Instructions gratuites étape par étape 
Ne pas mettre les œufs directement dans la poêle chaude. Si vous faites cela, le jaune d`œuf se brisera plus tôt, ou vos œufs ne seront pas tous cuits à la même vitesse. Et vous avez moins de contrôle sur l`endroit où ils finissent dans la casserole. Mettre les œufs tous sur un côté de la casserole aide les blancs d`œufs à coller ensemble plutôt que de couler partout dans la casserole. Ensuite, vos œufs ne seront pas cuits uniformément. 
Portez une attention particulière aux bords des blancs d`œufs; ils sont plus fins que le milieu, c`est donc là que ça s`est solidifié en premier. Si vous remarquez que les bords sont fermes, vous pouvez passer à autre chose, même si c`est encore un peu baveux au milieu. Si vous êtes très coriace, vous pouvez aussi retourner les œufs avec la poêle elle-même. Pour ce faire, éloignez le plateau de vous et inclinez soudainement le bord le plus éloigné vers le haut. Soulevez la casserole pour attraper l`œuf une fois retourné. C`est difficile, alors utilisez plutôt la spatule si vous n`êtes pas encore un cuisinier aussi expérimenté. Il est important de faire frire ce côté des œufs pendant seulement 10 secondes. La couche supérieure doit avoir juste pris pour que le jaune d`œuf ne puisse pas s`écouler. 
Si vous faites cuire sur une plaque à pâtisserie plutôt que dans la poêle, versez de l`eau juste à côté de l`œuf et mettez un couvercle dessus. Le couvercle retiendra la vapeur. 
Baisser le feu pour que le fond de l`oeuf ne colle pas à la poêle. Si les œufs semblent encore insuffisamment cuits après une minute ou deux, éteignez le feu et laissez-les cuire sous le couvercle un peu plus longtemps. 
Vous pouvez également remplacer le pain grillé par des pommes de terre rissolées croustillantes. 
aneth Le poivre de Cayenne (un tout petite quantité) Basilic tomates séchées Esturgeon ou corégone Caviar
Cuire un œuf au plat
Teneur
Les œufs au plat sont frits dans une poêle à frire des deux côtés, de sorte que les jaunes durcissent légèrement, mais restent coulants à l`intérieur.Faire cuire des œufs au plat n`est pas difficile! Il suffit d`une poêle, d`une spatule, d`un peu de beurre et de quelques œufs. Et si vous redoutez d`avoir à les retourner, il y a même un moyen où vous n`avez pas du tout à les retourner.
Pas
Méthode 1 sur 3: Oeufs au plat traditionnels
1. Faire chauffer un peu de graisse dans une poêle anti-adhésive. Baisser le feu à moyen. Mettez un peu de graisse de votre choix dans la poêle (pas plus d`une cuillère à soupe, juste pour garder la poêle graissée). Quand il commence à siffler doucement, vous pouvez passer à autre chose.
- Il existe toutes sortes de graisses que vous pouvez utiliser. Voici quelques exemples:
- Beurre ou margarine
- Huile de colza ou d`olive
- Graisse de bacon (pratique, si vous faites frire du bacon pour le petit-déjeuner dans la même poêle)
2. Casser les oeufs dans un bol. Prenez un bol, une tasse ou un bol où vos œufs vont tous. Tapez l`œuf sur le bord et mettez le contenu dedans. Pour gagner du temps, vous pouvez le faire en attendant que la poêle soit chaude.
3. Mettre les oeufs dans la poêle. Verser les œufs du plateau dans la poêle chaude. Soulevez immédiatement la poignée pour que les œufs glissent sur un côté de la casserole. Attendez environ 10 à 15 secondes pour permettre aux dessous des œufs de coller ensemble, puis placez la casserole sur la cuisinière. Remuez un peu la poêle pour que les œufs ne collent pas au fond, ou déplacez-les doucement avec la spatule.
4. Attendez que le fond des œufs se fige. Maintenant, laissez les œufs frire sans être dérangés pendant une minute ou deux. Les blancs d`œufs doivent complètement prendre (mais pas durcir) avant de continuer. Selon votre poêle et la dureté du feu, cela prend entre 45 secondes et deux minutes.
5. Retourner les oeufs. Lorsque les bords et le fond ont pris, mais que le blanc autour du jaune est encore transparent, glissez votre spatule sous les œufs. Sortez-les de la poêle et retournez-les d`un coup de poignet. Posez-le le plus doucement possible pour que le jaune d`œuf ne se brise pas. Peu importe si l`un des bords sous le centre "plié" devient. Cela n`affecte pas beaucoup le résultat final.
