Instructions gratuites étape par étape 
S`il y a beaucoup de matière organique dans le sol, vous n`avez pas besoin de fertiliser. Optez pour un engrais organique pour minimiser l`exposition aux produits chimiques. Envisagez d`utiliser de l`engrais si les rhizomes sont rabougris. Si le gingembre semble petit lorsque vous le récoltez, il se peut qu`il n`ait pas reçu suffisamment de nutriments. 
Si les rhizomes du gingembre ont l`air trop grumeleux et avec de gros noyaux, c`est le signe d`une infestation de nématodes. Si vous ne traitez pas le sol par rotation et que vous continuez à planter au même endroit, les futures cultures de gingembre risquent également de souffrir de ces parasites. Ils restent au sol. 
Différents types de gingembre produisent des fleurs de différentes couleurs. 
Le rhizome doit être assez facile à repérer dans le sol car il apparaîtra blanc ou brun clair contre la couleur sombre du sol. La plupart des rhizomes de gingembre ont une profondeur d`environ 5 à 10 cm, vous n`avez donc pas à creuser beaucoup. 
Saisissez les pousses vertes de la plante et tirez fermement pour les soulever du sol. 
C`est un excellent moyen d`obtenir du gingembre pour un repas rapidement et proprement. Cela ne prend que quelques minutes et n`endommage pas la plante. Si vous ne trouvez pas de rhizome avec le premier trou, creusez plus loin d`un côté ou de l`autre. 
Préparez les pousses de gingembre comme vous le feriez avec des oignons verts. Couper les pousses en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, mettez quelques pincées sur la nourriture comme garniture pour lui donner une douce saveur de gingembre. 
En raison de la forme des rhizomes de gingembre, vous pouvez vous attendre à faire de nombreuses coupes courtes, plutôt que quelques coupes longues et lisses. Ne vous inquiétez pas de son apparence et continuez à peler. Lorsque vous avez terminé, plongez le gingembre pelé dans de l`eau pour éliminer toute saleté. 
Ainsi conservés, les cubes de gingembre peuvent rester frais de trois à quatre mois. Un autre avantage de cette méthode est que vous pouvez découper quelques morceaux à utiliser dans des recettes sans gaspiller le reste du gingembre.
Récolte du gingembre
Teneur
Le gingembre est une plante connue pour son goût épicé et riche. Planter du gingembre est en fait un processus assez simple, mais en ce qui concerne la récolte, vous avez plusieurs options. La plupart des gens cultivent le gingembre pour les rhizomes (ou racines) qui se développent sous terre et contiennent le plus de saveur. Pour récolter le gingembre, il faut déterrer complètement la plante ou simplement couper un morceau de rhizome. Après un lavage minutieux, le gingembre est prêt à être cuit ou congelé.
Pas
Partie1 sur 3: Créer de bonnes conditions de croissance
1. Plantez le gingembre dans un sol bien drainé. Le gingembre pousse mieux dans un sol qui se draine facilement et est rarement arrosé. Trouvez un bon endroit pour planter en voyant comment le sol réagit après une averse. Si l`eau reste à la surface pendant des heures après la pluie, veuillez choisir un autre endroit ou ajouter plus de drainage.
- Un rhizome de gingembre doit être ferme lorsqu`il est retiré du sol. Si le rhizome est mou ou pâteux, il était probablement déjà trempé dans le sol.
2. Fertiliser la plante de gingembre toutes les deux semaines. Mélangez un engrais à libération lente lorsque vous arrosez le gingembre pour la première fois. Arrosez ensuite la plante toutes les deux semaines avec un engrais liquide. Lisez et suivez attentivement les instructions sur l`emballage de l`engrais pour de meilleurs résultats et pour la sécurité.
3. Tuez les nématodes avec la rotation des cultures ou la solarisation. Les nématodes à galles sont de petits vers qui peuvent contaminer et endommager la récolte de gingembre. Pour s`en débarrasser, après avoir retiré le gingembre, vous devez planter une plante du genre Brassica dans le même sol, comme le brocoli ou le chou frisé. Vous pouvez également réchauffer le sol autour de la plante de gingembre avant la récolte en encerclant la base des pousses avec une pellicule de plastique pour capter les rayons du soleil.
