Instructions gratuites étape par étape 
Encore une fois, une petite entaille ici et il n`y a pas de quoi s`inquiéter. Vous voulez juste vous assurer que la pomme entière n`est pas couverte d`entailles. 
Les pommes colorées ont absorbé beaucoup de lumière du soleil, elles ont donc souvent l`air plus savoureuses que les pommes plus ternes. Les pommes n`ont pas toujours une couleur unie, mais si la moitié de la pomme est encore verte (au lieu de rouge), le fruit n`a pas mûri uniformément et peut ne pas être le meilleur choix. 
Ce n`est pas une science exacte, mais l`odorat est un indicateur fort de la qualité. 
Par exemple : Red Delicious est une collation classique, mais non recommandée pour la cuisson ou pour une utilisation dans les sauces. D`autre part, le Golden Delicious est excellent à manger seul et à utiliser dans les gâteaux et autres pâtisseries. Les pommes douces sont Ambrosia, Honeycrisp et Fuji. Les pommes Granny Smith et Jazz sont connues pour être un peu plus acides et plus épicées. 
Recherchez en ligne pour savoir s`il y a un verger à distance de conduite de votre domicile et planifiez un voyage là-bas. Cela peut être une activité amusante pour toute la famille, et pas seulement une corvée. 
Les marchés de producteurs sont un excellent moyen d`obtenir des pommes fraîches. Il y a aussi de fortes chances qu`ils viennent de petits vergers, ce qui pourrait signifier qu`ils ont été manipulés avec plus de soin. Acheter des produits locaux signifie également que vous avez de meilleures chances d`obtenir des pommes fraîches car elles n`ont pas besoin d`être transportées sur de longues distances. 
Pour faciliter la conservation des pommes au frais, conservez les autres denrées alimentaires dans des contenants hermétiques pour éviter que l`odeur ne s`échappe et ne se répande dans le réfrigérateur. Les oignons sont un bon exemple d`aliment qui transmettra son parfum aux pommes. Les autres aliments que vous devez garder fermés et éloignés des pommes sont l`ail, le poisson et la plupart des types de poivre. 
Si vous achetez des pommes qui ne sont pas aussi mûres que vous le souhaiteriez, vous pouvez les laisser quelques jours hors du réfrigérateur puis les remettre au réfrigérateur. Ils ne dureront pas aussi longtemps que ces pommes en chambre froide, mais plus longtemps qu`à l`extérieur du réfrigérateur. Les pommes conservées à l`extérieur du réfrigérateur peuvent également attirer des parasites, qui n`apparaissent généralement pas dans le réfrigérateur.
Sélectionnez des pommes
Teneur
Les pommes sont un fruit préféré que la plupart des gens ont à la maison. Il est peut-être plus facile d`acheter un sac de pommes pré-trié au supermarché, mais choisir vous-même de bonnes pommes ne demande pas beaucoup plus d`efforts. Vous pouvez apprendre quelles pommes sont les meilleures pour la cuisson, comment vérifier la fraîcheur du magasin, les meilleures façons de les cueillir et comment conserver les pommes correctement.
Pas
Méthode 1 sur 4: Vérifier la qualité des pommes
1. Attention aux mauvais points évidents. Si vous voyez des taches pourries, brun foncé ou trop molles, la pomme est probablement déjà partie. Les taches ou le manque de brillance ne rendent pas automatiquement une pomme mauvaise. Les taches font naturellement partie du processus de croissance et ne sont pas identiques aux ecchymoses ou aux taches pourries.
- Si vous voyez une tache, essuyez-la doucement pour voir si c`est juste sale ou une mauvaise tache. Les ecchymoses peuvent être petites et pas très profondes, vous pouvez donc utiliser la pomme très bien si vous coupez l`ecchymose.
- Si la pomme a une grosse meurtrissure ou est pâteuse, la pourriture s`est probablement propagée plus profondément dans la pomme et n`est pas seulement superficielle. Il vaut mieux éviter les pommes avec de telles taches.
2. Attention aux encoches. En plus des contusions, les pommes souffrent parfois de petites entailles ou coupures pendant le transport. Cela garantit qu`une partie de la chair est exposée à l`air et brunit. Les pommes avec des fentes excessives doivent être évitées car une grande partie de la chair est exposée à l`air et se gâtera.
3. Examiner la couleur. En général, les pommes ont tendance à être d`un rouge vif ou d`un orange clair lorsqu`elles sont complètement mûres. Granny Smith et Golden délicieux sont respectivement vertes et jaunes, mais sinon les pommes avec beaucoup de vert ne sont probablement pas très mûres. Il est généralement préférable de choisir des pommes aussi rouges que possible.
4. Vérifiez la fermeté de la pomme. Tenez la pomme entre le pouce et l`index. Pressez doucement la pomme. Ne serrez pas trop fort ou vous ferez des bleus. Si vous appliquez une légère pression sans qu`elle s`effondre, c`est une bonne pomme. Pincez quelques endroits autour de la pomme pour vous assurer que la plus grande partie est ferme.
