Instructions gratuites étape par étape 
L`odeur sera si désagréable que vous ne voudrez pas manger de la laitue de toute façon, mais elle s`accompagne souvent de décoloration et de mucus sur les feuilles. 
La laitue flétrit juste avant de commencer à brunir. Vous devrez le jeter ou trouver autre chose pour lui tout de suite. La laitue fanée est bonne à manger si elle n`a pas encore pourri. Vous pouvez essayer de le faire tremper dans de l`eau glacée pendant 30 minutes, puis la laitue pourrait redevenir croustillante. 
Bien que les feuilles humides soient toujours bonnes à manger, elles n`ont pas très bon goût. Les feuilles se ramollissent en se fanant. 
L`humidité crée l`endroit idéal pour la croissance des bactéries et des champignons, alors ne mangez pas la laitue. Vous pouvez voir des taches brunes dans un sac de laitue gâté. Vous pouvez également ouvrir le sac pour sentir. La laitue aura cette odeur de pourriture désagréable quand elle est gâtée. 
Évitez de manger la laitue quand elle est aigre. Jetez-le immédiatement. 
Fermez le conteneur de stockage lorsque vous avez terminé. Cela aide à garder l`humidité et les gaz nocifs à l`extérieur. Cependant, la laitue non scellée survivra toujours bien dans un bac à légumes. Vous pouvez également le faire avec de la laitue prédécoupée dans un sac. L`humidité ne peut pas s`échapper du sac scellé, donc la laitue peut pourrir plus vite que vous ne le souhaiteriez. 
Soyez prudent lorsque vous conservez la laitue à l`arrière du réfrigérateur. Non seulement il est plus facile d`oublier la laitue, mais le froid du congélateur peut endommager la laitue. Vous pouvez également placer le plateau avec la laitue au congélateur. Comme il y a beaucoup d`eau dans la laitue, elle ne restera pas croustillante, mais vous pouvez toujours l`utiliser pour cuisiner. 
Lorsque vous changez les serviettes en papier, prenez le temps d`enlever les feuilles fanées ou pourries afin qu`elles ne gâchent pas le reste de la laitue. 
L`humidité fait ramollir et gâcher la laitue, alors évitez cela autant que possible. Vous pouvez rincer la laitue sous l`eau courante, mais la laitue est fragile et peut meurtrir. Les feuilles meurtries ou endommagées ont tendance à se gâter plus rapidement. 
Vous pouvez également tapoter la laitue avec une serviette en papier ou la rouler dans une serviette pour essorer doucement l`humidité.
Évaluer si la laitue est encore bonne
Teneur
Quiconque a déjà acheté de la laitue, qu`il s`agisse d`une laitue pommée ou précoupée, sait à quelle vitesse la laitue peut se transformer en boue dans le réfrigérateur. Heureusement, il est facile de repérer la laitue pourrie. Les taches brunes, les feuilles tombantes et l`odeur piquante sont quelques indices. Jetez les feuilles pourries dès que possible pour éviter que le reste de votre laitue ne se gâte. Conservez correctement le reste de vos feuilles de laitue au réfrigérateur pour pouvoir les conserver plus longtemps.
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Méthode 1 sur 2: Identifiez la laitue qui pourrit
1. Attention aux feuilles brunes ou noires. Les décolorations sont très reconnaissables lorsqu`elles apparaissent. La laitue normale a généralement une couleur vert clair ou jaune, bien que des variétés telles que le corail rouge aient des feuilles violettes. Lorsque les taches sombres apparaissent sur plusieurs feuilles au lieu de ces couleurs, votre laitue est en voie de disparition. La laitue décolorée est souvent visqueuse et sent aussi mauvais.
- Les petites taches brunes ne sont généralement pas nocives si vous les mangez. Vous pouvez également couper autour, à condition que le reste des feuilles de laitue soit encore en bonne santé.
2. Jeter la laitue avec une odeur forte et rance. La laitue fraîche a peu ou pas d`odeur. Vous pourrez peut-être sentir une odeur de terre provenant du sol dans lequel la laitue a poussé. La laitue qui sent le piquant est en train de pourrir. L`odeur pourrie sera très désagréable, elle est donc facile à détecter.
3. Vérifiez les feuilles pour des signes de flétrissement. La laitue fraîche est ferme et croustillante. Au fur et à mesure que la laitue vieillit, elle devient molle, molle et ridée. Vous pouvez voir ou remarquer ces changements en touchant les feuilles. Les feuilles ne sont peut-être pas encore humides, mais la laitue est sur le point de se gâter lorsqu`elle commence à se faner.