Partie 2 sur 3: Extraire le gingembre du sol
1. Récoltez le gingembre à l`automne. Dans la plupart des climats, vous devriez planter le gingembre au printemps ou en été. Cela donne à la plante de nombreuses opportunités d`absorber la chaleur et de développer un système racinaire étendu. Après cela, la plante sera complètement développée et prête à être soulevée au milieu ou à la fin de l`automne.
- Une bonne estimation de la croissance est que les plantes commencent à développer des racines après deux mois. Ils peuvent être récoltés à n`importe quel stade de maturité, mais sont meilleurs après huit à dix mois.
2. Attendez que le gingembre finisse de fleurir. La plupart des gingembres sont mûrs et prêts à être récoltés après avoir terminé un cycle de floraison. Vous remarquerez que les fleurs meurent et tombent de la plante. Puis les feuilles se dessèchent et tombent aussi.
3. Creusez un cercle avec une pelle à fleurs autour des pousses vertes. Utilisez une pelle à fleurs et vos mains pour creuser un cercle de 5 à 10 cm des pousses vers l`extérieur. Continuez à creuser jusqu`à ce que vous arriviez au rhizome.
4. Tirez la plante de gingembre hors du sol. Une fois que vous avez exposé les racines, utilisez la pelle pour soulever doucement la plante entière hors du sol. Peu importe que vous démontiez des morceaux de racine lorsque vous arrachez la plante. Utilisez la pelle pour extraire ces pièces cassées du sol.
5. Déterrez un seul morceau de gingembre au lieu du rhizome entier. Choisissez un endroit à une distance de 5 à 10 cm des pousses vertes et faites un petit trou de 5 à 10 cm de profondeur. Cherchez un rhizome pendant que vous creusez et si vous en trouvez un, utilisez la pelle pour couper un embout. Ensuite, remplissez à nouveau le trou avec de la terre et le gingembre continuera à mûrir et à pousser.
Partie 3 sur 3: Conservation et préparation du gingembre
1. Laver le gingembre récolté à l`eau tiède. Tenez toute la plante de gingembre sous un jet d`eau tiède et frottez vigoureusement avec vos mains ou avec une brosse à récurer propre. Le gingembre peut être difficile à nettoyer en raison de sa forme inhabituelle, alors assurez-vous de laver tous les coins et recoins.
- Si vous craignez qu`il ne soit pas assez propre, laissez-le sécher pendant quelques minutes et répétez le processus.
- Pour une propreté encore meilleure, utilisez un lave-légumes que vous pouvez acheter en supermarché ou en jardinerie.
2. Couper les pousses de la racine du rhizome avec un couteau. Placez le morceau de gingembre entier sur une planche à découper et séparez soigneusement les deux parties. Vous pouvez jeter les pousses ou les utiliser comme garniture de cuisine. Réserver le rhizome en vue de la cuisson ou de la conservation.
3. Épluchez le gingembre avec un couteau d`office avant la cuisson. Placer le gingembre sur une planche à découper. Tenez-le fermement d`une main et utilisez l`autre main pour tenir la lame. Faites glisser la lame du couteau juste sous la peau extérieure rugueuse et retirez-la en lanières. Le but est d`exposer la chair plus claire en dessous.
4. Mettre le gingembre restant en morceaux de 2 cm au congélateur. Placez la racine de gingembre non pelée sur une planche à découper et coupez-la en cubes. Placer ensuite les morceaux en une seule couche sur une plaque allant au four. Congelez-les à découvert pendant une à deux heures. Retirez les cubes et mettez-les dans des sacs de congélation pour le stockage.
Des astuces
- Le gingembre pousse mieux lorsqu`il est laissé au soleil pendant deux à cinq heures par jour. Si les feuilles de gingembre ne commencent à flétrir que quelques semaines après la plantation, c`est qu`il y a trop de soleil.
Mises en garde
- Si votre première récolte de gingembre est mauvaise ou endommagée, réévaluez les conditions et réessayez. Vous voudrez peut-être même planter des pousses de gingembre à l`intérieur.
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