Instructions gratuites étape par étape 
Battez aussi vite que vous le pouvez ; plus vite mieux c`est. 
Si vous travaillez à l`avance et que vous n`allez pas encore servir votre crème, arrêtez de fouetter maintenant et mettez votre bol au réfrigérateur jusqu`à ce que vous soyez prêt à le finir. 
Vous n`avez pas besoin de fouetter votre crème à la main. Vous pouvez utiliser un mixeur avec un fouet ou un fouet, mais comme il s`agit d`une recette française classique, vous préférerez peut-être cette méthode classique de fouettage à la main. 
Si vous utilisez du chocolat noir, vous devrez bien mélanger le mélange pour éviter les flocons. Utilisez un mélangeur à immersion pour obtenir la texture la plus lisse. 
Laissez le liquide de noix de coco clair dans la boîte. Vous pouvez le conserver pour faire une soupe à base de noix de coco, ou l`ajouter à un smoothie aux fruits. 
Cette recette n`est pas seulement bonne pour les végétaliens, mais aussi pour les personnes intolérantes au lactose car elle ne contient pas de produits laitiers.
Faire une chantilly à la crème
Teneur
La crème chantilly, une délicatesse française, est une crème fouettée au sucre parfumée à la vanille ou au cognac. C`est une recette de base, mais il existe de nombreuses variantes. Trois sont présentées ici : la crème chantilly classique, la crème chantilly au chocolat et la crème chantilly vegan. Une fois que vous aurez appris la bonne technique de fouettage, les recettes seront un jeu d`enfant et votre crème sera aussi légère qu`une plume.
Ingrédients
Ingrédients pour la crème chantilly classique
- 500 ml de crème épaisse
- Lait
- 65-75 grammes de sucre glace
- Extrait de vanille
Ingrédients pour la crème chantilly au chocolat
- 250 ml de crème épaisse
- 55 grammes de chocolat
- Sucre (facultatif)
Ingrédients pour la crème chantilly vegan
- 1 boîte de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d`extrait de vanille
Pas
Méthode 1 sur 4: Fouetter la crème à la main
1. Prenez deux outils essentiels. Vous avez besoin d`un bol à mélanger en acier inoxydable particulièrement grand et d`un grand fouet pour bien battre la crème à la main. Un peu de patience et des bras forts (ou un ami qui pourra vous donner un coup de main) sont aussi sympa d`avoir.
- Un fouet aide à fouetter beaucoup d`air dans la crème au fur et à mesure, créant un produit plus moelleux et plus léger.
- La chef Leslie Bilderback recommande ce qu`elle est une "bol ridiculement grand" mentions à utiliser, car plus la crème a de surface, plus elle sera fouettée rapidement.
- Assurez-vous toujours de bien refroidir votre bol de mixage au préalable. Un bol à mélanger en acier inoxydable est votre meilleur choix car il conservera la fraîcheur plus longtemps, mais vous pouvez également utiliser un bol en porcelaine ou en verre. Pour garder votre crème très froide pendant que vous travaillez, vous pouvez également placer le bol à mélanger dans un bol plus grand et le remplir à moitié de glaçons.
2. Apprendre la technique. Commencez à fouetter la crème avec un mouvement circulaire large. Tout en battant, retirez le fouet du bol à chaque coup. En faisant cela, vous apportez plus d`air dans la crème, et elle fouettera plus rapidement.
3. Fouetter la crème jusqu`à ce qu`elle épaississe. Après avoir fouetté votre crème pendant environ 30 secondes, vous verrez de nombreuses petites bulles - la crème ressemblera à de la mousse. Continuez à battre et remarquez quand vous arrivez au point où vous pouvez voir et sentir votre crème commencer à s`épaissir.
4. Cela peut prendre quelques minutes pour que votre crème épaississe. Cela dépend de la force de votre bras et de la réussite avec laquelle vous maintenez une bonne technique de tapotement.
