Instructions gratuites étape par étape 
Choisissez des racines de gingembre (techniquement des rhizomes) épaisses et sans arêtes, avec des yeux visibles (petits points) au bout du "les doigts". C`est idéal si les yeux commencent déjà à virer au vert, mais ce n`est pas nécessaire. Achetez du gingembre bio si possible. Le gingembre qui n`est pas biologique peut avoir été traité avec un inhibiteur de croissance. Selon certains jardiniers, faire tremper une nuit dans de l`eau tiède aide à stimuler les plantes qui ont été traitées avec un inhibiteur de croissance. Le manuel couvre les Zingiber officinale. La plupart des espèces du Zingiberla famille grandit dans des conditions similaires, mais pour de meilleurs résultats, suivez les instructions de la jardinerie ou de la pépinière. 
Chaque morceau de gingembre a besoin de 20 centimètres d`espace. Utilisez des pièces plus grandes si vous voulez économiser de l`espace. Si un morceau a trois yeux ou plus, il est plus probable qu`il devienne une plante de gingembre. 
Si vous voulez garder un œil sur le gingembre, vous pouvez commencer par une pépinière pleine de mousse de tourbe ou de fibres de noix de coco. Ces matériaux permettent à l`eau de très bien passer, de sorte que les jeunes plantes ne pourrissent pas. Vous devrez transplanter le gingembre dans le sol lorsque les racines et les feuilles se développent car cela peut être mauvais pour la plante. Comme la plupart des plantes de jardin, le gingembre préfère les sols légèrement acides. Si le sol de votre jardin est alcalin, achetez des fournitures dans une jardinerie pour ajuster le pH entre 6,1 et 6,5. 
Si vous cultivez le gingembre en pot, choisissez un pot d`au moins 30 centimètres de profondeur. Un pot en plastique est meilleur qu`un pot en terre cuite, à condition de percer suffisamment de trous dans le fond pour que l`eau puisse s`écouler. Sous les tropiques, le gingembre peut pousser à l`ombre complète, mais aux Pays-Bas, un endroit à l`ombre complète est trop frais pour la plante. 
Arrosez la plante de la même manière après la germination. 
Le gingembre ne fleurira probablement pas les deux premières années après la plantation ou lorsque la saison de croissance est courte. 
Le jeune gingembre est parfois récolté 3-4 mois après la plantation, généralement pour le décapage. Le jeune gingembre doit être récolté avec soin car il a une peau plus fine qui s`abîme facilement. Utilisez un couteau désinfecté pour tailler la plante. 
Cultiver une plante de gingembre
Teneur
Cultiver votre propre plante de gingembre n`est pas seulement facile, mais vous obtenez également beaucoup en retour. Lorsque vous avez planté le gingembre, il n`a besoin que d`eau et de patience pour devenir un ingrédient délicieux et épicé avec lequel cuisiner. Ce guide se concentre sur les espèces comestibles, mais la plupart des plantes de gingembre ornementales à fleurs poussent dans des conditions similaires.
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Partie 1 sur 2: Planter du gingembre
1. Commencer au début du printemps. Le gingembre est une plante tropicale qui ne survit pas au gel. Planter le gingembre après les dernières gelées de printemps. Vous pouvez également choisir de cultiver la plante à l`intérieur, tant que la saison de croissance est courte.
2. Choisissez une plante de gingembre. Il existe de nombreux types de gingembre. Pour trouver les espèces comestibles les plus courantes (Zingiber officinale), tout ce dont vous avez besoin est une racine de gingembre du supermarché. Vous pouvez acheter des plantes de gingembre décoratives avec des fleurs aux couleurs vives dans une jardinerie ou une pépinière, mais souvent vous ne pouvez pas les manger.
3. Couper le rhizome en morceaux (facultatif). Si vous voulez faire pousser plus d`une plante, coupez le gingembre en morceaux avec un couteau désinfecté ou un sécateur. Toute pièce d`au moins 2,5 à 4 centimètres de large et possédant un ou plusieurs yeux peut devenir une plante distincte. Après la découpe, mettre les morceaux dans un endroit sec pendant quelques jours pour leur permettre de récupérer. Un film protecteur se formera sur la surface coupée, réduisant le risque d`infection.
