Comment préparer un filet de bœuf

Teneur

Ingrédients
Pas
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Qu`est-ce qu`on mange ce soir? Que diriez-vous d`un délicieux filet de bœuf juteux? Le filet fait partie de la longe de boeuf. C`est une délicieuse pièce de viande, que vous la mangiez sans garniture ou avec une sauce au beurre et aux herbes. Ci-dessous, vous pouvez lire comment préparer ce morceau de viande juteux. C`est plus facile que vous ne le pensez!

Ingrédients

Filet de boeuf au four

filets de boeuf
huile de beurre
Sel et poivre

Filet de boeuf grillé

filets de boeuf
Beurre fondu
Chapelure fraîche
Sel et poivre

Filet mignon aux champignons, herbes et beurre

2 filets de 170 grammes et 2,5 cm d`épaisseur
4 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d`huile d`arachide
Sel et poivre
1 petit oignon jaune coupé en dés
champignons

Pas

Méthode 1 sur 3: Filet mignon au four

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 1

1. Laisser le filet de boeuf revenir à température ambiante. Laissez-les sur le comptoir pendant quinze minutes. De cette façon, ils cuiront plus uniformément.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 2

2. Faire les steaks tendres avec un marteau à viande.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 3

3. Assaisonner les steaks avec du sel et du poivre.

Image intitulée Cook Filet Mignon Étape 4

4. Verser suffisamment d`huile de beurre dans une poêle pour la couvrir.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 5

5. Chauffer la poêle à feu moyen.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 6

6. Placer les filets dans la poêle et faire revenir 3 minutes.

Pour un filet de bœuf cru à mi-cuit, ajoutez une demi-minute au temps de préparation.

Pour un filet mi-cuit, ajouter 1 minute au temps de préparation.

Pour un filet moyen bien cuit, ajouter 1,5 minute au temps de préparation.

Pour un filet bien cuit, ajoutez au moins 2 minutes au temps de cuisson.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 7

sept. Retourner les filets et faire revenir l`autre côté pendant 3 minutes.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 8

8. servir.

Méthode 2 sur 3: filet mignon grillé

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 9

1. Allumez le gril.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 10

2. Laisser le filet de boeuf revenir à température ambiante.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 11

3. Faire les steaks tendres avec un marteau à viande.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 12

4. Assaisonner la viande avec du sel et du poivre.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 13

5. Faire fondre les cuillères à soupe de beurre dans une poêle.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 14

6. Tremper chaque filet mignon dans le beurre fondu.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 15

sept. Paner les filets mignons avec la chapelure.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 16

8. Versez délicatement un peu plus de beurre sur les filets panés.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 17

9. Placer les filets sous le grill et les faire griller pendant 4 minutes.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 18

dix. Retourner les filets et les faire griller encore 4 minutes.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 19

11. servir. C`est délicieux avec du beurre aux herbes ou une sauce à l`estragon.

Méthode 3 sur 3: Filet de boeuf aux champignons, herbes et beurre

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 20

1. Laisser les filets revenir à température ambiante.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 21

2. Faire chauffer une poêle à feu moyen.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 22

3. Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans la poêle.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 23

4. Faire revenir l`oignon et ajouter les champignons. Remuer souvent et faire frire jusqu`à ce que les oignons soient translucides et que les champignons soient tendres.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 24

5. Retirez les oignons et les champignons de la poêle et placez-les dans un bol.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 25

6. Essuyez la poêle avec du papier absorbant et remettez-la sur le feu.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 26

sept. Saupoudrer de sel et de poivre des deux côtés des filets. Pas besoin de frotter cela dans la viande.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 27

8. Faire fondre le reste du beurre dans la poêle.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 28

9. Placer les filets dans la poêle et les enfoncer délicatement dans le beurre. Enfournez-les 3 minutes.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 29

dix. Retourner les filets et cuire encore 3 minutes.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 30

11. Remettre les oignons et les champignons dans la poêle. Remuer de temps en temps.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 31

12. Verser le beurre sur les filets à l`aide d`une cuillère avant de servir.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 32

13. Laisser reposer les filets 5 à 10 minutes.

14. Fini. Bon appétit!

Des astuces

Vérifiez la viande en la poussant dedans, pas en la coupant ouverte. De cette façon, il conserve plus de saveur.
Les délais ci-dessus s`appliquent à des filets d`environ 170 grammes. Le temps de cuisson peut différer pour des morceaux de viande de 2,5 centimètres ou plus épais.
Utilisez une poêle en fonte, la viande chauffe progressivement dedans et elle passe au four.
Le filet de bœuf peut être grillé, cuit au four ou coupé en morceaux. Vous pouvez utiliser de petits morceaux comme kebab.

Mises en garde

Gardez un œil sur le temps pendant la cuisson, ou les filets seront trop cuits.
Les filets de bœuf sont les meilleurs si vous ne les faites pas trop cuire. Maximum moyen-bien cuit.
Si vous pensez que la viande est trop crue, laissez-la cuire encore une minute.
La poêle va devenir très chaude. Méfiez-vous!