Comment utiliser de la citronnelle: 12 étapes (avec photos)

Teneur

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- Méthode 1 sur 2: Préparer la citronnelle
- Méthode 2 sur 2: Cuisiner avec de la citronnelle
Des astuces
Nécessités

La citronnelle est une herbe tropicale utilisée en cuisine qui a une odeur et un goût citronnés. Il est généralement vendu frais, mais vous pouvez également l`acheter séché et sous forme de poudre. La citronnelle est largement utilisée dans les plats thaïlandais, vietnamiens et sri lankais, et gagne en popularité dans d`autres cuisines. Vous pouvez utiliser la citronnelle dans une variété de plats, des soupes aux desserts.

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Méthode 1 sur 2: Préparer la citronnelle

1. Utilisez de petits morceaux pour manger et des morceaux plus gros pour parfumer les plats. Utiliser la tige entière. Comment vous le coupez et le préparez dépend du plat que vous préparez.

Les gros morceaux de citronnelle coriaces sont destinés à parfumer les plats. Ces gros morceaux ne sont généralement pas consommés. Pensez à tamiser les plus gros morceaux du plat avant de servir. Cependant, certaines personnes aiment le sucer à cause du goût.

2. Jeter les tiges extérieures sèches et couper le tiers supérieur des tiges intérieures.

3. Coupez les pointes des racines jusqu`à ce que vous voyiez des anneaux violets.

Image intitulée Utiliser Lemon Grass Step 4

4. Conservez la citronnelle fraîche au réfrigérateur jusqu`à trois semaines. Conservez-le dans un sac en plastique bien fermé. Vous pouvez également congeler la citronnelle jusqu`à six mois.

Méthode 2 sur 2: Cuisiner avec de la citronnelle

1. Combinez la citronnelle avec d`autres herbes et ingrédients pour donner à vos plats un goût exotique. La citronnelle est souvent utilisée en combinaison avec du lait de coco, des piments, de la coriandre et de l`ail.

2. Écraser l`ampoule avec le côté d`un couteau large ou d`un couperet. Puis coupez finement l`ampoule pour l`utiliser dans différentes recettes. En écrasant le bulbe, les huiles parfumées sont libérées pour la cuisson.

3. Ajouter de très fines tranches de citronnelle aux salades. Couper de fines tranches brise les fibres dures de la tige afin que vous puissiez facilement mâcher et avaler les morceaux.

Image intitulée Utiliser Lemon Grass Step 8

4. Couper le bulbe en diagonale en tranches d`un demi-centimètre de diamètre environ. Vous pouvez mettre ces tranches dans des plats au wok.

5. Coupez la tige en diagonale pour obtenir des morceaux d`environ 2-3 centimètres de long. Écrasez les morceaux et ajoutez-les aux plats que vous devez faire mijoter, comme les soupes.

6. Faire une pâte en écrasant de fines tranches de citronnelle. Mettez les pâtes dans les currys et autres plats.

sept. Parfumer la vodka à la citronnelle.

Rincer et écraser une tige de citronnelle.

Laisser infuser la tige pendant trois à quatre jours dans une bouteille de vodka presque pleine. Secouez la bouteille de temps en temps.

Retirez la tige de la bouteille après avoir tiré.

8. Faire du thé à la citronnelle en faisant tremper des morceaux dans de l`eau chaude.

Des astuces

La citronnelle aurait des propriétés médicinales. Les herboristes prescrivent la citronnelle depuis des siècles pour traiter diverses affections, notamment les crampes, le rhume et la grippe. Il est également utilisé en aromathérapie pour détendre le corps.
L`intensité du goût de la citronnelle dépend du climat de la région où elle est cultivée. Il est préférable de garnir vos plats selon les goûts plutôt que d`utiliser les quantités mentionnées dans les recettes.