Comment préparer un arôme de fumée liquide: 10 étapes (avec photos)

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Des astuces
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L`arôme de fumée liquide peut être ajouté à vos aliments pour obtenir un goût fumé, sans pour autant le fumer. Il existe toutes sortes de produits prêts à l`emploi avec lesquels vous pouvez le faire, mais vous pouvez également apprendre à fabriquer vous-même un arôme de fumée liquide. Si vous pouvez faire votre propre arôme de fumée liquide, vous aurez le même goût, mais sans produits chimiques ni arômes ajoutés, et c`est beaucoup moins cher.

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Image intitulée Make Liquid Smoke Step 1

1. Remplissez votre barbecue de copeaux de bois de votre choix et faites griller vos aliments dessus. N`utilisez pas de liquide ou d`allume-feu pour allumer le feu. Si vous utilisez des produits chimiques, ils finissent par finir, et il n`est pas sûr de manger.

Image intitulée Make Liquid Smoke Step 2

2. Retirez ensuite environ 500 grammes de copeaux de bois du barbecue qui ne sont pas complètement brûlés. Pêchez-le et essayez de ne pas y mettre de cendres.

Image intitulée Make Liquid Smoke Step 3

3. Remplissez une taie d`oreiller avec les copeaux de bois. Prenez une taie d`oreiller dont vous n`avez plus besoin après cela, car une fois le processus terminé, vous ne pouvez plus l`utiliser.

Image intitulée Make Liquid Smoke Step 4

4. Porter une casserole d`eau à ébullition. Vous avez besoin de suffisamment d`eau pour que les copeaux de bois soient complètement recouverts.

Image intitulée Make Liquid Smoke Step 5

5. Mettez la taie d`oreiller avec des copeaux de bois dans l`eau bouillante et laissez reposer pendant au moins 30-45 minutes. Lorsque l`eau est brun rouge foncé, vous pouvez retirer la casserole du feu, car vous avez alors retiré suffisamment de matière des copeaux de bois.

Faire bouillir l`eau de préférence à l`extérieur. Il est préférable d`effectuer cette étape à l`extérieur, car elle peut sentir très fort à l`intérieur.

Image intitulée Make Liquid Smoke Step 6

6. Laissez la casserole avec de l`eau jusqu`à ce qu`elle ait suffisamment refroidi pour toucher.

Image intitulée Make Liquid Smoke Step 7

sept. Sortez la taie d`oreiller avec des copeaux de bois de l`eau. Pressez l`eau de la taie d`oreiller et jetez les copeaux de bois.

Image intitulée Make Liquid Smoke Step 8

8. Portez le liquide brun rougeâtre à ébullition et laissez-le épaissir à 1/3 de sa quantité d`origine. C`est ainsi que vous concentrez l`arôme de fumée.

Image intitulée Make Liquid Smoke Step 9

9. Laissez le liquide refroidir et mettez-le dans une bouteille.

Image intitulée Make Liquid Smoke Step 10

dix. Goûtez le résultat final. S`il a un goût amer, ajoutez un peu de miel.

Des astuces

Si vous pouvez retirer plus de 500 grammes de copeaux de bois de votre barbecue, vous pouvez obtenir plus d`arôme de fumée liquide.
Vous devez d`abord avoir grillé avec les copeaux de bois, sinon vous n`aurez pas un goût de fumée.
Les copeaux de bois de chêne fonctionnent mieux.