Comment faire du papier de riz: 9 étapes (avec des photos)

Teneur

Ingrédients
Pas
Nécessités

Pour la plupart des gens, le mot papier de riz évoque l`image d`emballages pour rouleaux de printemps ou bonbons. Le papier de riz comestible est traditionnellement fabriqué à partir d`amidon, d`eau et de tapioca ou de farine de riz. Le papier de riz non comestible, fabriqué à partir d`une matière végétale différente du riz, est laborieusement fabriqué en Asie pour être utilisé dans l`origami, la calligraphie et d`autres produits en papier. Bien que la production de masse de papier de riz le rende disponible partout dans le monde, vous pouvez également le fabriquer vous-même à la maison sans trop d`effort. Mélangez simplement la farine, l`amidon et l`eau, étalez sur une pellicule plastique et chauffez au micro-ondes.

Ingrédients

1 cuillère à soupe de farine de riz (Joshinko)
1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre (Katakuriko)
1 ½ cuillère à soupe d`eau
Une pincée de sel

Pas

Partie1 sur 3: Formage de la pâte à papier

Image intitulée Faire du papier de riz Étape 1

1. Mélanger les ingrédients. Mettre la farine de riz, la fécule de pomme de terre, l`eau et le sel dans un bol. Battez-les ensemble en une pâte semblable à de la colle.

2. Couvrir une assiette d`une pellicule plastique. Choisissez une grande assiette micro-ondable et une pellicule plastique. Étirez la pellicule de plastique sur le dessus de la planche jusqu`à ce que la pellicule de plastique soit bien serrée sur la planche.

Image intitulée Faire du papier de riz Étape 3

3. Verser le mélange sur la pellicule plastique. Retourner le bol pour que le mélange repose sur la pellicule plastique. Tant que l`emballage est serré, la pâte de papier de riz y restera. Inclinez la plaque pour que la pâte s`étale en une couche lisse et uniforme d`environ 18 cm.

Une cuillère peut être utilisée pour aider à étaler la pâte à papier.

Partie 2 sur 3: Faire durcir le papier de riz

Image intitulée Faire du papier de riz Étape 4

1. Micro-ondes le mélange. Placer l`ensemble de l`assiette et de l`emballage au micro-ondes. Chauffer la pâte à haute température pendant 45 secondes. Le temps nécessaire varie en fonction de votre micro-ondes, mais il s`agit d`environ 40 à 50 secondes pour un micro-ondes de 500 W.

Image intitulée Faire du papier de riz Étape 5

2. Tenir le papier d`aluminium à l`envers. Détachez le film plastique de l`assiette en laissant le film intact avec le papier de riz dessus. Vous pouvez tenir la plaque à l`envers, mais la plaque sera chaude et le port de gants de cuisine peut rendre le retrait du papier de riz trop difficile.

Image intitulée Faire du papier de riz Étape 6

3. Retirer la feuille de riz. Essayez de soulever les bords du papier de riz. Le refroidissement peut faire gondoler les bords du papier. Travaillez lentement et continuez à soulever un bord du papier même s`il commence à se déchirer. Retourner la feuille de riz avant d`ajouter la garniture.

Partie3 sur 3: Utilisation et stockage du papier de riz

Image intitulée Faire du papier de riz Étape 7

1. Enrouler la feuille de riz autour de la garniture. Pour faire un rouleau de printemps, placez des garnitures telles que des crudités, du tofu, du porc et du poulet sur le tiers inférieur du papier. Enroulez le bas de la feuille de riz sur la garniture, en continuant à envelopper le rouleau tout en tenant fermement la garniture dans le papier.

Vous pouvez faire des rouleaux de printemps frits en les faisant frire jusqu`à ce qu`ils soient dorés.

Image intitulée Faire du papier de riz Étape 8

2. Garder le papier de riz. Placer la feuille de riz dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Une fois fabriqués et exposés à l`air, ils absorberont l`humidité. Conservez le papier qui sera bientôt utilisé, comme les rouleaux de printemps préfabriqués, dans une serviette humide avec une pellicule plastique avant de les placer au réfrigérateur pour les garder doux.

Image intitulée Faire du papier de riz Étape 9

3. Réutiliser du papier de riz séché. Lorsque le papier de riz frais est correctement scellé et réfrigéré, il se conserve plusieurs jours. Le refroidissement durcira le papier, donc avant d`utiliser les restes de papier de riz, plongez-le dans de l`eau tiède et laissez-le reposer sur une assiette. Le papier qui ne ramollit pas assez peut être jeté ou coupé en nouilles.