Faire du thé : 8 étapes (avec des photos)

Teneur

Pas
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Une tasse de thé chaud bien préparée peut réchauffer le cœur et l`âme de tout amateur de thé, mais elle peut aussi être désagréablement amère ou sans goût si elle n`est pas correctement infusée. Une approche attentive de l`infusion du thé peut maximiser la saveur et les bienfaits pour la santé du théier, `Camellia sinensis`. Pour obtenir votre thé juste, suivez ces étapes. Ces instructions ne s`appliquent pas à la préparation de tisanes.

Pas

1. Apportez plus que suffisamment d`eau à ébullition dans une bouilloire ou une bouilloire.

Plus votre eau est savoureuse, meilleur sera le goût du thé. L`eau filtrée ou de source est la meilleure, bien que l`eau de source ne soit pas le meilleur choix pour l`environnement. Si vous utilisez de l`eau du robinet, faites couler le robinet froid pendant 10 secondes avant de l`utiliser pour le thé.

2. Préchauffer la théière. Cela garantit que l`eau ne baisse pas immédiatement en température dès que vous la versez dans la théière. Mettez un peu d`eau bouillante dans une théière en céramique ou en porcelaine, ou dans les tasses individuelles - partout où vous tremperez le thé (la céramique et la porcelaine retiennent bien la chaleur). Couvrez le pot avec le couvercle et un douillet à thé, si vous en avez un. Laissez reposer jusqu`à ce que le pot soit chaud, puis versez l`eau et passez directement à l`étape suivante.

3. Mettez le thé dans un infuseur à thé, une passoire ou directement au fond de la théière. Sans œuf à thé ni passoire, le thé a plus de place pour se déployer et libérer toutes les saveurs. Commencez avec une cuillère à café bombée par tasse que vous souhaitez préparer, sauf si vous avez d`autres instructions. La quantité de thé en vrac dépend du type et de la force du thé, ainsi que de vos goûts personnels, alors expérimentez-le un peu.

Si vous utilisez des sachets de thé, c`est déjà mesuré pour vous - généralement c`est un sachet par tasse. Veuillez noter que les sacs Frais parce que les sachets de thé contiennent des morceaux de thé plus petits qui se rassissent plus rapidement que les feuilles en vrac.

4. Ajouter de l`eau chaude. Versez-le sur le thé. Utilisez une quantité proportionnelle à la quantité de thé que vous avez utilisée (c`est-à-dire 5 tasses d`eau pour 5 cuillères à café de thé). La température idéale de l`eau varie en fonction du type de thé que vous préparez. Plus le thé est fermenté (thé noir), plus l`eau doit être chaude, tandis que le thé moins oxydé (vert et blanc) doit être infusé dans moins d`eau chaude.

Thé blanc ou vert (feuilles entières): Bien en dessous du point d`ébullition (76-85°C). Lorsque l`eau bout, éteignez le feu et laissez l`eau refroidir pendant 30 secondes pour le thé blanc et 60 secondes pour le thé vert, avant de verser sur les feuilles.

oolongs (feuilles entières) : 85-98°C

Thé noir (feuilles entières) : L`eau doit juste bouillir (100°C). L`erreur la plus courante est de faire infuser le thé noir dans une eau pas assez chaude, ce qui empêche le développement des substances actives du thé noir.

pu-erhs:L`eau doit juste bouillir (100°C).

sachets de thé: Ne jamais laisser bouillir l`eau. Parce que les sachets de thé contiennent souvent de la poussière et de très petits morceaux de thé et ont plus de surface, vous utilisez un peu moins d`eau chaude.

5. laisse-le tirer. Couvrir la casserole d`une tisane douillette pour conserver la chaleur. Différents types de thé nécessitent des temps d`infusion différents. En général, les feuilles entières sont plus longues à tirer que les feuilles cassées. Vérifiez l`emballage pour les directives. S`il n`y a pas d`instructions, laissez infuser pendant une minute ou deux, en goûtant jusqu`à ce qu`il soit savoureux, mais pas amer. Si vous faites du thé à la manière du gong-fu, laissez-le infuser pendant un temps plus court, normalement de 30 secondes à 1 minute. Pour la façon normale (occidentale) de faire du thé, les temps d`infusion sont plus longs. Les recommandations suivantes sont des lignes directrices :

thé oolong: 4-7 minutes

Thé noir: 3-5 minutes

Thé vert: 2-3 minutes

6. Retirez les feuilles de thé de la casserole (si vous utilisez une passoire ou un infuseur à thé ou versez le liquide dans une autre casserole avec une passoire pour attraper les feuilles. Remettez le pot sous un chaudron s`il reste du thé après l`avoir versé. Cela le garde chaud plus longtemps.

sept. Laisse-le tirer à nouveau. De nombreux thés, en particulier les thés verts à feuilles entières et les thés oolong, peuvent être infusés plusieurs fois, alors répétez les étapes ci-dessus, en augmentant le temps d`infusion à chaque fois pour tirer le meilleur parti de votre thé. Dans certaines traditions chinoises, le thé est d`abord infusé pendant 15 à 30 secondes pour rincer toute contamination des feuilles, ainsi que les tasses et autres ustensiles qui entreront en contact avec les infusions suivantes, car ce n`est qu`alors qu`il est assez bon à boire .

8. Buvez le thé tel quel, ou avec du lait, du sucre, du citron ou du miel. Ne jamais servir avec du citron et du lait, car le lait caillerait. Si vous utilisez du lait, mettez-le d`abord dans la tasse, puis ajoutez le thé ; de cette façon, le lait ne bouillira pas car la température augmente progressivement.

Des astuces

Pour un thé sucré, crémeux et ressemblant à un dessert, prenez une moitié de crème et une moitié de thé et ajoutez trois grandes cuillerées de sucre.
Détartrez régulièrement votre chaudière pour vous débarrasser des dépôts minéraux.
L`eau bouillante peut endommager les feuilles de thé, alors vérifiez d`abord de quelle température le thé que vous utilisez a besoin.
La façon la plus courante de boire du thé est probablement avec du lait et du sucre. Selon la force ou la faiblesse que vous voulez, vous pouvez expérimenter avec les quantités de lait et de sucre.
Conserver le thé dans un contenant hermétique pour limiter l`exposition à l`oxygène et à l`humidité. Utilisez une boîte qui ne donnera pas de saveur au thé. Le thé noir peut être conservé plus longtemps que le thé vert, tandis que le Pu-ehr s`améliore avec l`âge. Si vous conservez le thé longtemps, utilisez des déshumidificateurs ou passez l`aspirateur.
Si vous faites du thé à partir de feuilles entières, vous pouvez aussi l`essayer avec une cafetière, vous verrez les couleurs changer au fur et à mesure que les feuilles se déplient.

Mises en garde

Attention à ce que l`eau n`explose pas lorsque vous la faites cuire au micro-ondes. Placer une brochette dans l`eau pour éviter le retard de cuisson qui provoque cette explosion.