Comment faire des biscottes de navire: 15 étapes (avec des photos)

Teneur

Ingrédients
Pas
Nécessités

La biscotte est un pain dur et sec qui a été mangé par les soldats et les marins dans le passé. Il est populaire auprès des campeurs et des préparateurs de nos jours, car il durera des années s`il est stocké correctement. Heureusement, il est très facile à préparer et vous n`avez besoin que de quelques ingrédients pour préparer vous-même la biscotte. Vous pouvez également ajouter des épices et des arômes pour lui donner un meilleur goût que les biscottes du navire mangeaient il y a des années.

Ingrédients

250 grammes de farine
250 ml d`eau
2 cuillères à café (10 grammes) de sel

Pas

Partie 1 sur 3: Mélanger et couper la pâte

1. Préchauffer le four à 190°C. Le temps de préparation des biscottes de navire est court, alors préchauffez d`abord votre four. Lorsque le four est prêt, vous pouvez faire toutes les préparations.

2. Mettre 250 grammes de farine blanche dans un saladier. Vous pouvez utiliser n`importe quel type de farine pour cette recette, mais la biscotte de navire à base de farine blanche se conserve le plus longtemps. Avec des types de farine tels que la farine de blé entier et la farine de seigle, vous pouvez faire des biscottes de navire qui ne durent pas aussi longtemps.

Utilisez-en plus si vous voulez faire une plus grande quantité de biscottes de navire. Assurez-vous que le rapport entre la farine et l`eau reste le même. Si vous utilisez un autre type de farine, utilisez la même quantité.

3. Mélanger 250 ml d`eau avec la farine. Saisissez la tasse à mesurer d`une main et versez lentement l`eau dans la farine tout en pétrissant la pâte avec l`autre main. Versez lentement une petite quantité d`eau dans la farine, mélangez la pâte puis ajoutez plus d`eau. Continuez ainsi jusqu`à ce que vous ayez utilisé toute l`eau.

4. Pétrir la pâte en boule. Utilisez les deux mains et pétrissez la pâte jusqu`à ce qu`elle ait une texture uniforme. La pâte ressemble à de l`argile lorsqu`elle est mélangée. Si la pâte commence à s`effriter, ajoutez quelques gouttes d`eau.

Vous pouvez également utiliser une cuillère à mélanger pour cette étape, mais la pâte peut être trop dure pour être mélangée complètement avec une cuillère. Il est préférable d`utiliser vos mains. Mettez des gants de cuisson en plastique si vous ne voulez pas que vos mains se salissent.

Vous pouvez également ajouter deux cuillères à café (10 grammes) de sel, mais ce n`est pas obligatoire.

5. Étaler la pâte jusqu`à ce qu`elle fasse environ un demi-centimètre d`épaisseur. Saupoudrer un peu de farine sur la surface où vous étalez la pâte pour que la pâte ne colle pas. Aplatir ensuite la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Continuez à rouler jusqu`à ce que la pâte ait environ un demi-pouce d`épaisseur.

Vous pouvez également utiliser un tube en plastique ou un grand verre si vous n`avez pas de rouleau à pâtisserie.

6. Couper la pâte en carrés d`environ huit sur huit centimètres. Les biscottes de navire étaient traditionnellement fabriquées sous la forme de gros craquelins carrés, alors utilisez ce moule pour faire d`authentiques biscottes de navire. Couper la pâte en carrés de taille égale avec un couteau ou un coupe-pizza.

Cette taille est juste une suggestion. Vous pouvez couper la pâte dans n`importe quelle forme ou taille. Certaines personnes utilisent des emporte-pièces pour faire des craquelins plus petits qui sont plus faciles à transporter.

Ne jetez pas la pâte qu`il vous reste. Faites-le cuire avec les autres morceaux.

sept. Percez des trous en lignes droites dans tous les crackers. Assurez-vous que les trous sont équidistants les uns des autres. L`air et l`humidité peuvent s`échapper par les trous pendant la cuisson de la biscotte du navire. Utilisez une fourchette ou un couteau pour percer des rangées de trous régulièrement espacées dans la pâte. Faire les trous en lignes droites pour pouvoir casser plus facilement la biscotte du navire en mangeant.

Il n`y a pas de nombre fixe de trous à faire, mais plus il y en a, mieux c`est. Plus d`air et d`humidité sortiront de la pâte et la biscotte du navire restera bonne plus longtemps.

Assurez-vous de percer les trous tout au long des craquelins. Retournez les craquelins pour vous assurer d`avoir bien percé la pâte.

Partie 2 sur 3: Cuisson et stockage de la biscotte du navire

1. Placer la biscotte du navire sur une plaque allant au four. Assurez-vous que les craquelins ne se chevauchent pas et ne se touchent pas ou ils colleront les uns aux autres. La pâte ne doit pas trop se dilater, vous n`avez donc pas besoin de laisser beaucoup d`espace entre les craquelins.