5. Sentir la pomme à la recherche d`une mauvaise odeur. Si une pomme n`est plus fraîche, vous le remarquez souvent à l`odeur. Sentez la pomme et si elle sent mauvais, alors la pomme est probablement trop. Les bonnes pommes ont un arôme agréable, tandis que les mauvaises pommes sentent le pourri.
Méthode 2 sur 4: Explorer vos options
1. Décidez quoi faire avec les pommes. Selon l`application (cuisson ou manger comme ça), vous voudrez probablement acheter d`autres types. Si vous allez faire une tarte mais que vous choisissez des pommes qui ne cuisent pas bien, votre cuisson ne sera pas aussi savoureuse. Si vous prévoyez à l`avance à quoi servira la pomme, vous pouvez faire un meilleur choix.
- Fuji, Goldrush et Red Delicious sont parfaits dans une salade car ils ne brunissent pas rapidement.
- Le Jonamac, le Spigold et le Cortland sont recommandés pour le « beurre de pomme » car ils conservent leur saveur pendant la cuisson et se marient bien avec les herbes utilisées.
- Pour faire de la compote de pommes, vous utilisez Jonagold, Cortland et Yellow Delicious. Si la peau est rouge, vous pouvez la faire cuire pour une compote de pommes rose.
2. Consulter un guide pomme. En apprenant davantage sur les variétés de pommes, vous serez mieux en mesure de savoir pour quoi utiliser différentes pommes. Ceci est également utile avec une préférence personnelle, car certaines personnes aiment les pommes très sucrées et d`autres préfèrent les pommes légèrement acides. Certaines pommes sont plus croustillantes et d`autres plus friables.
3. Allez dans un verger quand les pommes sont de saison. Bien que les gens achètent généralement des pommes au magasin car c`est plus simple et plus pratique, lorsque vous les cueillez dans un verger, vous êtes assuré d`avoir des pommes fraîches. Si vous pouvez aller dans un verger, cela vaut peut-être la peine de faire un effort supplémentaire pour obtenir des pommes qui n`ont pas des semaines ou des mois, comme de nombreuses pommes stockées.
4. Choisissez des pommes biologiques ou cultivées localement. Les pomiculteurs réguliers utilisent souvent beaucoup de pesticides pour protéger les arbres des parasites nuisibles. Les pommes cultivées non biologiquement transportent donc beaucoup de pesticides dans le magasin. Les pommes biologiques sont exemptes de pesticides et donc plus saines pour vous.
Méthode 3 sur 4: Cueillir des pommes
1. Cueillir des pommes qui se détachent facilement de l`arbre. Lorsque vous allez cueillir des pommes fraîches de l`arbre, les meilleures pommes se détacheront facilement lorsque vous tirerez. Prenez la pomme, soulevez-la légèrement et tournez-la doucement. Si elle se détache facilement, alors la pomme est probablement assez mûre. Si le fruit est difficile à libérer, il n`est pas encore prêt.
2. Cueillir des pommes sur le bord extérieur de l`arbre. Les pommes ont tendance à mûrir en premier lorsqu`elles sont suspendues aux branches extérieures, alors cueillez-les lorsque vous les cueillez. Si c`est un peu plus tard dans la saison, ou si l`extérieur de l`arbre a déjà été cueilli, vous pouvez passer à l`intérieur. Cela ne veut pas dire que les pommes des branches intérieures ne sont pas mûres du tout, juste qu`elles mûrissent plus lentement.
3. Mettez soigneusement les pommes dans votre panier. Lorsque vous cueillez des pommes sur l`arbre, ou même lorsque vous les achetez en magasin, il est important de ne pas laisser tomber vos pommes dans l`endroit où vous les transportez. La cueillette peut être plus rapide, mais vous ferez gonfler les pommes, les rendant moins savoureuses après un certain temps.
Méthode 4 sur 4: Conservation des pommes
1. Conservez les pommes séparément des autres fruits. Les pommes libèrent du gaz éthylène au fil du temps. Ce gaz garantit que les autres fruits mûrissent plus rapidement et peuvent donc être conservés moins longtemps. Conservez les pommes dans un sac en plastique non scellé, et si vous le pouvez, dans une zone du réfrigérateur à l`écart des autres fruits.
- Laissez le sac ouvert pour permettre au gaz de s`écouler des pommes elles-mêmes. Si le gaz est piégé dans le sac avec les pommes, elles auront également une durée de vie plus courte.
2. Conservez les pommes loin des aliments à forte odeur. Les pommes peuvent absorber les odeurs d`autres aliments si elles sont conservées à proximité. Il est préférable de garder les pommes dans leur propre tiroir lorsque cela est possible. Dans tous les cas, essayez de les éloigner autant que possible des aliments fortement odorants dans le réfrigérateur.
3. Mangez ou utilisez des pommes non réfrigérées dans les 1 à 2 semaines. Vous pouvez choisir de mettre vos pommes sur le comptoir, et c`est très bien. Cependant, les pommes conservées à l`extérieur du réfrigérateur se gâteront beaucoup plus rapidement. Les pommes conservées au froid peuvent rester fraîches pendant 6 à 8 semaines, tandis que les pommes à température ambiante ne durent que 1 à 2 semaines.
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