Comment stériliser des bouteilles et des bocaux pour la mise en conserve: 9 étapes (avec photos)

Teneur

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- Partie 1 sur 2: Stériliser les bouteilles et les pots
- Partie 2 sur 2: Remplir et fermer les pots et les bouteilles
Des astuces

Les fruits, légumes et viandes en conserve durent longtemps s`ils sont préparés et conservés correctement. Il est important de stériliser les bocaux et les biberons avant de les conserver afin que les aliments ne soient pas contaminés par des bactéries. Continuez à lire et apprenez à stériliser les articles nécessaires.

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Partie 1 sur 2: Stériliser les bouteilles et les pots

Image intitulée Stériliser les bouteilles et les pots pour la mise en conserve Étape 1

1. Choisissez les bons bocaux et bouteilles en verre. Achetez des pots ou des bouteilles spécifiquement destinés à la mise en conserve. Ils doivent être en verre trempé et ne doivent pas être ébréchés ou fissurés. Assurez-vous qu`ils ont tous un couvercle approprié et bien ajusté.

Les pots doivent avoir un couvercle plat à visser avec un revêtement en plastique à l`intérieur. Vous remplacez les couvercles par des neufs chaque année.
Les bouteilles ont besoin d`un anneau en caoutchouc, qui doit être en bon état.

Image intitulée Stériliser les bouteilles et les pots pour la mise en conserve, étape 2

2. Laver les pots et les bouteilles. Utilisez de l`eau chaude et du détergent pour laver les bocaux et les biberons que vous souhaitez stériliser. Assurez-vous qu`aucun morceau de nourriture ou autre chose n`est laissé sur place. Laver les couvercles aussi. Tout doit être impeccablement propre.

3. Mettez le tout dans une casserole profonde avec une grille au fond. Placer les pots et les bouteilles debout dans la casserole. Placer les couvercles entre les pots et les bouteilles. Remplissez la casserole d`eau de manière à ce que les bocaux et les bouteilles soient à environ 2,5 cm sous l`eau.

4. Faire bouillir les pots et les bouteilles. Porter l`eau à ébullition et laisser bouillir le tout. 10 min de cuisson.

5. Utilisez une pince à verre spéciale pour tout sortir de l`eau à nouveau. Soulevez les bocaux, les bouteilles et les couvercles un par un et placez-les sur un torchon propre et bouilli pour les sécher. Assurez-vous que les articles stérilisés ne touchent rien d`autre que le torchon propre.

Partie 2 sur 2: Remplir et fermer les pots et les bouteilles

1. Remplissez les bocaux et les bouteilles avec les aliments que vous souhaitez conserver. Faites-le pendant que les bocaux et les aliments sont aussi chauds que possible. Si vous versez des aliments chauds dans des bocaux froids, il y a de fortes chances qu`ils éclatent.

Assurez-vous que le ½ cm supérieur de chaque pot et bouteille reste vide.
Essuyez les bords des bocaux et des bouteilles afin qu`aucun aliment ne se trouve entre le bocal et le couvercle.

2. Mettre les couvercles sur les pots. Serrez les couvercles et assurez-vous qu`ils sont bien serrés.

Image intitulée Stériliser les bouteilles et les pots pour la mise en conserve Étape 8

3. Placer les pots sur une grille dans une casserole profonde. La grille garantit que les casseroles ne touchent pas le fond de la casserole, de sorte que le contenu des casseroles soit cuit uniformément et que les casseroles n`éclatent pas. La cuisson fait fermer les casseroles sous vide. Utilisez des pinces à verre pour placer les pots sur la grille.

Image intitulée Stériliser les bouteilles et les pots pour la mise en conserve Étape 9

4. Faire bouillir les casseroles. Remplissez la casserole d`eau jusqu`à ce que les pots soient à 5 cm en dessous. Faites bouillir les casseroles pendant 10 minutes, puis retirez-les de la casserole avec la pince à verre et placez-les sur un torchon.

Attendre 24 heures avant de stocker les pots. Ils doivent être complètement refroidis avant de les mettre dans le placard.

Vérifiez les couvercles. Si le centre du couvercle se plie légèrement vers le bas, le couvercle est bien fermé. Les couvercles qui ne le font pas ne sont pas fermés correctement ; ouvrez ces bocaux et mangez le contenu dès que possible, au lieu de les garder.

Des astuces

Un lavage rapide et chaud dans un lave-vaisselle élimine tous les résidus alimentaires des bocaux. Assurez-vous simplement de stériliser les bocaux avec de l`eau bouillante comme décrit dans l`article, car les lave-vaisselle ne deviennent pas si chauds que tous les germes sont tués!
Achetez ou empruntez un bon livre sur la mise en conserve. Les temps de congé diffèrent grandement en fonction de ce que vous conservez. Pour la sécurité alimentaire, il est très important de respecter les temps de conservation corrects.