Ne pas graisser la plaque de cuisson. La graisse s`absorbe dans la biscotte du navire et elle dure donc moins longtemps.

2. Cuire la biscotte du navire pendant 30 minutes de chaque côté. De cette façon, il obtient une couleur brune uniforme. Lorsqu`un côté est prêt, retournez les craquelins pour cuire l`autre côté.

Soyez prudent lorsque vous retournez les craquelins. Utilisez des pinces pour ne pas vous brûler.

3. Placez la biscotte du navire dans une boîte de rangement hermétique lorsqu`elle a refroidi. Laissez refroidir la biscotte du navire pendant plusieurs heures. Couper un cracker en deux pour voir s`il a complètement refroidi. Mettez ensuite la biscotte du navire dans un bocal ou un sac en plastique. Vous pouvez également utiliser une boîte à biscottes si vous avez fait des biscottes autour du navire.

Utilisez un bocal ou une boîte transparent pour pouvoir vérifier la présence de moisissure sur la biscotte du navire sans ouvrir le bocal ou la boîte.

4. Conservez les craquelins dans un endroit frais à l`abri de la lumière directe du soleil. La biscotte peut durer des années si vous la stockez correctement. Après avoir mis la biscotte dans une boîte de rangement hermétique, placez la boîte dans un endroit frais à l`abri de la lumière directe du soleil et prenez un cracker si vous voulez en manger un.

Stockez la biscotte du navire en plus petites quantités afin que si vous ne voulez que quelques craquelins, vous n`ayez pas à exposer la totalité de la quantité à l`air et à l`humidité.

Continuez à vérifier la biscotte du navire pour la moisissure. Si vous voyez de la moisissure commencer à se développer, jetez la biscotte du navire et faites cuire de nouveaux craquelins.

Certains préparateurs mettent la biscotte du navire dans un emballage sous vide pour qu`elle dure encore plus longtemps.

Partie3 sur 3: Expérimenter avec différentes saveurs

1. Ajoutez des épices pour donner plus de saveur à la biscotte du navire. Vous pouvez ajouter autant d`épices en poudre que vous le souhaitez pour rehausser le goût. Pour plus de saveur, essayez le romarin ou l`origan. Si vous aimez le goût épicé, essayez le poivre de Cayenne en poudre. Vous pouvez également ajouter plus de sel au mélange. De cette manière, vous pouvez améliorer le goût très fade de la biscotte du navire.

Commencez avec une cuillère à café (5 grammes) d`arôme dans une petite quantité de biscotte et goûtez son goût. Ajoutez-en plus au prochain lot de biscottes que vous préparez si vous pensez que la saveur n`est pas encore assez forte.
Pour expérimenter, préparez plusieurs petits lots de biscottes de navire avec différentes saveurs pour voir ce que vous préférez. Utilisez ensuite le mélange de votre choix pour faire une plus grande quantité de biscotte.

2. Ajouter 85 ml d`huile de noix de coco pour sucrer la biscotte. L`utilisation d`huile de noix de coco donne à la biscotte de votre navire un goût unique. Les craquelins sont également plus mous si vous utilisez de l`huile, ils sont donc plus faciles à manger.

Si vous ajoutez de l`huile, la biscotte du navire restera bonne beaucoup plus courte, quelle que soit l`huile que vous utilisez. N`utilisez de l`huile que si vous mangez la biscotte du navire dans un court laps de temps. Si vous souhaitez le conserver longtemps, n`utilisez pas d`huile.

3. Mettre une cuillère à soupe (20 ml) de miel dans la pâte. Un peu de miel peut donner à la biscotte de bateau au goût fade un goût plus sucré. Ajouter une cuillère à soupe (20 ml) de miel à la pâte lors du mélange. Ajoutez plus si vous voulez une saveur plus forte.

Vous pouvez également étaler du miel sur la biscotte du navire avant de le manger, comme lorsque vous mangez du pain avec du miel.

N`oubliez pas que la biscotte du navire ne durera pas aussi longtemps si vous utilisez du miel. Mangez la biscotte de ce navire dans quelques mois pour éviter la croissance de moisissures.

4. Utilisez de la farine de sorgho au lieu de la farine blanche si vous voulez un goût plus sucré. La farine blanche garantit que la biscotte de votre navire reste bonne plus longtemps, mais d`autres types de farine ont un meilleur goût. La farine de sorgho est connue pour son goût naturellement sucré. Si vous utilisez de la farine de sorgho au lieu de la farine blanche, vous obtenez une biscotte de bateau plus savoureuse.

Pour rendre le goût de la biscotte encore plus sucré, utilisez à la fois du sorgho et du miel.