Comment épaissir la crème au beurre: 8 étapes (avec des photos)

Teneur

Pas
- Méthode 1 sur 2: Épaissir la crème au beurre
- Méthode 2 sur 2: Résoudre d`autres problèmes de crème au beurre
Des astuces

Si votre crème au beurre n`est pas aussi épaisse que vous le souhaiteriez, il existe plusieurs façons de la rendre plus épaisse avec peu d`effort. Mettez votre crème au beurre au réfrigérateur pour voir si elle épaissit toute seule, ou essayez d`ajouter d`autres ingrédients, tels que du sucre, du beurre ou de la fécule de maïs pour épaissir la crème au beurre. Lorsque vous ajoutez un ingrédient à la crème au beurre, utilisez toujours de petites quantités et mélangez-les soigneusement pour de meilleurs résultats. Voici comment obtenir une belle crème au beurre onctueuse.

Pas

Méthode 1 sur 2: Épaissir la crème au beurre

1. Réfrigérer la crème au beurre pour l`épaissir sans ajouter d`ingrédients supplémentaires. Parfois, tout ce dont votre crème au beurre a besoin, c`est d`un peu de temps pour se refroidir. Placer la crème au beurre au réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure pour l`aider à épaissir.

Ceci est particulièrement important si vous travaillez dans une cuisine chaude.
Vérifiez la crème au beurre après 30 minutes pour voir si elle a épaissi en insérant une cuillère et en la remuant.
Mettre la crème au beurre au réfrigérateur l`aidera également à épaissir si elle a été agitée trop longtemps.

2. Utilisez du sucre en poudre pour épaissir facilement votre crème au beurre. Ajouter le sucre en poudre 1-2 cuillères à soupe à la fois. Mélanger le sucre glace à la crème au beurre à l`aide d`un fouet ou d`un batteur électrique, en veillant à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Si votre crème au beurre n`est toujours pas assez épaisse, continuez à ajouter des petits morceaux de sucre glace.

Vous saurez que votre crème au beurre a épaissi lorsqu`elle colle à une cuillère sans couler lorsque vous la retirez du bol.

Il est préférable d`ajouter le sucre en poudre supplémentaire en petites quantités afin de ne pas en mettre trop.

3. Ajouter une demi-cuillère à café de fécule de maïs pour épaissir la crème au beurre sucrée. Si votre crème au beurre est déjà assez sucrée, essayez d`ajouter de la fécule de maïs au lieu du sucre glace comme épaississant. Ajouter une demi-cuillère à café de fécule de maïs à la fois et bien mélanger avec un mélangeur électrique ou un fouet jusqu`à ce que la crème au beurre commence à épaissir.

Évitez d`ajouter plus d`1 cuillère à soupe de fécule de maïs à votre crème au beurre ou elle aura un goût féculent et une texture poudreuse.

4. Mélanger 1 cuillère à soupe de beurre dans la crème au beurre pour l`épaissir sans altérer le goût. Laissez le beurre ramollir avant de l`ajouter, mais assurez-vous qu`il ne soit pas complètement fondu. Vous pouvez le faire en le laissant revenir à température ambiante pendant quelques heures, ou en le mettant au micro-ondes pendant environ 20 secondes. Utilisez un mélangeur ou une cuillère pour mélanger le beurre ajouté dans la crème au beurre jusqu`à ce qu`il commence à épaissir.

Faire trop fondre le beurre avant de le verser dans la crème au beurre va ruiner la texture de votre crème au beurre. Si votre beurre est devenu liquide, il a trop fondu.

Presser dans votre bloc de beurre avec une cuillère. Si la cuillère traverse facilement le beurre, alors le beurre est prêt à entrer dans votre crème au beurre.

Méthode 2 sur 2: Résoudre d`autres problèmes de crème au beurre

1. Mixer la crème au beurre à une vitesse plus élevée ou plus longtemps pour améliorer sa texture. Si vous utilisez un batteur électrique, augmentez la vitesse et mélangez la crème au beurre pendant encore 1 à 3 minutes. Si vous mélangez la crème au beurre à la main, tenez le bol d`une main et utilisez l`autre main pour mélanger rapidement la crème au beurre avec une cuillère ou un fouet.

Si vous mélangez la crème au beurre à la main, essayez de la remuer pendant au moins 3 à 5 minutes pour voir si la texture s`améliore.

2. Rééquilibrer une crème au beurre trop épaisse en ajoutant 1 cuillère à soupe de lait. Si votre crème au beurre est trop épaisse et ne s`étale pas bien, essayez d`ajouter une cuillère à soupe de lait. Incorporer le lait dans la crème au beurre, en ajoutant toujours une cuillère à soupe à la fois si elle est encore trop épaisse.

Incorporer le lait dans la crème au beurre pendant au moins 10 secondes avant de décider d`en ajouter plus.

3. Chauffez le bol avec un sèche-cheveux si votre crème au beurre a caillé. Allumez votre sèche-cheveux à chaud et soufflez l`air chaud lentement sur les côtés de votre bol de crème au beurre. Remuez la crème au beurre pendant que vous la chauffez, en vous assurant que les ingrédients sont bien mélangés.

Si votre crème au beurre est caillée, c`est probablement parce qu`un ou plusieurs ingrédients n`étaient pas à température ambiante lorsque vous les avez mélangés.

4. Faites chauffer une boule de crème au beurre brisée au micro-ondes avant de la mélanger au reste de la crème au beurre pour résoudre le problème de la crème au beurre brisée. Si les ingrédients de votre crème au beurre ne se mélangent pas bien, versez 235 ml de crème au beurre dans un petit bol et chauffez-la au micro-ondes pendant environ 5 à 10 secondes. Remettre la crème au beurre chauffée dans le reste de la crème au beurre. Lorsque vous remuez le tout, la crème au beurre devrait pouvoir être bien mélangée.

Mélanger la crème au beurre chauffée dans le reste de la crème au beurre à vitesse moyenne si vous utilisez un batteur électrique.

Si l`un de vos ingrédients est beaucoup plus froid que les autres, ils ne se mélangeront pas bien, créant un résultat qui ressemble plus à du fromage cottage qu`à de la crème au beurre.

Des astuces

Conservez un gâteau ou des cupcakes avec de la crème au beurre au réfrigérateur pour que la crème au beurre ne fonde pas.
Utilisez des ingrédients, tels que le beurre, lorsqu`ils sont à température ambiante pour la meilleure texture.
Évitez d`ajouter trop de liquide lors de la préparation de la crème au beurre afin que votre crème au beurre ne devienne pas trop fine.