Comment préparer des ignames sur la cuisinière

Teneur

Ingrédients
Pas
Des astuces
Nécessités

Les pommes de terre sont un plat d`accompagnement classique pour le poulet, le steak, les côtelettes de porc et d`autres plats principaux, mais elles peuvent devenir un peu ennuyeuses. Si vous en avez marre des accompagnements habituels avec des pommes de terre, vous pouvez les changer avec des ignames. Les ignames sont un type de patates douces qui peuvent être préparées de la même manière que les pommes de terre ordinaires. Que vous préfériez les ignames bouillies, en purée ou rôties à la poêle, vous pouvez facilement et rapidement préparer un accompagnement savoureux sur votre cuisinière.

Ingrédients

ignames bouillies

450 grammes d`ignames
L`eau
Une pincée de sel
1 cuillère à soupe (15 grammes) de beurre
Sel et poivre au goût

Pour 2 à 4 portions

purée d`ignames

4 ignames de taille moyenne
1 cuillère à café (5 grammes) de sel
120 ml de lait
2 cuillères à soupe (30 grammes) de beurre
3 oignons nouveaux, tranchés (facultatif)

Pour environ 6 portions

Les ignames rôties à la poêle

1 grosse igname
2 cuillères à café (10 grammes) d`huile de noix de coco
½ cuillère à café (3 grammes) de sel de mer
1 cuillère à soupe (2 grammes) de persil séché
Cannelle moulue au goût

Pour 2 portions

Pas

Méthode 1 sur 3: Préparer des ignames cuites

Image intitulée Cook Yams on the Stove Step 1

1. Laver et éplucher les ignames. Pour cette recette, vous avez besoin de 450 grammes d`ignames. Rincez-les sous le robinet d`eau froide et frottez doucement avec une brosse à légumes propre. Rincez à nouveau les ignames sous le robinet d`eau froide et utilisez un économe pour retirer la peau.

Pour obtenir 450 grammes d`ignames, vous avez généralement besoin de deux ignames de taille moyenne.
Si vous n`avez pas d`éplucheur, vous pouvez aussi éplucher les ignames avec un couteau d`office.

Image intitulée Cook Yams on the Stove Step 2

2. Couper les ignames en cubes. Lorsque vous avez épluché les ignames, coupez les extrémités et les parties ligneuses avec un couteau bien aiguisé. Coupez ensuite les ignames en cubes de la taille d`une bouchée. Essayez de faire des cubes d`environ un à trois centimètres.

Quelle que soit la taille des ignames que vous coupez, assurez-vous que les cubes ont tous à peu près la même taille afin qu`ils cuisent aussi rapidement.

Image intitulée Cook Yams on the Stove Step 3

3. Mélanger l`eau avec du sel et porter à ébullition. Remplir une casserole de taille moyenne à moitié pleine d`eau. Mettez une pincée de sel dans l`eau et mettez la casserole sur le feu. Faire chauffer l`eau à feu vif jusqu`à ébullition complète. Cela devrait prendre cinq à sept minutes.

Une casserole de deux litres est généralement assez grande pour les ignames.

Image intitulée Cook Yams on the Stove Step 4

4. Mettez les ignames dans la casserole et mettez le couvercle. Lorsque l`eau bout, mettez les cubes d`igname dans la casserole. Mettez le couvercle sur la casserole pour la couvrir.

Image intitulée Cook Yams on the Stove Step 5

5. Faire bouillir les ignames jusqu`à ce qu`elles soient tendres. Après avoir ajouté les ignames à la poêle, laissez-les cuire jusqu`à ce qu`elles soient molles à l`extérieur et un peu moelleuses à l`intérieur. Vous pouvez le tester en le piquant avec une fourchette ou un couteau. Il faut compter environ 10 à 15 minutes pour que les cubes soient cuits.

Si vous voulez des ignames très molles, faites-les cuire 20 à 25 minutes.