5. Atteindre le stade des pics mous. Lorsque vous arrivez au point où la crème commence à conserver sa forme, vous avez atteint le stade des pics mous. Vous ajoutez actuellement du sucre et/ou des arômes à votre crème.
6. Terminer par des pics raides. Il ne vous faudra pas plus d`une minute de plus pour passer du stade des pics mous au stade des pics raides. Pour tester, prenez une cuillère au bout de votre fouet et retournez-la. Le pic à la fin du fouet doit rester ferme et ne pas s`effondrer.
sept. Arrêter. Si vous battez votre crème trop longtemps, elle se transformera en beurre. Si vous voyez le mélange commencer à se séparer, vous êtes allé trop loin.
Méthode 2 sur 4: Crème Chantilly Classique
1. Préparer la laiterie. Mettre la crème et le lait au réfrigérateur. Une fois froid, mélanger 250 ml de crème avec 65 ml de lait.
2. frappe. Versez la crème et le lait dans votre bol réfrigéré et commencez à battre jusqu`à ce que le mélange devienne mousseux et que des pics mous commencent à se former.
3. Ajouter le reste des ingrédients. Ajouter le sucre en poudre et l`extrait de vanille au mélange. Vous pouvez faire un sucre vanillé qui contient les deux ingrédients et l`ajouter à la crème fouettée à la place.
4. continue de frapper. Fouetter la crème pour répartir la vanille et le sucre. Continuer à battre jusqu`à ce que la crème colle aux spirales du fouet. Arrêtez-vous lorsque des pics fermes commencent à se former et servez immédiatement. Sinon, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant une courte période jusqu`à ce que vous en ayez besoin.
Méthode 3 sur 4: Crème Chantilly au chocolat
1. Mélanger la crème avec le chocolat. Mélanger 250 ml de crème épaisse avec 55 grammes de chocolat. Choisissez du chocolat noir ou au lait, selon votre goût. Cassez le chocolat ou achetez simplement des pépites de chocolat et utilisez-les.
- Si vous n`avez rien d`autre sous la main, vous pouvez utiliser de la poudre de cacao, mais le beurre de cacao dans le chocolat agit comme un stabilisateur et aide la crème fouettée à conserver sa forme.
2. Faire fondre le chocolat. Micro-ondes le mélange à puissance élevée pendant 30 secondes, puis remuez. Continuez à chauffer le mélange - 15 secondes à la fois - en remuant jusqu`à ce que le chocolat soit complètement fondu. Le mélange aura l`air granuleux au début, mais finira par devenir plus lisse.
3. Cool. Verser le mélange dans le plus grand bol que vous utiliserez pour fouetter la crème et réfrigérer pendant environ quatre heures.
4. frappe. Battre jusqu`à formation de pics mous et ajouter du sucre si désiré. Une bonne directive à suivre est de deux cuillères à soupe de sucre pour 250 ml de crème. Vous pouvez vous arrêter ici ou continuer à fouetter jusqu`à ce que la crème forme des pics fermes. Sers immédiatement.
Méthode 4 sur 4: Chantilly à la crème végétalienne
1. Cool. Placer la boîte de lait de coco au réfrigérateur et laisser refroidir une nuit. Ne secoue pas la canette.
2. Récupérer la crème. Sortez la boîte de lait de coco du réfrigérateur et ouvrez-la. La crème de coco doit être ferme sur le dessus. Utilisez une cuillère pour verser la crème ferme dans votre bol à mélanger réfrigéré.
3. Ajoutez vos ingrédients. Ajouter deux cuillères à soupe de sucre en poudre et une cuillère à café d`extrait de vanille à la crème de noix de coco.
4. frappe. Battre pendant cinq minutes jusqu`à formation de pics fermes et servir immédiatement.
Articles sur le sujet "Faire une chantilly à la crème"
Оцените, пожалуйста статью
Populaire
