinades et ajoute de la saveur et du piquant. C`est facile de faire du wasabi, cela ne prend que quelques étapes si vous avez les bons ingrédients.

Pas

Méthode 1 sur 4: Faire de la pâte de wasabi à partir de wasabi frais

1. Choisissez un rhizome de wasabi. Choisissez une racine ferme sans rides et avec des feuilles fraîches qui ont l`air fraîches. Vous n`aimerez peut-être pas celui-ci rhizomes car ils sont originaires uniquement du Japon et ne sont cultivés que dans un nombre limité d`endroits au Canada et dans le nord-ouest des États-Unis. Cependant, vous pouvez toujours avoir de la chance, alors visitez les tokos près de chez vous.

2. Retirez toutes les feuilles de l`extrémité du rhizome en les coupant avec uncouteau. Les feuilles ne doivent pas nécessairement être jetées - vous pouvez les manger et elles font un ajout savoureux aux salades. (Vous pouvez également les sécher pour une utilisation ultérieure.)

3. Préparer le wasabi à manger. Laver l`extérieur du rhizome. Coupe les bosses et les taches étranges. Laissez sécher la racine de wasabi à l`air libre.

4. Utilisez une râpe fine pour raser la quantité de wasabi que vous souhaitez utiliser.

5. Récupérer le wasabi râpé. Faire une boule de wasabi.

6. Laisser reposer le wasabi environ 10 minutes avant de servir. Cela rehausse le goût.

Méthode 2 sur 4: Faire de la pâte de wasabi à partir de vraie poudre de wasabi

1. Mélanger à parts égales de la poudre de wasabi et de l`eau. Utilisez des cuillères à mesurer pour mesurer des parties égales et placez-les dans un petit bol ou un bocal.

2. Bien mélanger le mélange. Le produit final doit ressembler à une pâte épaisse.

Méthode 3 sur 4: Garder la pâte de wasabi fraîche

1. Couvrir le wasabi avec un couvercle.

2. Laissez les différentes saveurs du wasabi se mélanger en le laissant reposer 10 à 15 minutes avant utilisation.

3. Faire lewasabi un peu plus frais en le remuant puis en formant à nouveau une boule. Vous pouvez également ajouter un peu de wasabi frais à ce que vous avez déjà.

Méthode 4 sur 4: Enregistrer

1. Ne gardez pas le wasabi trop longtemps. Une fois que la saveur a atteint son intensité maximale, le wasabi perd plus de sa puissance avec une durée de conservation plus longue.

2. S`il vous reste du wasabi et que vous souhaitez le garder, vous devez ajouter un peu d`huile d`olive au mélange. Remuer tout le chemin.

3. Remettez le couvercle sur le pot ou le bol.

4. Laissez le wasabi une nuit dans leréfrigérateur se tenir debout. Plus vous conserverez le wasabi longtemps, plus il perdra sa saveur originale et robuste.

5. Fini.

Des astuces

Si vous ne pouvez pas obtenir de racine de wasabi, vous pouvez faire une fausse pâte de wasabi à partir de raifort. Mélanger 2 cuillères à café de raifort avec 1 cuillère à café de moutarde, quelques gouttes de sauce soja et 1 anchois finement haché.