Comment faire cuire une morue: 14 étapes (avec des photos)

Teneur

Ingrédients
Pas
- Méthode 1 sur 2: Cuisson de la morue
- Méthode 2 sur 2: Faire des variations sur le plat
Des astuces
Nécessités

La morue est un poisson délicieux qui fond littéralement dans la bouche si vous la préparez correctement. Les recettes varient légèrement, mais il est admis que la cuisson au four est la meilleure et la plus saine façon de préparer la morue pour le meilleur goût du poisson. La morue peut être un poisson très tendre, mais pour qu`elle soit la plus tendre possible, il faut faire frire le jus avec.

Ingrédients

Morue
Épices au goût (sel, poivre, persil, estragon ou toute autre épice de votre choix)
Beurre ou spray à l`arôme de beurre

Pas

Méthode 1 sur 2: Cuisson de la morue

1. Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.

2. Nettoyer le poisson sous le robinet froid. Lorsque la morue est propre, tapotez-la doucement avec une serviette en papier propre pour absorber l`excès d`eau. Ceci est particulièrement important si le poisson a été congelé et que vous l`avez décongelé récemment.

3. Déchirez un morceau de papier d`aluminium deux fois plus long et large qu`un morceau de morue. Répétez ce processus pour chaque morceau de morue que vous prévoyez de cuisiner. Les morceaux de poisson sont cuits dans ces sachets en aluminium.

4. Placer un morceau de cabillaud sur chaque morceau de papier d`aluminium. Placez le poisson en diagonale dessus. Repliez légèrement les bords des morceaux de papier d`aluminium pour que vous puissiez toujours atteindre le poisson mais qu`aucun jus ni ingrédient ne puisse tomber du papier d`aluminium.

5. Ajoutez les épices que vous aimez. C`est un choix personnel, mais sel, poivre, persil, estragon, poivron rouge, thym, romarin et citron sont très agréables à mettre sur votre cabillaud. Cependant, la morue a un goût relativement doux, il y a donc beaucoup d`options à expérimenter.

Dans la section ci-dessous, vous pouvez trouver des recettes spécifiques pour les variations du plat.

6. Mettre de fins morceaux de beurre sur le poisson. C`est ainsi que vous fournissez l`huile et la graisse nécessaires à la cuisson. Une option plus saine consiste à arroser le poisson d`huile d`olive.

sept. Repliez les côtés de chaque morceau de papier d`aluminium autour du poisson jusqu`à obtenir une sorte d`enveloppe qui recouvre complètement le poisson. Assurez-vous de bien emballer les morceaux de poisson afin qu`ils ne puissent pas se déplacer et se déplacer dans le papier d`aluminium.

8. Placer les paquets de cabillaud sur une plaque allant au four. Placez les paquets de poisson les uns à côté des autres et ne les empilez pas les uns sur les autres pour vous assurer que tous les poissons sont bien cuits.

9. Cuire le cabillaud 20 minutes sur la plaque du four. Ne vous inquiétez pas pour placer ou retourner le poisson, car le papier d`aluminium garantit que le poisson est cuit uniformément.

dix. Sortez les paquets de cabillaud du four et vérifiez si le poisson est bien cuit. Le poisson doit être blanc, feuilleté et ferme. Servez le poisson et bon appétit.

Méthode 2 sur 2: Faire des variations sur le plat

1. Essayez d`assaisonner légèrement la morue avec du jus de citron, de l`ail et du thym. Rincez le poisson et nettoyez-le comme d`habitude et saupoudrez d`huile d`olive et de jus de citron dessus. Massez légèrement l`humidité dans le poisson. Hachez 2 ou 3 gousses d`ail, ainsi qu`une cuillère à café de thym frais. Saupoudrer le tout uniformément sur le poisson. Saupoudrer de sel, de poivre et de paprika au goût sur le poisson. Envelopper le poisson dans du papier aluminium et cuire comme d`habitude.

Ajoutez des piments rouges broyés pour donner un goût un peu plus épicé au poisson.
Si vous n`avez pas d`ail frais, vous pouvez également utiliser de la poudre d`ail.

2. Faire une vinaigrette méditerranéenne avec des olives, des câpres et du citron vert. Ce plat délicieux est délicieux avec des pâtes et du couscous. Assaisonner d`abord le poisson avec du sel et du poivre dans le papier d`aluminium. Mettez ensuite des olives hachées, des câpres, 2 ou 3 tranches de citron vert et une pincée de romarin fraîchement haché sur chaque morceau de poisson. Arrosez d`huile d`olive partout, fermez les paquets de papier d`aluminium et faites frire le poisson. Vous avez besoin des éléments suivants :

30 grammes d`olives kalamata

35 grammes de câpres, égouttées

2 ou 3 citrons verts

2 à 3 cuillères à café de romarin frais

3. Paner légèrement le poisson frit avec de la chapelure pour un plat sain sorti du four. Pour ce faire, n`utilisez pas de papier d`aluminium, mais placez le poisson dans un plat à four en verre. Étaler de l`huile d`olive sur tous les morceaux de poisson et les tremper dans le mélange ci-dessous. Presser légèrement le poisson dans la chapelure pour le paner, puis cuire le poisson dans le plat allant au four pendant 12 à 15 minutes jusqu`à ce qu`il soit ferme.

160 grammes de chapelure

15 grammes de persil haché

2 à 3 gousses d`ail finement hachées

Piment râpé de 1 citron

Sel et poivre au goût

4. Faire revenir le poisson dans du beurre assaisonné pour lui donner un goût riche. Mettez 30 grammes de farine dans un plat allant au four et ajoutez environ une demi-cuillère à café de sel et de poivre pour assaisonner le tout. Faire fondre trois cuillères à soupe de beurre et les mélanger avec trois cuillères à soupe de jus de citron. Tremper le poisson dans ce mélange de beurre. Tremper la morue humide dans le mélange de farine de manière à ce que les deux côtés soient recouverts de farine. Cuire le poisson 12 à 15 minutes dans un plat allant au four et arroser le poisson du reste du mélange de beurre.

Vous pouvez ajouter un peu de poivre de Cayenne au mélange de beurre pour lui donner un goût légèrement épicé.

Garnir le poisson frit de persil haché et d`une tranche de citron.

Des astuces

Soyez toujours prudent lorsque vous ouvrez les paquets de papier d`aluminium contenant le poisson frit. Parce que le poisson est cuit à la vapeur dans les emballages, de la vapeur très chaude peut sortir et vous pouvez vous brûler.