Comment faire des poivrons

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Des astuces
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La fin des temps est venue. Tous les aliments frais et toutes les récoltes sont détruits. Maintenant, vous souhaiteriez probablement avoir mariné des poivrons que vous pourrez manger après l`apocalypse? Restez en vie avec les étapes suivantes.

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Méthode 1 sur 6:Préparer les poivrons

1. Choisissez des poivrons ou des poivrons (sucrés, réguliers et piquants tous les trois sont bons) qui sont croustillants et frais. Evitez les poivrons en purée. Les jeunes poivrons fermes sont les meilleurs pour le marinage car les vieux poivrons mous sont trop durs et ont mauvais goût une fois marinés.

Recherchez des poivrons fermes et à la peau lisse.
Évitez les vieux poivrons qui sont mous et ridés ou qui ont des taches brunes, car les vieux poivrons peuvent avoir mauvais goût et devenir durs lorsqu`ils sont marinés.

2. Achetez 4-5 kilos de poivrons pour remplir 5 pots (weck) de 1 litre. Il s`agit d`un montant forfaitaire. Le procédé décrit ici étape par étape est adapté à 5 pots de 1 litre.

25 livres de poivrons peuvent donner des pots de 20 à 30 litres.

3. Laver les poivrons à l`eau froide ou tiède.

4. Couper les poivrons en deux et retirer la tige, les graines et les graines. Élimine également les taches disgracieuses sur les poivrons. Couper les moitiés en deux pour avoir 4 parties.

Vous pouvez laisser les petits poivrons entiers. Si vous choisissez cela, coupez plusieurs encoches le long des côtés.

Méthode 2 sur 6: Rôtir et éplucher les poivrons

1. Retirer la peau des poivrons en blanchissant les poivrons noirs. Si vous laissez la peau noircir, elle se décollera et vous pourrez facilement éplucher le poivron. Si vous avez déjà coupé vos poivrons, assurez-vous de toujours les mettre côté peau vers le haut pour que la peau brûle (pas la chair à l`intérieur).

Préchauffer le four ou le grill à 200 – 225 ºC. Placer les poivrons sur une grille et les mettre au four ou sous le grill pendant 6-8 minutes. Utilisez une pince pour les retourner afin que la peau se boursoufle partout.
Placez les poivrons sur une grille sur le noyau si vous allez les blanchir sur la cuisinière. Retourner régulièrement les poivrons avec une pince. Assurez-vous que chaque côté est bien carbonisé.
Allumez le gril extérieur ou le barbecue extérieur. Placer les poivrons 10-15 cm au dessus des braises incandescentes sur une grille. Retourner les poivrons avec une pince.

2. Ensuite, placez les poivrons rôtis dans une casserole avec un chiffon humide dessus. De ce fait, les poivrons refroidissent plus vite et la peau se libère mieux.

3. Retirez délicatement la peau des poivrons. Rincez-les après avoir fait cela. Avec un couteau, vous pouvez retirer des morceaux de peau que vous ne pouvez pas enlever avec vos doigts.

Méthode 3 sur 6: Préparer l`acide de décapage

1. Faire le cornichon. Placez 5 tasses (1,2 L) de vinaigre, 1 tasse (240 ml) d`eau, 4 c. à thé (20 g) de sel (de préférence du sel de conserve, disponible en ligne), 2 c. à thé (28 g) de sucre et 2 gousses d`ail dans une casserole.

L`ail est facultatif. Il ajoute de la saveur mais n`est pas nécessaire.

2. Porter le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.

3. Retirer les gousses d`ail du mélange après avoir mijoté pendant 10 minutes.

Méthode 4 sur 6: Stériliser les pots

1. Lavez les bocaux dans lesquels vous allez mettre les poivrons. De cette façon, vous évitez les bactéries indésirables dans le pot avec des poivrons marinés.

2. Retournez les bocaux dans une grande casserole avec une couche d`eau bouillie (environ 5-7 cm de haut). Baisser le feu et les laisser dans la poêle pendant 10 minutes.

3. Placez les couvercles et les anneaux en caoutchouc (si vous utilisez un bocal à conserves) dans une petite casserole d`eau bouillante frémissante.

Méthode 5 sur 6: Mariner les poivrons

1. Placez les poivrons dans les bocaux et assurez-vous qu`ils sont lâches, pas trop serrés. Laissez environ un pouce d`espace au sommet du pot. Aplatir les poivrons encore entiers pour qu`ils rentrent bien dans les bocaux.

Ajouter ½ cuillère à café. ajoutez du sel si vous voulez que les poivrons aient un goût un peu salé.

2. Versez le liquide de conserve que vous avez cuit sur les poivrons dans les bocaux. Laisser 1,5 cm d`espace en haut des pots.

3. Retirez les bulles en remuant chaque pot avec une spatule en caoutchouc. Les bulles peuvent causer de la moisissure dans les pots une fois qu`ils sont fermés.

4. Tamponnez les bords de chaque pot avec un chiffon ou du papier absorbant.

5. Mettez les couvercles sur les pots et fermez-les bien mais pas trop fort.

Méthode 6 sur 6: Utilisation d`une bouilloire ou d`un plat de conservation

1. Placez chaque pot sur la grille de la marmite de conservation et abaissez-les dans la marmite de conservation.

Si vous n`avez pas de bouilloire, vous pouvez en fabriquer une vous-même. Trouvez d`abord une casserole assez grande pour tous les pots. Il devrait également y avoir suffisamment d`espace sur le dessus pour environ 3 cm d`eau au-dessus des pots. Placez un torchon ou une serviette au fond de la casserole avant d`y placer les pots. De ce fait, le verre des pots ne touche pas le fond métallique.
Si vous n`avez pas de pince à verre pour retirer les bocaux de verre de l`eau, placez des élastiques autour des extrémités de la pince. La pince fonctionne alors exactement de la même manière qu`une pince à verre.

2. Ajouter suffisamment d`eau dans la bouilloire de conservation pour que chaque pot soit presque complètement recouvert d`eau.

3. Mettez le couvercle sur la bouilloire Weck et laissez l`eau bouillir à nouveau. Assurez-vous que l`eau bout continuellement pendant 10 minutes.

4. Retirez le couvercle après 10 minutes et soulevez la grille. Après 2 minutes, retirez les bocaux de la bouilloire Weck et placez-les dans un endroit sûr pour qu`ils refroidissent.

Des astuces

Si vous ne voulez pas mariner de piments forts, vous pouvez mélanger et mariner des piments doux, réguliers et épicés et des piments.
Portez des gants en caoutchouc lors de la mise en conserve de piments forts afin de ne pas vous brûler la peau ou les yeux.