4. Préparer la Terre. Le gingembre se porte bien dans un sol de haute qualité qui se draine bien. Si vous mélangez de la terre de jardin avec une quantité égale de compost très en décomposition, cela devrait fonctionner. Si le sol de votre jardin est de mauvaise qualité ou contient beaucoup d`argile, achetez un terreau riche à utiliser.
5. Choisissez un emplacement. Le gingembre pousse mieux dans un endroit à l`ombre partielle ou avec le soleil du matin seulement, assez loin des grosses racines. Le site doit être abrité du vent et humide, mais pas détrempé. Si la plante de gingembre n`a pas encore germé, le sol doit être chaud et idéalement avoir une température entre 22 et 25ºC.
6. Planter le gingembre. Plantez chaque morceau de gingembre à 5 à 10 centimètres de profondeur dans un sol meuble, avec les bourgeons dressés. Si vous plantez le gingembre en rangées, assurez-vous qu`il y a 20 centimètres entre les morceaux. Si vous plantez le gingembre dans des pots, plantez un maximum de 2-3 morceaux dans le même grand pot (35 centimètres de diamètre).
Partie 2 sur 2: Prendre soin d`une plante de gingembre en croissance
1. Garder le sol humide. Humidifier légèrement le sol immédiatement après la plantation. Vérifiez le sol quotidiennement et mouillez-le juste avant qu`il ne sèche complètement. Vos plantes pourriront rapidement si le sol est détrempé, alors arrosez moins ou laissez l`eau s`écouler si ce n`est pas fait rapidement.
2. Attendre que la plante germe. Les plants de gingembre poussent lentement, surtout en dehors des tropiques. Si vous avez de la chance, quelque chose peut germer après quelques jours, mais continuez à arroser la plante pendant au moins quelques semaines avant d`abandonner complètement.
3. Fertiliser la plante mensuellement (facultatif). La fertilisation n`est pas nécessaire si vous avez planté le gingembre dans un sol riche, surtout si vous y avez mélangé du compost. Si le sol est pauvre en nutriments ou si vous souhaitez augmenter son rendement, fertilisez le sol avec une petite quantité d`engrais liquide chaque mois.
4. Couvrir les plants de gingembre qui sont à l`extérieur avec du paillis (facultatif). Lorsque la plante de gingembre a germé, une couche de paillis gardera la plante au chaud et empêchera les mauvaises herbes. Les mauvaises herbes peuvent facilement envahir le gingembre à croissance lente. Une épaisse couche de paillis est nécessaire si la température du sol tombe en dessous de 10 °C pendant la saison de croissance.
5. Laissez le sol sécher quand les tiges meurent. Les tiges du gingembre jaunissent à la fin de l`été ou au début de l`automne, lorsque la température baisse. Arrosez moins lorsque cela se produit et arrêtez d`arroser lorsque les tiges sont mortes.
6. Laisser la plante se développer pleinement avant de récolter le gingembre. Le gingembre obtient une saveur beaucoup plus forte si vous le laissez se développer pleinement dans le sol. Une fois que les tiges sont mortes et que cela fait au moins 8 mois que vous avez planté le gingembre, vous pouvez déterrer le rhizome. Couper des morceaux avant la cuisson ne tuera pas la plante, si vous laissez quelques yeux tranquilles.
sept. Attention au froid. Sous les tropiques, il est possible de laisser la plante à l`extérieur, mais aux Pays-Bas, il est recommandé de rentrer la plante de gingembre à l`intérieur en hiver. Placez la plante dans un endroit chaud et sec. Si vous laissez le gingembre à l`extérieur, recouvrez-le d`une épaisse couche de paillis lorsque la température descend en dessous de 10 °C. Dans les régions chaudes, le gingembre est une plante vivace, mais il survivra rarement au gel.
Des astuces
- Le gingembre est sensible à certaines maladies et ravageurs, surtout si la plante est trop arrosée. Il est préférable de demander conseil à une jardinerie ou à une pépinière de votre région, ou au Centre de connaissances et de conseils sur les animaux nuisibles (KAD).
- Zingiber officinale atteint environ 60 à 90 centimètres de haut. Certaines variantes ornementales sont beaucoup plus élevées.
Nécessités
- Rhizome du gingembre
- Sécateur ou couteau
- Sol riche
- Compost ou engrais
- pots en plastique (optionnel)
- mousse de tourbe (optionnel)
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