Cet article a été rédigé par Vanna Tran, un membre de confiance de la communauté wikiHow. Vanna Tran est une cuisinière à domicile et a commencé à cuisiner avec sa mère à un très jeune âge. Elle a organisé des événements et organisé des dîners pop-up dans la région de la baie de San Francisco pendant plus de 5 ans.
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La réutilisation de l`huile de cuisson peut être un excellent moyen d`économiser sur votre budget d`épicerie et de réduire le gaspillage alimentaire dans votre maison. Si vous souhaitez réutiliser votre huile de cuisson, vous devez choisir une huile de haute qualité avec un point de fumée élevé et la filtrer à travers une étamine entre chaque utilisation. Conservez l`huile de cuisson usagée dans un endroit frais et sec dans un récipient fermé.
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Partie1 sur 3: Prendre les bonnes précautions
1. Choisissez une huile de cuisson avec un point de fumée élevé. Si vous voulez pouvoir réutiliser votre huile de cuisson, il est important que vous commenciez avec une huile qui vaut la peine d`être réutilisée. Choisissez une huile de cuisson avec un point de fumée élevé - c`est la température à laquelle l`huile commence à se décomposer. Un point de fumée plus élevé signifie que votre huile de cuisson durera plus longtemps à des températures plus élevées et sera plus recyclable.
Essayez d`utiliser de l`huile de cuisson de canola, végétale ou d`arachide.
Évitez d`utiliser de l`huile d`olive car elle a un point de fumée bas et n`est pas bonne pour la réutilisation.
CONSEIL D`EXPERT
"Vous pouvez réutiliser l`huile de cuisson tant qu`elle ne s`est pas détériorée ou a atteint son point de fumage."
Vanna Tran
Cuisinière expérimentée, Vanna Tran est une cuisinière à domicile et a commencé à cuisiner avec sa mère dès son plus jeune âge. Elle a organisé des événements et organisé des dîners pop-up dans la région de la baie de San Francisco pendant plus de 5 ans.
Vanna Tran Cuisinier expérimenté
2. Laisser refroidir l`huile. Essayez de ne pas stocker votre huile de cuisson usagée jusqu`à ce qu`elle soit complètement refroidie. Une fois que vous avez fini d`utiliser l`huile, éteignez le feu et laissez l`huile reposer (une nuit si nécessaire) avant d`essayer de la mettre dans un récipient pour la stocker.
Si vous laissez l`huile reposer pendant la nuit, assurez-vous de la recouvrir de quelque chose pour éviter de la contaminer accidentellement.
3. Filtrez les restes de nourriture indésirables avec une étamine. Lorsque vous utilisez de l`huile de cuisson, il y aura toujours quelque chose dedans que vous ne voudrez pas laisser dedans. Cela peut être, par exemple, de la chapelure, de la pâte en vrac ou de la graisse supplémentaire.
Pour éliminer ces résidus, vous pouvez filtrer l`huile à travers une étamine.
4. Posez l`étamine sur un récipient propre et ouvert. Assurez-vous de placer l`étamine au-dessus d`un récipient propre pouvant contenir l`huile filtrée. Versez l`huile sur la gaze et laissez l`huile propre couler dans le nouveau récipient. Cela aidera à éviter de créer un gâchis.
Rappelez-vous de ne jamais verser d`huile de cuisson dans l`évier. Au fil du temps, cela peut causer des blocages et d`autres dommages à votre plomberie.
Partie 2 sur 3: Stockage de l`huile pour la réutilisation
1. Conserver l`huile dans un récipient fermé. Si vous souhaitez réutiliser votre huile de cuisson, vous devez éviter qu`elle ne soit contaminée. Le meilleur choix dans ce cas est de conserver l`huile dans un récipient scellé. Vous ne voulez pas de particules de nourriture ou de poussière (ou pire, d`insectes!) entrer dans l`huile que vous prévoyez de réutiliser.
Les meilleurs récipients pour stocker l`huile sont les bocaux en verre ou la bouteille dans laquelle l`huile est entrée à l`origine (lorsqu`elle est vide).
2. Tenir l`huile à l`écart des sources de chaleur. Beaucoup de gens gardent leur vieille huile de cuisson près de la cuisinière. C`est l`une des pires choses que vous puissiez faire car l`exposition à la chaleur accélèrera la décomposition de votre huile. Conservez votre huile dans un endroit frais, loin du contact possible avec une source de chaleur, comme la cuisinière, le four, le micro-ondes, le réchauffeur d`air ou même la lumière directe du soleil à travers une fenêtre.
Pensez à conserver votre huile de cuisson usagée au fond d`un garde-manger ou d`un placard, voire dans le garage (s`il n`y fait pas trop chaud).
3. Conserver l`huile usagée au réfrigérateur. Vous pouvez même penser à réfrigérer vos restes d`huile si vous pensez que vous allez les conserver plus d`une semaine. Cela aidera à inhiber une éventuelle croissance bactérienne et vous permettra de réutiliser l`huile de cuisson plus longtemps.
N`oubliez pas de conserver l`huile dans un récipient bien fermé, y compris au réfrigérateur.
4. Gardez l`huile dans un endroit sombre. Les lumières vives et la lumière directe du soleil peuvent accélérer la décomposition de votre huile. Il est préférable de stocker votre huile de cuisson usagée dans un endroit sombre, à l`abri de la lumière directe du soleil pour éviter cela.
Un garde-manger, un placard ou un garage frais sont des endroits idéaux pour votre huile usagée.
Partie3 sur 3: Réutiliser l`huile
1. Utilisez à nouveau l`huile avec des aliments similaires. N`oubliez pas que votre huile aura un goût des aliments que vous y faites frire. Cela signifie que vous ne devez réutiliser l`huile de cuisson qu`avec d`autres aliments qui ont un goût similaire (ou au moins compatible).
Par exemple, si vous avez utilisé l`huile pour faire du poulet frit, vous pouvez la réutiliser pour faire frire des pommes de terre. Mais vous ne voudrez peut-être pas le réutiliser pour faire des beignets.
2. Utilisez-le pour différentes choses. Ne pensez pas que la seule chose pour laquelle vous pouvez utiliser de l`huile de cuisson est la friture. Si vous avez de l`huile de cuisson que vous souhaitez réutiliser, n`hésitez pas à récupérer des petits morceaux de votre réserve ici et là.
Vous pouvez utiliser l`huile pour des nouilles sautées ou une salade de pâtes.
Pensez simplement à utiliser l`huile avec un nouvel aliment qui a un goût similaire.
3. Jeter l`huile lorsqu`elle montre des signes de détérioration. La réutilisation de l`huile de cuisson peut être un excellent moyen d`économiser de l`argent et de réduire les déchets. Cependant, l`huile de cuisson ne peut être réutilisée qu`un certain nombre de fois avant qu`elle ne commence à se décomposer. Il est donc important de savoir quand votre huile a atteint ce point.
Si votre huile commence à paraître épaisse, collante, trouble ou de couleur plus foncée, ou si elle a de la mousse à la surface ou commence à sentir comme elle, il est temps de jeter l`huile.
Quelles que soient les précautions que vous prenez, vous devez toujours jeter l`huile de cuisson qui a plus de six semaines.
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