6. Retourner à nouveau les œufs. Le deuxième côté est nécessaire ne fais pas cuire aussi longtemps. Comptez jusqu`à 10, puis glissez à nouveau la spatule sous vos œufs pour les retourner à nouveau. Le haut de l`œuf vient de se coucher.
sept. servir. Toutes nos félicitations! Vos œufs au plat sont prêts. Placez-les de la poêle sur une assiette et servez avec du pain, du bacon ou d`autres choses que vous aimez pour le petit-déjeuner.
Méthode 2 sur 3: Oeufs au plat sans retourner
1. Faire frire le fond des œufs comme d`habitude. Cette méthode ne vous oblige pas à retourner vos œufs, ce qui la rend parfaite si vous avez eu du mal à les tourner dans le passé. Les premières étapes sont exactement les mêmes que pour les œufs au plat traditionnels. Voir ci-dessous:
- Faire chauffer la graisse (beurre, huile, etc.).) dans une poêle à feu moyen.
- Casser les œufs dans un bol séparé avant de les mettre dans la poêle chaude.
- Inclinez la casserole pour que tous les œufs soient ensemble d`un côté. Quand ils ont pris, baissez la poêle et faites-les frire encore une à deux minutes.
2. Ajouter de l`eau et couvrir la casserole. Mettre une cuillère à soupe d`eau par œuf dans la casserole. Couvrez-le avec un couvercle hermétique. L`eau devient vapeur et cuit le dessus des œufs. C`est ainsi que vous obtenez cette belle couche sur les jaunes d`œufs qui est caractéristique des œufs au plat qui n`ont pas été retournés.
3. Cuire à la vapeur à feu doux pendant une minute ou deux. La cuisson à la vapeur ne cuit pas le dessus aussi rapidement que le contact avec la poêle, vous disposez donc d`un temps de préparation légèrement plus long. Les œufs sont cuits lorsqu`il y a une fine couche blanche sur les jaunes, alors qu`il est encore liquide à l`intérieur.
4. Servir et déguster. Retirez le couvercle de vos œufs (attention à ne pas vous brûler avec la vapeur) et placez-les sur une assiette.
Méthode 3 sur 3: Conseils de service
1. Assaisonnez vos œufs avec du sel et du poivre. Les œufs au plat ont en eux-mêmes un goût riche, presque crémeux, mais cela ne signifie pas que vous devriez les manger comme ça. La plupart des gens mettent du sel et du poivre sur leurs œufs, car cela complète parfaitement le goût de l`œuf. Ne jamais servir des œufs au plat sur la table sans sel et poivre.
- Certains cuisiniers assaisonnent déjà leurs œufs au plat à la poêle. Si vous voulez le faire, faites-le avant de les retourner pour la première fois.
2. Mangez les œufs sur du pain grillé. Le pain grillé, blanc ou brun, se marie parfaitement avec les œufs. La texture croquante complète la texture douce des œufs. Et la meilleure chose est que vous pouvez tremper un morceau de pain dans le jaune d`œuf liquide avec des œufs au plat. Mais vous pouvez aussi faire un sandwich aux œufs avec d`autres ingrédients que vous aimez.
3. Utiliser de la sauce piquante. Les œufs ont naturellement un goût doux, vous pouvez donc manger des sauces piquantes avec eux. Sauce piquante (comme le Tabasco, etc.) elle donne beaucoup de piquant à vos œufs. Assurez-vous simplement de ne pas en utiliser trop.
4. Essayez des herbes et des épices non conventionnelles. Si vous vous sentez aventureux, assaisonnez vos œufs avec un ingrédient auquel vous n`auriez pas pensé. Les herbes et épices suivantes donnent toutes aux œufs un goût unique. Essayez d`abord un peu ; si vous l`aimez, vous pouvez en ajouter plus!
Des astuces
- Assurez-vous que votre poêle est chaude avant d`y mettre les œufs. S`il a encore besoin de chauffer alors que les œufs sont déjà dedans, vous obtiendrez des protéines caoutchouteuses.
- Pour éviter de vous brûler en éclaboussant de graisse, portez un tablier, une chemise à manches longues ou des gants de cuisine. Ne faites jamais frire d`œufs nus (surtout si vous utilisez de la graisse de bacon).
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