Comment conserver les mangues: 8 étapes (avec photos)

Teneur

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- Méthode 1 sur 2: Stocker brièvement les mangues
- Méthode 2 sur 2: Congeler les mangues pour les conserver longtemps
Des astuces
Nécessités

Il peut être tentant de s`approvisionner en mangues en saison. Parfois, il vous en reste quelques-uns et vous souhaitez les conserver pour plus tard. Les mangues résistent mal aux éléments et ont besoin de quelques précautions pour ne pas se gâter. En les mettant dans une boîte bien refermable avec contrôle de la température, ils restent bons plus longtemps!

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Méthode 1 sur 2: Stocker brièvement les mangues

1. Vérifiez si vos mangues sont mûres. Vous pouvez dire à la fermeté et à l`odeur de vos mangues à quel point elles sont mûres. Contrairement à la plupart des fruits, la couleur des mangues ne dit rien sur leur maturité.

Les mangues non mûres sont dures, fermes et n`ont pratiquement aucune odeur.
Les mangues mûres sont molles, mais pas pulpeuses. Ils ont un parfum fruité et agréable.

2. Conservez les mangues non mûres dans une boîte sombre et à température ambiante. La conservation des mangues non mûres à température ambiante les garde savoureuses et les empêche de se gâter si rapidement. Des pots avec des couvercles perméables à l`air et des sacs en plastique peuvent protéger vos mangues des parasites et laisser passer l`oxygène.

Vérifiez-les tous les deux jours jusqu`à ce que vos mangues soient mûres. Selon le moment où vous avez acheté vos mangues, cela peut prendre jusqu`à huit jours pour mûrir.

3. Conservez les mangues mûres au réfrigérateur pour conserver plus de leur saveur. Une fois les mangues mûres, vous pouvez les conserver dans un endroit plus frais, comme au réfrigérateur.

Les mangues fraîches se conservent 6 jours au réfrigérateur.

La température interne de votre réfrigérateur doit rester autour de 4°C.

4. Faites attention aux indications que les mangues sont pourries. Il y a de fortes chances que les mangues mûres pourrissent après six jours, avec des plaques de peau qui sont devenues noires et pulpeuses et les mangues commenceront à sentir aigre-douce. Si la décoloration est à l`intérieur des mangues, vous devez les jeter.

Les mangues qui n`ont que de petites taches où la peau est décolorée peuvent toujours être utilisées dans les smoothies.

Méthode 2 sur 2: Congeler les mangues pour les conserver longtemps

1. Coupez vos mangues en cubes ou en tranches pour les ranger plus facilement quelque part. Les mangues que vous souhaitez conserver pour les déguster hors saison doivent être coupées en petits morceaux afin qu`elles puissent être correctement congelées. Les morceaux doivent être suffisamment petits pour tenir dans un sac de congélation refermable.

La plupart des gens épluchent les mangues avant de les congeler, mais ce n`est pas strictement nécessaire. La seule différence est que cela peut prendre un peu plus de temps pour congeler et décongeler complètement la mangue.
Si vous n`aimez pas éplucher la mangue avec un couteau, vous pouvez aussi l`essayer avec un économe.

2. Remplissez des sacs de congélation refermables avec vos restes de mangues et scellez-les. Mettez vos morceaux de mangue dans des sacs de congélation refermables et assurez-vous qu`il n`y a pas de morceaux les uns sur les autres. Pressez autant d`air que possible hors des sacs avant de les fermer.

3. Placez vos sacs de congélation refermables horizontalement dans le congélateur. Les sacs ne doivent pas être contre le mur, sinon les fruits ne gèleront pas uniformément. Assurez-vous que la température intérieure de votre congélateur est constante de -18°C.

4. Mangez votre mangue congelée dans les six mois suivant sa mise au congélateur. Sortez votre mangue du congélateur et laissez-la décongeler au réfrigérateur. Une fois les cubes ramollis, vous pouvez profiter d`une collation saine!

Des taches noires sur une mangue congelée indiquent une brûlure de congélation. La mangue est toujours bonne à manger, mais aura moins bon goût.

Des astuces

Vous pouvez mettre de la mangue congelée dans les salades, les glaces, les boissons et les sauces.
Tu peux sécher les mangues pour les faire durer plus longtemps en dehors du congélateur.