4. Touchez les feuilles pour voir si elles sont humides. Si vos feuilles ne sont pas visiblement pourries, faites attention à leur texture. Vous pouvez voir et sentir de l`humidité sur les feuilles. Une substance collante ou glissante se forme sur les feuilles lorsqu`elles commencent à se décomposer, indiquant une sensibilité et une putréfaction.
5. Jetez les sacs de laitue qui semblent gonflés ou humides. Vous ne pouvez pas sentir ou toucher la laitue avant d`ouvrir le sac, mais vous pouvez toujours voir des signes de détérioration. Le sac va gonfler à mesure que l`humidité s`échappe des feuilles. Vous pouvez voir des gouttelettes d`eau s`accumuler à l`intérieur du sac.
6. Goûtez la laitue pour voir si elle est aigre. Trouvez un morceau de laitue qui semble sûr et grignotez-le. Vous connaissez probablement le goût ordinaire et quelque peu aqueux de la laitue fraîche. La laitue gâtée aura le même goût que les odeurs de laitue gâtée. Il aura un goût rance et aigre très fort qui vous donnera envie de le recracher tout de suite.
Méthode 2 sur 2: Stocker correctement le magasin
1. Conservez les têtes pleines de laitue sans les couper. Les têtes pleines de laitue durent plus longtemps que les feuilles lâches. Vous n`avez rien à faire de spécial pour les sauver. Laissez-les intacts et placez-les dans un endroit frais et sec dans votre réfrigérateur. La laitue pommée dure environ 10 jours si vous la conservez de cette façon.
- Un bac à légumes est un excellent endroit pour stocker la laitue, mais tous les réfrigérateurs n`ont pas ce tiroir.
- Vous pouvez également envelopper la laitue dans des serviettes en papier pour absorber l`humidité nocive.
- Gardez la laitue loin des fruits qui produisent de l`éthylène, comme les bananes et les tomates.
2. Placer les feuilles en vrac dans un récipient de stockage en plastique doublé de papier. Placez 2-3 couches de serviettes en papier dans un récipient en plastique refermable. Si vous n`avez pas de bol, vous pouvez également utiliser des sacs à sandwich en plastique. Placer les feuilles sur les serviettes en papier et couvrir avec plus de serviettes en papier. Les serviettes en papier absorbent l`humidité, de sorte que la laitue reste croustillante plus longtemps.
3. Conservez la laitue dans un endroit frais et sec dans votre réfrigérateur. Gardez la pièce bien aérée afin que l`humidité puisse s`écouler de la laitue. Un bac à légumes est le meilleur endroit. Si cela n`est pas possible, placez la laitue à l`avant d`une étagère, loin des fruits qui produisent de l`éthylène, comme les bananes et les tomates. Les feuilles de laitue durent généralement jusqu`à cinq jours, mais peuvent durer plus longtemps si elles sont stockées correctement.
4. Remplacez les torchons quotidiennement si vous les utilisez pour conserver la laitue. Le papier de cuisine deviendra humide car il absorbe l`humidité de la laitue. Vous pouvez les remplacer si vous les trouvez humides, mais remplacez-les tous les jours pour plus de sécurité. De cette façon, vous pouvez garder la laitue fraîche plus longtemps.
5. Lavez la laitue juste avant de l`utiliser. Rincez la laitue en remplissant votre évier d`eau froide puis en remuant la laitue à la main pendant quelques minutes. Cela devrait éliminer toute saleté laissée sur la laitue. Essayez de ne pas laver plus de laitue que nécessaire, afin qu`aucun excès d`humidité ne reste sur le reste de la laitue.
6. Séchez complètement la laitue avant de la stocker. Si vous avez des restes de feuilles de laitue, elles doivent être exemptes d`humidité avant de les stocker. La façon la plus simple de le faire est de mettre les feuilles dans une essoreuse à salade. Retournez-les jusqu`à ce qu`ils soient complètement secs.
Des astuces
- Les têtes de laitue entières ont généralement une durée de conservation plus longue que la laitue prédécoupée, mais un stockage soigné peut prolonger la durée de conservation.
- La laitue au congélateur flétrira en raison de la forte teneur en eau. Cependant, vous pouvez toujours utiliser cette laitue dans les recettes et comme assaisonnement.
- La laitue est sensible à un gaz de maturation invisible appelé éthylène, qui est produit par certains fruits, notamment les pêches et les poires.
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