Comment brûler un wok: 8 étapes (avec photos)

Teneur

Pas
- Méthode 1 sur 2: Premiers soins
- Méthode 2 sur 2: Entretien
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Un wok en fonte ou en acier rouille rapidement et souffre souvent de résidus d`huile collants s`il n`est pas cuit avant utilisation. Cet article explique comment brûler dans un wok pour éviter la rouille, les résidus collants et la décoloration.

Pas

Méthode 1 sur 2: Premiers soins

1. Frottez un nouveau wok pour enlever la couche protectrice. Ce premier revêtement n`est là que pour protéger le wok de la rouille en atelier et est constitué d`huile industrielle ; il doit être retiré avant de pouvoir manger de la nourriture du wok.

2. Chauffer le wok à feu vif. Le wok va se décolorer, mais c`est normal. Il commencera probablement aussi à fumer, alors ouvrez toutes les fenêtres et allumez la hotte aspirante ou le ventilateur. Attendez-vous à ce que le wok finisse par devenir noir; amende!

3. Trempez un morceau de papier absorbant dans un peu d`huile végétale. Tenez-le avec une pince de cuisine ou une spatule pour wok et graissez le wok chaud avec.

4. Baisser le feu et laisser le wok reposer 15 minutes. Cela donne à l`huile le temps de travailler sur le wok et de former une couche protectrice.

5. Retirez le wok du feu et laissez-le refroidir. Laver à l`eau tiède et une éponge douce. Bien le sécher avec un torchon et le lubrifier avec un peu d`huile végétale.

6. ranger. Il est maintenant prêt à l`emploi.

Méthode 2 sur 2: Entretien

1. Habituez-vous au revêtement noir à l`intérieur de votre wok. C`est une couche protectrice qu`il ne faut pas poncer.

2. Laver à l`eau. Vous pouvez avoir un wok jamais laver avec un détergent. Au lieu de cela, lavez-le immédiatement après utilisation avec de l`eau chaude et une éponge douce. Un certain nombre de cuisiniers conseillent d`utiliser une brosse en bambou entre les moments où vous brûlez le wok dans. Bien le sécher avec du papier absorbant et le graisser légèrement avec une couche d`huile végétale. Lorsque le wok commence à devenir collant, graissez-le à nouveau de la même manière que ci-dessus.

Des astuces

Certaines personnes trouvent plus agréable de brûler un wok au four.
L`huile d`arachide (huile d`arachide) ou l`huile de maïs sont des huiles idéales à brûler dans un wok, car elles ont un point de fumée élevé.
Un wok en acier inoxydable ou un wok avec un revêtement antiadhésif n`a pas besoin d`être brûlé.

Mises en garde

Ne jouez jamais avec l`huile - elle est si chaude qu`elle peut facilement brûler. Ayez une couverture anti-feu dans la cuisine et le bon type d`extincteur, juste au cas où. Si la flamme s`envole dans la casserole, N`utilisez JAMAIS d`eau pour éteindre un feu d`huile. Cela aggrave en fait le feu.
Ne versez jamais l`huile directement dans le wok chaud lorsque vous le nettoyez - elle peut s`enflammer à cause de la chaleur du wok. Certaines personnes trouvent plus confortable de mettre d`abord l`huile dans la casserole, puis de la chauffer; c`est un problème avec le premier burn-in, car l`huile industrielle n`a pas encore été brûlée. Il est possible à toutes les fois suivantes que vous brûliez à nouveau le wok, si vous préférez.