Image intitulée Cook Yams on the Stove Step 6

6. Égoutter les ignames dans une passoire. Lorsque vous pensez que les ignames sont suffisamment molles, retirez la casserole du feu. Mettez une passoire dans l`évier et versez les ignames pour faire sortir toute l`eau de la casserole.

Image intitulée Cook Yams on the Stove Step 7

sept. Mélanger les ignames avec du beurre, du sel et du poivre. Placez les cubes d`igname cuits dans un grand bol et ajoutez une cuillère à soupe (15 grammes) de beurre, ainsi que du sel et du poivre au goût. Bien mélanger le mélange pour que les cubes soient complètement recouverts de beurre et d`assaisonnements.

Vous pouvez ajouter des herbes, des épices et des assaisonnements aux ignames. La cannelle est une option populaire, mais vous préférerez peut-être des épices épicées qui contrastent avec la douceur naturelle des ignames. Le piment de Cayenne, le paprika et la poudre de chili peuvent aller bien avec.

Image intitulée Cook Yams on the Stove Step 8

8. Servir les ignames encore chaudes. Lorsque les cubes sont recouverts du beurre et des assaisonnements, les verser dans un bol ou sur une assiette. Mangez-les avec votre plat principal préféré, comme du poulet rôti, un steak, une côtelette de porc ou un poisson au goût doux.

Méthode 2 sur 3: Préparer des ignames en purée

Image intitulée Cook Yams on the Stove Step 9

1. Eplucher et couper les ignames. Vous aurez besoin de quatre ignames de taille moyenne pour cette recette. Eplucher soigneusement les ignames à l`aide d`un économe. Ensuite, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les ignames en gros morceaux.

Vous pouvez également utiliser un couteau d`office pour éplucher les ignames. Vous pouvez facilement vous couper avec ça, alors prenez votre temps.
Faites de votre mieux pour couper les ignames en morceaux de la même taille. De cette façon, ils cuisent uniformément.

Image intitulée Cook Yams on the Stove Step 10

2. Mettez les ignames dans une casserole et ajoutez de l`eau jusqu`à ce que les ignames soient immergées. Placer les ignames coupées en dés dans une casserole de taille moyenne et couvrir d`eau. Saupoudrez une demi-cuillère à café (3 grammes) de sel dans la casserole et remuez doucement.

Image intitulée Cook Yams on the Stove Step 11

3. Porter le mélange à ébullition. Placez la poêle sur la cuisinière et faites chauffer les ignames à feu vif. Porter le mélange à ébullition. Cela devrait prendre cinq à sept minutes.

Image intitulée Cook Yams on the Stove Step 12

4. Baisser le feu et cuire les ignames jusqu`à ce qu`elles soient tendres. Lorsque l`eau bout, baissez le feu à feu moyen. Laissez mijoter les ignames jusqu`à ce qu`elles soient suffisamment molles pour être facilement percées avec une fourchette ou un couteau. Cela devrait prendre environ 20 minutes.

Image intitulée Cook Yams on the Stove Step 13

5. Faire chauffer le lait et le beurre. Pendant la cuisson des ignames, faites chauffer 120 ml de lait et deux cuillères à soupe (30 grammes) de beurre dans une petite casserole. Laisser mijoter le mélange à feu moyen pendant environ trois minutes, ou jusqu`à ce que le beurre soit complètement fondu.

Image intitulée Cook Yams on the Stove Step 14

6. Égoutter les ignames et les remettre dans la poêle. Lorsque les ignames sont suffisamment molles pour être percées avec une fourchette, retirez la casserole du feu. Mettez une passoire dans l`évier et versez les ignames et toute l`eau dans la passoire. Quand il n`y a plus d`eau dans la casserole, remettre les ignames dedans.

