Comment tresser de l'ail: 14 étapes (avec des photos)

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Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Une tresse à l`ail est un moyen pratique de conserver votre ail. Cependant, tresser l`ail a plus d`avantages que de simplement avoir l`air bien. Vous pouvez également facilement saisir une ou deux gousses chaque fois que vous en avez besoin et l`ail restera frais plus longtemps car l`air peut mieux circuler autour d`elle. Tresser de l`ail peut sembler difficile au début, mais une fois que vous maîtrisez les bases, vous pouvez faire de belles tresses d`ail en un rien de temps.

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Partie 1 sur 3: Tressage d`ail séché

1. Nettoyer les bulbes. Il n`est pas nécessaire de nettoyer complètement l`ail avant le séchage, mais prenez le temps avant de tresser pour essuyer toute la saleté et les résidus. Dans certains cas, vous pouvez simplement essuyer la saleté et autres résidus avec vos doigts. Si les ampoules sont particulièrement sales, vous aurez peut-être besoin d`un chiffon doux pour les nettoyer.

En cas de salissures tenaces que vous ne pouvez pas essuyer avec les doigts ou un chiffon, passez sur les ampoules avec une vieille brosse à dents. Veillez à ce qu`aucun point de pression ne se produise pendant le nettoyage.
Si les bulbes d`ail sont très sales, vous pouvez retirer quelques couches de peau sèche.

2. Couper l`ail. Pour vous assurer d`obtenir une belle tresse soignée, vous devrez couper les bulbes avant de tresser. Les bulbes ont généralement de longues racines emmêlées et il est préférable de les couper sur une longueur d`un demi-centimètre. Les racines ne sont pas très épaisses, vous pouvez donc utiliser des ciseaux ordinaires pour les couper.

Si vous voyez que les feuilles sont déchiquetées et emmêlées, il vaut mieux les couper également, sinon l`ail sera plus difficile à tresser.

3. Faire tremper les tiges d`ail. Lors du tressage, il est important que les feuilles des bulbes soient flexibles afin que vous puissiez les tresser plus facilement. La meilleure façon de les rendre plus souples est de les faire tremper dans l`eau. Remplissez un bol ou un évier d`eau tiède et placez-y l`ail de manière à ce que seules les feuilles soient immergées. Les bulbes ne doivent pas être mouillés. Laissez les feuilles tremper pendant environ 15 à 30 minutes, ou jusqu`à ce qu`elles soient plus souples.

Au lieu de faire tremper les feuilles, vous pouvez également les placer entre deux feuilles de papier absorbant humides. Assurez-vous également que les ampoules ne se mouillent pas. Laissez les feuilles ainsi pendant 15 à 30 minutes.

4. Choisissez les trois plus grandes sphères et placez-les en croix les unes sur les autres. Pour faire une belle tresse il vous faut environ 12 pelotes. Lors du tri des ampoules appropriées pour la tresse, mettez les trois plus grosses ampoules de côté pour commencer la tresse avec. Placez-les sur une surface plane avec une sphère au centre, une sphère à gauche et une sphère à droite. Assurez-vous que les feuilles de la sphère centrale sont face à vous et que les feuilles des deux autres sphères se chevauchent pour former un X au centre.

Il aide à sécuriser l`endroit où les ampoules se chevauchent avec un morceau de ficelle. Assurez-vous que le morceau de ficelle que vous utilisez est assez long pour attacher les boules, de sorte qu`il vous reste assez de corde pour attacher les prochaines boules que vous ajoutez à la tresse.

5. Commencer à ajouter des ampoules. Placez une quatrième sphère sur le paquet avec les trois sphères, de sorte qu`elle pointe vers la sphère du milieu. Utilisez les morceaux de ficelle en excès pour attacher la quatrième pelote à la pile afin de faciliter le démarrage de la tresse. Prenez deux autres sphères et placez-les en croix contre les deux sphères diagonales.

Prenez le temps de bien assembler les boules, car il vous sera plus facile de commencer à tresser.

6. Commencer à tresser. Maintenant que vous avez soigneusement disposé toutes les ampoules, il est temps de commencer à tresser. Assurez-vous de saisir les deux rangées de feuilles par section lorsque vous commencez à tresser. Prenez les deux feuilles à droite et tirez-les sous les feuilles du milieu pour qu`elles soient au milieu. Prenez maintenant les deux feuilles à gauche et passez-les sous les feuilles du milieu. Répétez ce processus une ou deux fois de plus.

Il peut être plus facile pour vous de fixer la tresse avec plus de ficelle avant d`ajouter plus de boules. Attachez la corde à l`arrière pour faire une tresse soignée.

sept. Ajouter plus d`ampoules. Lorsque vous avez commencé la tresse, vous pouvez ajouter trois boules. Placez les feuilles juste sous les extrémités de la tresse, comme vous l`avez fait avec le deuxième ensemble. Ainsi, les feuilles d`un bulbe sont directement sous la section gauche, les feuilles du bulbe suivant sous la section médiane et les feuilles du dernier bulbe sous la section droite. Mélangez les feuilles une ou deux fois de plus et répétez le processus jusqu`à ce que vous ayez ajouté tous vos bulbes.

C`est une bonne idée d`attacher le paquet d`ampoules avec un morceau de ficelle après avoir ajouté les dernières ampoules. Cela facilitera la finition du reste de la tresse. Faites un nœud dans la corde pour rendre la tresse plus décorative.

8. Terminer la tresse et nouer toute la tresse d`ail. Après avoir ajouté tous les bulbes, continuez à tresser les feuilles jusqu`à ce que vous arriviez à la fin. Utilisez un autre morceau de ficelle pour attacher l`extrémité et assurez-vous que toute la tresse reste ensemble. Coupez les extrémités des carottes pour qu`elles soient bien nettes et de même longueur et vous pourrez accrocher la tresse d`ail dans la cuisine.

