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Faire des oeufs farcis
Teneur
Les œufs farcis sont une collation très populaire. Vous pouvez fournir aux œufs une garniture selon votre goût, comme du bacon, du saumon et des anchois. Il existe de nombreuses façons de préparer des œufs à la diable et ils sont tous délicieux. Suivez simplement ces étapes.
Ingrédients
Oeufs farcis classiques
- 6 œufs durs et écalés
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de moutarde jaune en poudre
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de paprika espagnol fumé
Oeufs farcis du sud
- 7 gros œufs durs, écalés
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1 1/2 cuillère à soupe de relish de cornichons sucrés
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre au goût
- Poudre de paprika au goût
- 2 cornichons aigre-doux tranchés
- 1 cuillère à café de piment
Oeufs farcis aux lardons et guacamole
- 6 œufs durs et écalés
- 1 grosse purée d`avocat
- 2 cuillères à soupe de bacon frit et émietté
- 1 jalapeño finement haché
- 1 cuillère à soupe d`oignon rouge haché
- 2 cuillères à soupe de tomates tranchées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées
- Sel, poivre et poivre de Cayenne au goût
- 1 pincée de chili en poudre
Canapés aux œufs farcis
- 6 œufs durs
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 20 grammes de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 3 feuilles d`estragon
- 1 cuillère à café de caviar
- Sel, poivre et paprika en poudre au goût
Pas
Méthode 1 sur 4: Oeufs farcis classiques
1. Faire bouillir 6 œufs durs et les peler.
2. Couper les oeufs en deux dans le sens de la longueur.
3. Sortez les jaunes d`oeufs. Retirez-les des blancs d`œufs avec une cuillère à café et placez-les dans un bol de taille moyenne.
4. Écraser les jaunes d`oeufs. Écraser les jaunes avec une fourchette ou une cuillère jusqu`à ce qu`ils forment une crème.
5. Ajouter les autres ingrédients au jaune d`oeuf. Ajouter 1/4 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à café de vinaigre blanc, 1 cuillère à café de poudre de moutarde jaune, 1/8 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre au jaune d`œuf. Bien mélanger ces ingrédients.
6. Verser le mélange de jaunes d`œufs dans les blancs d`œufs. Répartir uniformément dans les blancs d`œufs à l`aide d`une cuillère à café ou verser en deux à l`aide d`une poche à douille à grande ouverture.
sept. garnir. Saupoudrer de paprika sur les œufs.
8. servir. Placer les oeufs sur un joli plat. Gardez-les au réfrigérateur.
Méthode 2 sur 4: eggsufs farcis du sud
1. Faire 7 œufs durs et les peler.
2. Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur.
3. Récupérer les jaunes d`oeufs à l`aide d`une cuillère. Mettez-les dans un petit bol.
4. Écraser les jaunes d`oeufs. Vous pouvez les écraser à la fourchette jusqu`à ce qu`elles forment une belle crème.
5. Ajouter les autres ingrédients au jaune d`oeuf. Ajouter 1/4 tasse de mayonnaise, 1 1/2 cuillère à soupe de relish de cornichons sucrés et 1 cuillère à café de moutarde au jaune d`œuf. Écraser ces ingrédients jusqu`à consistance lisse.
6. Ajouter du sel et du poivre au goût.
sept. Remplir les blancs d`œufs avec le mélange de jaunes d`œufs. Remplissez-les bien uniformément. Prenez toujours une cuillère à café de jaune d`œuf et versez-la dans les blancs d`œufs. Les œufs devraient avoir refroidi au moment où vous faites cela.
8. Garnir les oeufs. Saupoudrer d`une pincée de paprika sur les œufs et saupoudrer de 2 cornichons finement hachés et 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque.
9. servir. Placer les oeufs dans un joli bol. Gardez-les au réfrigérateur.
Méthode 3 sur 4: Oeufs farcis au bacon et au guacamole
1. Éplucher 6 œufs durs.
2. Prélever les jaunes des demi-œufs. Faites-le soigneusement avec une cuillère à café. Mettre les jaunes d`oeufs dans un bol.