Image intitulée Cook Yams on the Stove Step 15

sept. Ajouter le mélange de lait et le reste du sel et écraser les ignames. Ajouter le mélange de beurre et de lait et une demi-cuillère à café (3 grammes) de sel aux ignames. Écraser les ignames avec un presse purée jusqu`à obtention d`une purée lisse et le lait et le beurre sont entièrement incorporés dans le mélange.

Vous pouvez également utiliser un batteur à main électrique pour réduire les ignames en purée si vous voulez une purée sans grumeaux.

Image intitulée Cook Yams on the Stove Step 16

8. Garnir les ignames d`oignons de printemps et déguster. Lorsque la purée est belle et lisse, mettez-la dans un bol de service. Saupoudrer trois oignons nouveaux coupés en dés sur la purée et servir la purée encore chaude.

Il n`est pas obligatoire d`ajouter des oignons nouveaux. Vous pouvez sauter cette étape si vous le souhaitez.

Méthode 3 sur 3: Rôtir des ignames dans la poêle

Image intitulée Cook Yams on the Stove Step 17

1. Éplucher et couper l`igname. Vous avez besoin d`une grosse igname pour cette recette. Éplucher l`igname avec un économe et couper l`igname avec un couteau bien aiguisé en cubes d`environ un centimètre.

Image intitulée Cook Yams on the Stove Step 18

2. Faire chauffer l`huile de coco dans une poêle. Placez deux cuillères à café (10 grammes) d`huile de noix de coco dans une grande poêle à frire. Placez la poêle sur la cuisinière et faites chauffer l`huile jusqu`à ce qu`elle soit complètement fondue. Cela devrait prendre deux à trois minutes.

Vous pouvez également utiliser de l`huile d`olive à la place de l`huile de noix de coco, si vous le souhaitez.

Image intitulée Cook Yams on the Stove Step 19

3. Mettez les cubes d`igname dans la casserole et remuez bien. Lorsque l`huile de coco est fondue, mettre les cubes d`igname dans la poêle. Bien mélanger le tout pour que les cubes soient complètement recouverts d`huile de coco.

Image intitulée Cook Yams on the Stove Step 20

4. Ajouter le sel, le persil et la cannelle. Lorsque les cubes d`igname sont enrobés d`huile, ajoutez une demi-cuillère à café (3 grammes) de sel de mer, 1 cuillère à soupe (2 grammes) de persil séché et de la cannelle moulue au goût dans la poêle. Bien mélanger pour que les herbes et les ignames soient bien mélangés.

Vous pouvez utiliser d`autres assaisonnements que la cannelle et le persil si vous le souhaitez. Pour un goût épicé, essayez le paprika fumé, le poivre de Cayenne ou les piments chipotle.

Image intitulée Cook Yams on the Stove Step 21

5. Rôtir les cubes d`igname jusqu`à ce qu`ils soient croustillants. Lorsque vous avez assaisonné les cubes d`igname, faites-les rôtir jusqu`à ce qu`ils soient bien croustillants à l`extérieur. Cela devrait prendre 15 à 20 minutes. Assurez-vous de remuer les cubes de temps en temps afin qu`ils ne brûlent pas ou ne collent pas au fond de la casserole.

Image intitulée Cook Yams on the Stove Step 22

6. Mettez les cubes d`igname dans un bol et servez-les encore chauds. Lorsque vous trouvez les cubes d`igname assez croustillants, retirez la casserole du feu. Placez les cubes dans un bol de service et mangez-les avec votre plat principal préféré, comme du poulet rôti, un rôti de braisé ou une côtelette de porc.

Image intitulée Cook Yams on the Stove Final

sept. Fini.

Des astuces

Toutes les ignames sont des patates douces, mais toutes les patates douces ne sont pas des ignames. Les ignames ont une peau plus rugueuse et sont en fait apparentées à l`herbe, tandis que les patates douces appartiennent à la famille des solanacées. Cependant, vous pouvez remplacer les deux dans n`importe quelle recette.