Vous pouvez également couper les racines fines au sommet des bulbes pour rendre la tresse plus soignée.

Partie 2 sur 3: Séchage de l`ail récolté

1. Choisissez le bon endroit pour sécher l`ail. Si vous souhaitez conserver votre ail longtemps, vous devrez laisser sécher l`ail après la récolte. Les bulbes se dessèchent au cours de ce processus, vous devrez donc choisir un bon endroit pour les stocker. Choisissez un endroit sec et sombre avec une bonne circulation d`air. Les endroits appropriés comprennent une terrasse couverte, un abri d`auto, un cabanon et un garage bien ventilé.

Assurez-vous de ne pas accrocher les bulbes d`ail que vous faites sécher à la lumière directe du soleil car la chaleur peut les cuire et changer le goût.

2. Faire des fagots avec de l`ail. Lorsque vous êtes prêt à laisser sécher l`ail, il est préférable de diviser les bulbes récoltés en différentes portions. Habituellement, il est préférable de faire des paquets de 5 à 10 bulbes et d`enrouler de la ficelle autour des tiges et des nœuds pour les maintenir ensemble. Vous pouvez ensuite suspendre les faisceaux ou les placer sur des grilles en fer pour les faire sécher, ce qui permet à l`air de circuler plus facilement autour des ampoules.

Ne pas retirer les feuilles des bulbes et ne pas couper les racines lors de la préparation des bottes d`ail. Les bulbes reçoivent toujours de l`énergie du reste de la plante jusqu`à ce que toute l`humidité soit partie.

3. Laissez sécher les paquets pendant deux semaines à un mois. Pour laisser l`ail sécher complètement, vous devrez attendre que toute l`humidité des feuilles et des racines se soit évaporée. Cela peut prendre de deux semaines à un mois. Cependant, cela peut prendre beaucoup de temps si l`humidité est élevée. Vous saurez quand l`ail est sec, car alors les racines sont ratatinées, les feuilles brunissent et les bulbes ont plusieurs couches de peau papyracée autour d`eux.

Si vous prévoyez de tresser l`ail, vous pouvez généralement le faire plus facilement si vous ne laissez pas l`ail sécher complètement. Laissez sécher l`ail pendant environ une semaine et tressez l`ail lorsque les tiges sont encore souples.

Partie3 sur 3: Cultiver et récolter de l`ail

1. Obtenez le bon timing. Le meilleur moment pour planter l`ail est à l`automne, environ quatre à six semaines avant que le sol ne gèle. Plus le temps est froid, plus tôt à l`automne vous devriez planter l`ail. Cela signifie que vous pouvez généralement récolter l`ail du début au milieu de l`été, soit en juillet ou en août. Parce que l`ail pousse sous terre, il peut être difficile de savoir quand les bulbes sont complètement développés. L`astuce consiste à regarder les plantes et à remarquer quand environ un tiers des feuilles sont jaune pâle et ratatinées.

Un sol sec autour des plantes indique également que l`ail est prêt à être récolté.
Si vous ne savez pas quand votre ail sera prêt à être récolté, prenez un ou deux bulbes et vérifiez-les. Ils doivent être de bonne taille et la peau doit être complètement remplie.

2. Desserrer la terre autour des sphères. Si le sol autour de l`ail est poussé trop fort, il peut être difficile de sortir les bulbes du sol. Avant d`essayer de sortir les bulbes du sol, utilisez une fourche à bêcher ou une petite pelle autour du sol pour desserrer doucement les bulbes d`ail afin que vous puissiez facilement retirer les bulbes. Ne creusez pas trop près des ampoules, vous pourriez les endommager.

Soyez prudent lorsque vous travaillez autour des bulbes avec la fourche à broche ou la pelle. L`ail est délicat et des points de pression peuvent facilement se former sur les bulbes.

3. Retirer l`ail du sol. Vous pouvez être tenté d`arracher les bulbes du sol par les tiges, mais vous pouvez endommager l`ail si vous travaillez trop grossièrement. Au lieu de cela, utilisez une bêche, une pelle ou une fourchette pour soulever doucement les bulbes hors du sol. Placez soigneusement les bulbes récoltés dans un récipient ou un seau pour les garder en sécurité pendant que vous récoltez le reste de l`ail.

Il est généralement préférable d`utiliser une bêche ou une pelle pour retirer l`ail du sol, car l`ail sera endommagé plus rapidement si vous utilisez un outil pointu comme une fourchette à broche.

Gardez l`ail à l`abri du soleil après la récolte. Placer le récipient avec les bulbes à l`ombre ou le recouvrir d`un drap.

Des astuces

Tressez l`ail avant que les bulbes ne soient complètement secs afin que les feuilles soient suffisamment souples pour travailler avec.
Conserver l`ail frais à basse température (0 à 2°C) ou à température ambiante (16 à 21°C).
Pour faire une tresse d`ail plus nette, retirez la peau extérieure autour des bulbes.

Mises en garde

Après séchage, l`ail a généralement un goût plus intense. Alors ajoutez d`abord une petite quantité à votre plat et utilisez plus si nécessaire.
Si vous faites plusieurs tresses, il est préférable de garder le reste dans votre garde-manger ou dans un autre endroit frais et sec plutôt que dans votre cuisine. Accrochez uniquement la tresse que vous utilisez actuellement dans la cuisine.
Il est préférable de conserver l`ail dans un endroit frais et sec, alors ne suspendez pas la tresse à la lumière directe du soleil, ou près du poêle ou du radiateur.