3. Écraser les jaunes d`oeufs. Écrasez-les jusqu`à ce qu`ils soient crémeux.
4. Mélanger les autres ingrédients avec les jaunes d`oeufs. Mélanger 1 grosse purée d`avocat, 2 c. Écrasez le tout jusqu`à ce qu`il ait une texture riche et crémeuse.
5. Ajouter du sel, du poivre et du poivre de Cayenne au goût.
6. Verser une cuillère à soupe du mélange dans chaque blanc d`œuf. Utilisez une cuillère à café pour faire glisser doucement le mélange de la cuillère à soupe dans les blancs d`œufs.
sept. garnir. Garnir les œufs d`une pincée de chili en poudre et d`une cuillère à soupe de bacon.
8. servir. Placer les oeufs dans un joli bol. Gardez-les légèrement couverts au réfrigérateur.
Méthode 4 sur 4: Canapés aux œufs farcis
1. Éplucher 6 œufs durs. Si vous ajoutez beaucoup de sel à l`eau, les œufs sont plus faciles à peler.
2. Coupez soigneusement les œufs en deux.
3. Prélevez les jaunes d`oeufs avec une cuillère à café. Pressez doucement l`œuf lorsque vous poussez le jaune hors du blanc avec une cuillère.
4. Placer les jaunes d`œufs dans un robot culinaire. Si vous n`avez pas de robot culinaire, vous pouvez également les écraser à la fourchette ou au presse purée.
5. Ajouter 3 cuillères à soupe de mayonnaise aux jaunes d`œufs. Utilisez une cuillère pour ajouter la mayonnaise et mélangez la mayonnaise avec les jaunes d`œufs jusqu`à obtenir un mélange lisse.
6. Faire fondre 10 grammes de beurre. Placer le beurre dans un bol allant au micro-ondes et chauffer pendant environ 30 secondes, ou jusqu`à ce que le beurre soit complètement fondu. Couvrir le bol pour éviter les éclaboussures.
sept. Ajouter 10 grammes de beurre fondu au mélange. Mélangez le tout.
8. Remettre le jaune d`oeuf dans les blancs d`oeufs. Utilisez une cuillère à café pour replier délicatement la même quantité de jaune dans chaque blanc d`œuf. Les œufs devraient avoir refroidi au moment où vous faites cela.
9. Garnir les oeufs. Utilisez une cuillère à café pour déposer une petite cuillerée de crème fraîche sur chaque œuf, puis ajoutez une petite cuillerée de caviar sur le dessus et saupoudrez de ciboulette pour une touche finale. Saupoudrer de paprika au goût.
dix. servir. Placez ces œufs dans une belle assiette et préparez-vous à surprendre vos invités. Mettez-les dans une belle assiette et servez-les à vos invités. Gardez-les au réfrigérateur.
Des astuces
- Utilisez des œufs bio si vous le pouvez. Le jaune est plus riche et donne un goût plus profond et plus riche à l`œuf.
- Essayez la mayonnaise, une pincée de moutarde en poudre ou de moutarde ordinaire, un peu de jus de citron et du Tabasco.
- Une autre garniture rapide est le paprika, cela ajoute de la couleur avec un simple mouvement.
- Aux alentours de Noël, vous pouvez rapidement préparer des œufs à la diable festifs en garnissant la moitié des œufs de paprika et l`autre moitié de persil haché. Très coloré!
- Essayez une garniture de poudre de sumac rouge séchée. Vous pouvez le trouver dans les supermarchés turcs.
- Dans le sud des États-Unis, ils ajoutent traditionnellement de la relish de cornichons sucrés égouttés à la garniture.
- Les œufs frais sont plus difficiles à peler, ce qui peut gâcher l`apparence de vos œufs farcis. Pour utiliser des œufs plus vieux, vous pouvez :
- Achetez vos œufs quelques jours à l`avance
- Acheter vos œufs dans un magasin où les étagères sont moins susceptibles de se vider, comme une station-service.
Nécessités
- Planche à découper
- Couteau
- robot culinaire
- Cuillère
- poche à douille
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